Qida ilə sağalmaq?

Sağlamlıq və qidalanma mütəxəssisləri 27.10.04 oktyabr XNUMX-cü ildə Potsdamdakı Sənaye və Ticarət Palatasında "funksional qida" artım bazarı mövzusunu müzakirə etdilər.

Elm, biznes və mediadan olan yüzdən çox iştirakçı qidalanma araşdırmalarının yeni tapıntıları haqqında məlumat əldə etdi. “Funksional qidalar” qida və həzz dəyərlərinə əlavə olaraq xəstəliklərin qarşısının alınması və ya immunitet sisteminin gücləndirilməsi kimi əlavə sağlamlıq faydaları təklif etmək üçün nəzərdə tutulmuş qidalardır. "Şəkərli diabet, lipid mübadiləsinin pozulması və onların ürək-damar fəsadları kimi ömrü qısaldan və baha başa gələn xəstəliklərin qarşısını almaq üçün qidalanmanın potensialı yüksəkdir. Bununla belə, bu, təkcə yeni qidanın əlavə faydalarından deyil, həm də onun qəbulundan asılıdır!" vurğulayan Prof. Dr. Potsdamdakı Alman Qida Tədqiqatları İnstitutundan Hans Joost.

Bütün dünyada funksional qidalar bazarı 230 milyard ABŞ dolları artım potensialını təmsil edir.Almaniyada satış həcmi demək olar ki, bir milyard avrodur və bu tendensiya yüksəlir. Bazar potensialı 5,5-6 milyard avro həcmində qiymətləndirilir ki, bu da ümumi ərzaq həcminin 5-10 faizini təşkil edir. Aİ-də xüsusilə süd məhsulları "funksional qida" bazarının ən böyük payını 65 faiz təşkil edir.

Xüsusilə probiotik qatıqlar və probiotik içkilər supermarketlərin soyuducu rəflərini fəth edir. Onlar fitnes, sağlamlıq və rifah vəd edir və müxtəlif xəstəliklərdən qoruyurlar. "Müəyyən probiotik suşları üçün süd dözümsüzlüyü hallarında simptomların azalması, antibiotiklər verildikdə ishalın azalması və uşaqlarda və tropik ölkələrə səyahət edənlərdə yoluxucu bağırsaq xəstəliklərində simptomların azalması və azaldılması kimi təsirlər aşkar edilmişdir. müəyyən qıcqırdılmış süd məhsullarının qəbulu da qan təzyiqinin aşağı düşməsinə səbəb olub”. dedi Prof.Dr. Jürgen Schrezenmeir, Kiel Federal Süd Tədqiqat İnstitutunun Qidalanma Fiziologiyası və Biokimyası İnstitutunun rəhbəri.

Yoğun bağırsaqda zərərli metabolitlərin əmələ gəlməsinin azalması və kolon xərçəngi riskinin azaldılması prebiyotik və probiotik qidalar vasitəsilə heyvan modellərində sübut edilmişdir. Bununla belə, hazırda insanlarda prebiyotiklərin və probiyotiklərin kolon xərçəngindən qoruyucu təsirinə dair kifayət qədər birbaşa sübut yoxdur. "Ön və probiyotiklərin (sözdə sinbiotiklər) məqsədyönlü və yeni birləşməsi və hazırlanması ilə bu məqsədə daha çox yaxınlaşmaq mümkün olmalıdır." izah edir Prof. Dr. Potsdamdakı Qidalanma Elmləri İnstitutundan Pablo Steinberg. Hazırda Aİ-də funksional qidalar üçün vahid tərif və ya hüquqi tənzimləmə yoxdur. Alman qanunlarına görə, belə məhsullar qida məhsulları kimi təsnif edilir. Buna görə də, insan xəstəliyinin qarşısının alınması, müalicəsi və ya müalicəsi ilə bağlı reklam iddiaları qadağandır.

