Хранене и пиене в далечни земи
Когато пътувате на дълги разстояния, прясно изцедени плодови сокове и екзотични закуски примамват край пътя. Миризмата на пържени специалитети е във въздуха, а мобилните търговци продават плодове и зеленчуци на подвижни колички. Дори ако набезите в типичната местна кухня са много полезни за кулинарията, пътуващите на дълги разстояния трябва да бъдат малко внимателни, когато ядат и пият. При топлина и висока влажност вредните микроби се размножават особено бързо. Небрежното угаждане може да има неприятни последици като гадене, повръщане и диария, от които никой не се нуждае на почивка.
Като цяло Световната здравна организация препоръчва като основен принцип за хранене в тропическите и субтропичните страни: „Обелете го, сварете го или го оставете!“ („Обелете го, гответе го или го оставете!“). Питейната вода винаги трябва да се вари, тъй като качеството не може да се сравни със стандартите на Централна Европа. Винаги поръчвайте напитката си без кубчета лед, тъй като те могат да бъдат замърсени. Пиенето на много е особено важно при високи температури. Ако искате да сте на сигурно място, можете да използвате закупена вода в първоначално затворената бутилка - също за миене на зъбите.
Внимателното измиване на ръцете преди хранене намалява риска от инфекция. Не яжте нищо, което е било на топло дълго време. Вместо предварително нарязана плодова салата, по-добре белете плодовете и зеленчуците сами.Месото, яйцата и морските дарове се консумират само добре загряти, за да убият възможните микроби. В тропиците някои риби все още могат да бъдат отровни при готвене, обяснява Федералният институт за оценка на риска (BfR). Следователно рибите, които сами сте хванали, не трябва да се ядат без достатъчно познаване на вида.
Занаятчийският сладолед може да бъде опасен за здравето в тропическите страни, така че пакетираният сладолед е най-добрият избор. Тези, които спазват тези правила, са нежни към чувствителния европейски стомах и могат да се отпуснат и да се насладят на почивката си, независимо къде.
Хейк Креуц www.bzfe.de
