Бургери, пържени картофи и Co.

Високата консумация на бързи храни може потенциално да увеличи риска от астма и други алергични заболявания. Поне това подозират учени от Западнокитайската болница към университета в Съчуан, които оцениха общо 16 проучвания. Проучванията, всяко със 140 до 500.000 2001 участници, са били от 2015 до XNUMX г.

Тези, които ядат редовно бързо хранене, имат 58% по-висок риск от астма. Други алергични заболявания като сенна хрема и екзема също са по-чести. Намерена е връзка специално за бургери. Колкото по-често е консумацията, толкова по-голям е рискът. Вероятността за тежка астма се е увеличила от 9 процента на 34 процента, ако бързото меню е било в менюто поне три пъти седмично, вместо веднъж или два пъти. Мета-проучването не откри никаква връзка за сладки безалкохолни напитки.

Какво обаче е бързо хранене? По принцип такива храни често се сервират в ресторанти за бързо обслужване. Те обикновено са с високо съдържание на калории, захар, готварска сол, трансмазнини и наситени мазнини. Учените обаче не са определили точно термина в изследването. Високата консумация на бургери, пържени картофи и др. Може да допринесе за развитието и прогресирането на астма и други алергични заболявания по различни начини. Например наситените мазнини могат да стимулират възпалителните процеси и по този начин да насърчават развитието на алергии. В същото време се консумират по-малко плодове и зеленчуци с противовъзпалителни антиоксиданти.

Болестите обаче имат сложни причини. Не са само пържените картофи и бургерът в чинията, но трябва да се включи и целият начин на живот. Част от увеличаването на риска вероятно се дължи и на по-високия индекс на телесна маса (ИТМ) на засегнатите. Влиянието на такива фактори не може да бъде напълно изяснено в наблюдателни изследвания, може да се прочете в списание "Респирология".

Хайке Kreutz, www.bzfe.de