"Funksional qidaların uzunmüddətli uğuru, ilk növbədə, sübut edilmiş təsiri olan qida baxımından həssas məhsulların yaradılmasının nə dərəcədə mümkün olmasından asılıdır. Bununla belə, onlar heç bir şəkildə tərəvəz, meyvə və meyvələrlə zəngin olan sağlam və balanslaşdırılmış pəhrizi əvəz edə bilməz. və tam taxıllar və şüurlu şəkildə istehlak edilir.Yağdan qaçınılır.Funksional qidalar "hərtərəfli müalicə" deyil, deyə Prof. Berlin Riskin Qiymətləndirilməsi üzrə Federal İnstitutundan Rolf Qrossklaus.

Berlin-Brandenburq bölgəsində bir sıra meyvə və tərəvəz emalı şirkətləri var ki, onlar öz məhsullarına funksional tələbləri olan qida əlavələri əlavə edirlər. Qolmda insan orqanizmi üçün funksional xüsusiyyətlərə malik bitkilər üzərində tədqiqatlar aparılır. "Məsələn, Qüds artishokunda yüksək nisbətdə inulin var, o, güclü prebiyotik xüsusiyyətlərə malikdir və buna görə də istehlak edildikdə yoğun bağırsaqda sağlamlığa müsbət təsir göstərir". izah edir Prof. Dr. Müller-Röber, Potsdam Universitetinin Biokimya və Molekulyar Biologiya İnstitutundan.

Berlin-Brandenburq bölgəsi funksional qida sahəsində əla tədqiqat mənzərəsi təklif edir. "Paytaxt regionunda funksional qidaların effektivliyini tədqiq etmək üçün çoxlu tanınmış elmi qurumlar, eləcə də ən müasir istehsal müəssisələri var. Bununla belə, funksional qidalar üçün mövcud olan mürəkkəb qida qanunu hazırda yüksək qida məhsulları üçün əsas maneədir. böyümə bazar seqmentləri." dedi Dr. Kai Bindseil, BioTOP Berlin-Brandenburg rəhbəri.

BioTOP Berlin-Brandenburg haqqında

BioTOP hər iki ölkə və regional sənaye adından biotexnologiyaya aid bütün məsələlər üzrə əlaqədir və elm, biznes və siyasət/idarəetmə arasında mərkəzi interfeysi təmsil edir.Berlin Texnologiya Fondunun təşəbbüsü və tərəfdaş təşkilatlarla birlikdə BioTOP regionlararası məkan marketinqinin məzmununa, həmçinin biotexnologiya sahəsində regional maraqların milli layihə sponsorlarına və Aİ-yə qarşı təmsil olunmasına cavabdehdir.

BioProfil Nutrigenomics haqqında:

BioProfil Nutrigenomics, həyat elmlərinin istifadəsi üçün texnoloji bazanın genişləndirilməsi məqsədi ilə BMBF maliyyələşdirmə tədbiridir. "Qidalanmadan asılı xəstəliklərin diaqnostikası, qarşısının alınması və müalicəsi xidmətində genom tədqiqatı və bitki biotexnologiyası" profili ilə Potsdam/Berlin bölgəsi BMBF-dən BioProfile maliyyələşdirilməsi üçün müsabiqədə uğurla özünü təsdiq edə bildi və demək olar ki, 18 mln. avro nutrigenom tədqiqatı mövzusunda tətbiq yönümlü fərdi və birgə layihələrin işlənməsi üçün.

Weitere Informationen:

BioTOP Berlin-Brandenburq
Kristina Puhan
Mətbuat/ictimaiyyətlə əlaqələr
Bu e-mail adres spam mühafizə olunur keçirmək üçün JavaScript açıq olmalıdır!

BioProfil Nutrigenomics - Koordinasiya Ofisi
Dr. İlka Qrotzinger
Koordinasiya ofisinin idarə edilməsi
Bu e-mail adres spam mühafizə olunur keçirmək üçün JavaScript açıq olmalıdır!

Mənbə: Berlin [TSB]