Біблія мяса par excellence!
Браты Вольфганг і Стэфан Ота з Хайнсбергскага мяснога спецыяліста OTTO GOURMET разам з выбітным фатографам па ежы Томасам Рулем апублікавалі цалкам перапрацаванае і абноўленае выданне сваёй паспяховай кнігі «Gutes Fleisch».
Першае выданне ў 2009 годзе было названа «Лепшай кулінарнай кнігай у свеце» і з тых часоў зарэкамендавала сябе як стандартны твор і «мясная Біблія» па сутнасці. На дадзены момант наўрад ці хто-небудзь з шырокай грамадскасці яшчэ даў чыстае сумленне пытанням дабрабыту жывёл, дабрабыту жывёл і задавальнення, і ніхто не задумваўся аб агульных крытэрыях якасці мяса.
Гэтая кніга змяніла ўсё! Гэта наблізіла высакаякаснае мяса да нямецкай публікі. Праблема дабрабыту жывёл атрымала шырокую ўвагу сярод насельніцтва, а ціск на бізнес і палітыку цяпер (вельмі) павольна прывёў да неабходных змен. Крытэрыі якасці ДОБРАГА МЯСА (генетыка, адпаведнае віду жывёлагадоўлі і натуральны корм, узрост забою і паспяванне, а таксама 100% адсочванне) былі агульнапрызнанымі.
Зараз на кніжным рынку ёсць шмат добрых кніг на мясную тэму, усе яны больш-менш падобныя. Такім чынам, настаў час, каб аўтары зноў узялі на сябе піянерскую ролю і з новым, цалкам перагледжаным выданнем, узяліся за актуальныя тэмы і зноў вызначылі дыскусію наступнага дзесяцігоддзя.
У часы змены клімату, заменнікаў мяса і патрэбы ў аднаўленчай сельскай гаспадарцы асалода ад мяса разглядаецца ў гэтай кнізе ўпершыню на фоне вызначальнай тэмы «Адказнасці пакаленняў». Даведачная інфармацыя, прадстаўленая тут, будзе мець уплыў у будучыні, як гэта было з першым выданнем кнігі «Gutes Fleisch».
У дадатак да ўсіх новаўвядзенняў, “GUTES FLEISCH” захаваў свае сапраўдныя моцныя бакі: гэта па-ранейшаму лепшая аглядная праца на гэтую тэму на рынку, з шырокімі ведамі, выдатнымі малюнкамі і выдатнымі рэцэптамі. З пачатку кастрычніка яе можна будзе набыць у паўсюдных кнігарнях або непасрэдна на сайце OTTO GOURMET.
