Органични яйца качествени победа раси - с тампони
По-добре вкус и малко по-здрави, но повече микроби и по-малко жълтък - е заключението на д-р Майкъл Grashorn в Института по животновъдни науки в Университета на Hohenheim. Ученият на домашни птици сравнява органични яйца с яйца от природен пиле земеделието. Изходът на органични кокошки носачки, и на открито носи по-голямо разнообразие в диетата си. Доставката на хранителни вещества, но е малко по-неблагоприятни по следния начин: В органични яйца, фракция жълтък и натоварването на зародиш намалява се увеличава. Ясно, д-р трева рог с прибързаните страхове в лицето на яйца с тънки черупки: Няма да има връзка с инфлуенцата по птиците.
Балансираната диета е ключът: свободен ход органични кокошките кълвяха на тревата по-често от лайка или други растения с етерични масла. Този органичен яйца имат по-добър вкус и от повишената храненето на растителни съставки често по-високи нива на омега-3 мастни киселини.
Яйчен белтък на органични яйца, често е по-голяма еднородност. Той е твърд и гелообразни. Птици учен д-р трева Хорн от Университета на Hohenheim обяснява: ". Това се дължи на по-голямо количество от Eiklarenzyme и по-образован имунната система на органични кокошки носачки" За разлика от тях имат свобода на движение означава, че органични кокошки носачки получават по-малко хранителни вещества, по-специално незаменими аминокиселини и енергийния баланс са по-ниски. По този начин, съдържанието на жълтък се намалява.
"Като цяло, бактериалното натоварване е малко по-висока", каза д-р трева рог. "По-често срещащи се инфекции на органични кокошки носачки също причинява цвят на обвивката на яйцата им е променлива олово. Яйца от конвенционалното управление етаж са с по-равномерен цвят обвивка. "
Кремът на културата
Цветът на жълтък на органични яйца е по-малко интензивен. Те са по-бледи, по-жълто. "Причината е, че в органичното земеделие не синтетични багрила могат да бъдат използвани като хранителни добавки", каза р трева рог. Конвенционалната отношението могат да използват бои жълтъци от тези яйца следователно оранжеви доста интензивен. "Единственото нещо, което можете да проверите с охрана в цвета на жълтък е: органични яйца с интензивно оцветен жълтък вероятно са сред изтласкани конвенционалните яйца", обяснява д-р трева рог.
"Като цяло, потребителите немски интензивен цвят жълтък искате, особено в средата на южната част на Германия. Съответно, те все по-често се предлага в търговската мрежа. Дори и холандците произвеждат специално за германския пазар яйца с дълбоки оранжеви цветни жълтъци, докато те самите предпочитат жълто жълтък. "
Тънки черупки от яйца не идват от птичи грип
Калций - това е строителния материал, направен от яйчените черупки. Тази година те са особено тънка. Дори и най-Баден-Вюртемберг министъра на въпросите на селските райони и защита на потребителите Петър Hauk предупреди неотдавна, в който потребителите вестници Bild: "Вие трябва да бъдете по-внимателни, когато духне яйца или оцветен. Черупките са особено тънки и чупливи тази година. "
Защо това е така - че няколко причини са: грешки хранене или по-лошо запис на калций от по-стари кокошки носачки. Обикновено лежеше кокошки над 12-15 месеца яйца. Към края на този път, дебелината на черупката намалява значително, защото кокошките могат да използват на калций в диетата по-лошо.
"Вероятно повече стада тази година на Великден време проведе с по-стари кокошки носачки, отколкото в предишни години", каза д-р трева рог. "Решението от 1. Януари само 2017 ярки einzustallen с не-съкратен клюн, бизнесът би могъл да причини тяхното кокошки носачки, за да продължи по-дълго. "
Ще има и допълнителни затруднения за доставка на ярките, които са причинени от инфлуенцата по птиците. В края на краищата са били засегнати до известна степен прародители и родители дружества на поръчките хигиенните заболяване забрана. Опасения, че тънки обвивки могат да бъдат свързани с инфлуенца по птиците, р трева рог да опровергаят със сигурност, обаче: "Вярно е, че вирусни заболявания, смущаващи като дихателната система, образуване на обвивка и тънки черупка яйцата се образуват. Но H5N8 птичи грип не е причината за повишена честота тънки яйца черупката. "
"В хода на инфекция текущата инфлуенца по птиците в засегнатите стопанства е бърз. Яйцата тънки черупки възникнат почти едновременно на клиничните симптоми, дори да доведе до незабавно спиране на операциите. Следователно, вероятността, че яйцата са закупени от заразено стопанство е изключително ниско. Ако само тези яйца са дошли на пазара, броят ще бъде много малък в сравнение с общия брой на яйцата и не би обяснило Широко разпространеното явление тънки черупки яйца. "
"В допълнение, инфекция на хората по отношение на инфлуенцата по птиците през яйца не е установена", д-р трева рог са ясни. "Инфекцията на инфлуенца преминава през лигавицата на дихателните пътища."
Предистория: великденски яйца и великденски заек
В Германия положи около 45 милиона кокошки носачки над 40 милиона яйца дневно. Защо яйцата не са заведени от пиле, но на заек, не е ясно. От Средновековието други животни винаги са били на приносителя, например Fox, яребици, петел, щъркел, кукувица или кран.
През последните векове, заекът пое тази задача без противоречия. Е спорна, но защо това е така. Най-честото обяснение: И двата зайци и яйца са през пролетта на плодородието, подновяване и младежта. но родителите трябва да бъдат сигурни, да каже на децата си, че не е великденското зайче, но пилетата са отговорни за снасяне на яйца.
Източник: https://www.uni-hohenheim.de/
