Германците искат повече устойчивост в пазарската си кошница
Добра пета от германците биха купили храна, която е произведена без химически пестициди, но с целенасочено използване на минерални торове. И: Бихте били готови да бръкнете по-дълбоко в джобовете си за това. Учени от университета Хоенхайм в Щутгарт изследват това, използвайки мляко и млечни продукти като пример. Продаваемостта на храните в резултат на така наречената NOcsPS система за отглеждане е предпоставка за нейното установяване.
Тя може да се превърне в селскостопанската система на бъдещето: система за култивиране, която не позволява химическо-синтетична защита на културите, но в същото време дава възможност за целенасочено използване на минерални торове. Той съчетава предимствата на конвенционалното и органичното земеделие и намалява съответните им недостатъци. Разработването на такава система за култивиране е целта на изследователския проект „Земеделие 4.0 без химическо-синтетична растителна защита“ (NOcsPS, произношение: nʌps) в университета в Хохенхайм.
Но за да бъде установена такава система между конвенционално и екологично, трябва да бъде изпълнено едно предварително условие: „Продуктите NOcsPS могат да се наложат на пазара в дългосрочен план само ако има приемане от потребителите и желание да плащат повече“, обяснява Мари -Катрин Венд, научен сътрудник в отдела за потребителско поведение в биоикономиката. В представително онлайн проучване сред 1.010 души тя определи желанието на потребителите да плащат за продуктите на NOcsPS и анализира размера и характеристиките на потенциална целева група в Германия.
Особено жените и възрастните хора биха купили продукти на NOcsPS...
Резултатите от проучването показват: Около 23% от германското население може да бъде причислено към „бъдещите потребители“. Този потребителски сегмент се характеризира с фундаментално отхвърляне на употребата на пестициди в производството на храни.
„Също така откриваме по-висок дял жени и по-възрастни потребители тук“, обяснява Уенд. В допълнение, тази група показва силна осведоменост за остатъците от пестициди в храните и възможните ефекти върху околната среда и човешкото здраве.
...и харчете повече пари за него
Според проучването потребителите биха били готови да платят повече за храна с NOcsPS, отбелязва Уенд: „Средно те биха похарчили 31 процента повече за мляко с NOcsPS, 23 процента повече за сирене с NOcsPS и 24 процента повече за масло с NOcsPS, отколкото за конвенционално продукти за сравнение."
„Вземащите решения в селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост могат да използват нашите открития“, добавя проф. д-р Рамона Вайнрих, ръководител на отдела за потребителско поведение в биоикономиката. „Те трябва да разработят разбираемо етикетиране на продуктите и да гарантират, че тези продукти са надеждни в обществото.“
ПРЕДИСТОРИЯ: Съвместен проект „Земеделие 4.0 без химико-синтетична растителна защита“ (NOcsPS)
Проектът „Анализ на хипотетичното желание за плащане и анализ на целевата група за мляко и млечни продукти, произведени без химико-синтетична защита на културите“ с проучването „Сегментиране на потребителите за хранителни продукти без пестициди“ стартира през 2022 г. Това е допълнителен проект към NOcsPS съвместен проект.
NOcsPS стартира през юни 2019 г. и ще продължи до ноември 2024 г. Общо 28 съвместни проекта работят върху различните аспекти на разработването на системата за култивиране NOcsPS. Диапазонът от теми е широк: от производство в рамките на системни, точни и тестове във фермата на ниво парцел, поле, ферма и ландшафт, до екологична, икономическа и социална оценка, до приемане и готовност за плащане по веригата на стойността.
Университетът в Хоенхайм координира проекта. Други партньори по проекта са Институтът Юлиус Кюн (JKI) и Университетът Георг Август в Гьотинген. Проектът се финансира от Федералното министерство на образованието и научните изследвания (BMBF) в рамките на програмата за финансиране „Селскостопански системи на бъдещето“ с почти 5,3 милиона евро, от които около 4,5 милиона евро са за университета в Хохенхайм. Координацията на мрежата е в ръцете на проф. д-р. Ено Бахрс от катедрата по селскостопански мениджмънт в университета Хоенхайм.
