Viscofan представлява алтернатива на фолиото за подправки
Вайнхайм, септември 2022 г.: Viscofan, експерт в опаковки и фолиа за храни, разработи саморазтворими листа за подправки за подправки, билки и маринати: ediLEAF е годен за консумация, прозрачен филм, направен от полизахариди, който действа като носител на подправки и се разтваря напълно, когато влиза в контакт с влажна храна се разтваря. ediLEAF прехвърля голямо разнообразие от топинги равномерно и без излишък към месо, риба, шунка, месни алтернативи, голямо разнообразие от сирена, включително фета, тофу и много други храни и дори може да служи като маки заместител на суши. ediLEAF се предлага в стандартни варианти, както и във версии, направени по поръчка, и позволява значителни икономии на разходи и време.
Новата саморазтворима листна марината и листната подправка са идеални за използване в месарници, в производството на шунка, в мандри за сирене, в удобни и системни кетъринги, в големи кетъринги и в по-малки хранителни компании - навсякъде, където трябва да се използват подправки и мариноване трябва да се извършва гъвкаво и по начин, който спестява време и пари и където клиентите оценяват постоянен вкус и отличен външен вид. Разликата спрямо конвенционалните трансферни листове или ръкави на базата на пластмаса или целулоза: Те трябва да се отстраняват на ръка преди продажба или консумация и причиняват не само значителни усилия, но и ненужни отпадъци.
Други предимства: няма излишък, особено при скъпите подправки, няма нетрайни остатъци и потребителите могат бързо да превключват между различните подправки. Освен това вече не е необходимо отнемащото време почистване на чаши и друго оборудване. ediLEAF е подходящ за продукти с чист етикет, тъй като растителният носител не съдържа никакви съставки, които трябва да бъдат декларирани, а също така не съдържа алергени и генетично модифицирани организми. Листовете за марината също имат значително намалено съдържание на мазнини в сравнение с маринати на маслена основа.
Приложението е много просто: Продуктът се покрива или увива с фолио за подправки или марината. Само след няколко часа това се е разтворило напълно и осигурява добра адхезия на подправката към повърхността. Маринатите са идеални за вакуумирани продукти, въпреки че времето за прехвърляне може да варира в зависимост от гладкостта и влажността на продукта.
ediLEAF се предлага нарязан или навит в три гъстоти на подправките и различни вкусове. Независимо дали класически с микс от чесън и черен пипер, на кулинарно пътешествие на откривателство със „Nordic Mix“ или пикантен с „тайландски къри сос“: С тези и много други опции има правилната подправка за всеки вкус – но има възможни са и специфични за клиента решения.
Яник Фрайвалд, бизнес развитие във Viscofan Германия: „ediLEAF може да бъде персонализиран до голяма степен: можем да прилагаме ексклузивни смеси за подправки за клиентите, да приспособим размера и формата на листата и също така да коригираме интензивността на подправките според нуждите. Възможна е и марината от листа за крайни потребители - в момента проучваме концепции от компании, които искат да опаковат ediLEAF за частни домакинства".
