Намаляващата тенденция в производството на месо продължава

Федералната статистическа служба във Висбаден (Дестатис) съобщава за по -нататъшно намаляване на производствените количества както за говеда, така и за свине. Ако обаче разгледате производството на месо в световен мащаб, определено можете да видите разлики. През годините 2017-2020 производството на говеждо месо нараства с почти 5% до над 69 милиона тона. Овчешкото месо е нараснало леко с приблизително 3% до 16 милиона тона. Най -силен ръст е регистриран при птиче месо с почти 12% между 2017 и 2020 г.

От своя страна производството на свинско месо е спаднало с 27% за същия период. От 117 млн. Т до 88 млн. Т. Това намаление обаче се дължи преди всичко на факта, че обемът на производството в Китай е спаднал с повече от 1% поради африканската чума по свинете. Това е огромно, разбира се, защото до 50 г. Китай произвежда почти толкова свинско месо, колкото останалата част от света, взети заедно.

Тъй като АЧС все още се среща само в дивите свине в Германия (с едно изключение), причината за спада в тази страна е от една страна поради затварянето на кланиците Tönnies през лятото на 2020 г. и променените навици на потребление поради негативните изображение на свиневъдство 1 и 2 и най -вече значително по -малкият асортимент от животни от чужбина. Спадът от 1,2% обаче беше доста умерен. Едва през юни 2021 г. отново беше произведено повече свинско месо, отколкото през предходната година.

Ясната тенденция в посока на свинско обаче продължава. От 2014 г. потреблението на свинско месо на глава от населението е спаднало от 38,65 кг през 2014 г. на 32,84 кг през 2020 г. Това е спад от 15% за 7 години.

Има доста различни тенденции сред говедата. Наблюдава се увеличение с 1,5% за кравите, за телетата и младите говеда също с 0,8%, а за биковете се наблюдава значително намаление, така че крайният резултат е, че на пазара се предлагат с 0,5% по -малко говеда, отколкото през същия период на 2020 г.

И тук настоящото развитие съвпада с дългосрочното виждане за потреблението на глава от населението. Потреблението на говеждо месо на глава от населението беше приблизително 10 кг в Германия в продължение на много години. Говеждото бележи лек спад само от 2017 г. От 9,97 кг на глава от населението през 2017 г. до 9,81 кг през 2020 г.

Фактът, че консумацията на месо на глава от населението сред германските граждани не намалява значително, се дължи на консумацията на птиче месо. Въпреки че е стабилен на около 11,4 кг в продължение на много години, потреблението се увеличава непрекъснато от 2015 г. до 13,26 кг. Това означава, че месото от домашни птици е претърпяло приблизително същия процентен ръст като загубата в случая на свинско месо.

Източник: Федерална статистическа служба, Институт Тюнен, Германска ловна асоциация, BLE (414)