Разлика между алергията и непоносимостта към храни
Всеки пети американец смята, че е алергичен към определени храни. Това подозрение обаче е потвърдено медицински само в десет процента. Предполага се, че много от засегнатите не страдат от алергия, а от непоносимост към храна. Това е резултатът от скорошно проучване, което оцени данните от над 40.000 XNUMX възрастни на средна възраст в САЩ.
Алергията е свръхреакция на организма към определени храни като фъстъци или риба. Това е имунологично медиирана защитна реакция към малки протеинови градивни елементи, така наречените алергени. Настъпва сенсибилизация и тялото произвежда специфични антитела. При подновен контакт могат да възникнат кожни реакции като копривна треска до анафилактичен шок.
Всеки, който редовно се бори със стомашно-чревни оплаквания, може да страда от непоносимост към млечна захар (непоносимост към лактоза) или плодова захар (фруктозна малабсорбция). В случай на непоносимост към храната имунната система не участва. Обикновено метаболитният процес е нарушен. В случай на непоносимост към лактоза, например, липсва ензимът лактаза, така че млечната захар не може да бъде разградена или не в достатъчна степен.
В Германия се предполага, че данните са подобни на тези в САЩ. На този фон няма смисъл да се избягват определени храни само по подозрение. Това намалява качеството на живот и увеличава риска от недостиг на хранителни вещества. „Всеки, който подозира хранителна алергия, трябва да се обърне към специалист“, съветва Харалд Сейц, диетолог във Федералния център за хранене (BZfE). За правилна диагноза първо се записва медицинската история. Само след кожни и кръвни изследвания и диетични процедури се правят препоръки за диета. „В случай на алергия храната трябва да се избягва стриктно, защото дори следи от нея могат да предизвикат опасни реакции. За разлика от това, ако има непоносимост, малки количества обикновено не представляват проблем “, обяснява Сейц. Продуктите без глутен и без лактоза имат полза за здравето само ако лекарят е диагностицирал целиакия или непоносимост към лактоза. „Продуктите без продукти са значително по-скъпи и сами по себе си не са по-здравословни“, казва Сейц.
Хайке Kreutz, www.bzfe.de
