Портфолиото е разширено, за да включва алтернативи на говеждо месо
След придобиването на Meatless BV миналата година, BENEO обявява следващата стъпка в своята растителна стратегия на тазгодишното изложение Fi Europe. Производителят на съставките планира да разшири портфолиото си от полуготови продукти, за да включи безмесни продукти на растителна основа в началото на 2024 г.®Телешки хапки и кайма. По този начин BENEO предлага на производителите мащабируем и ефективен начин за производство на автентична имитация на говеждо месо със сочна и подобна на месо текстура.
Телешките хапки и каймата от Безмесно®се предлагат като замразен продукт и се състоят от мико и грахов протеин. Оцветителите осигуряват автентичен вид на говеждо месо. Благодарение на високата термоустойчивост и водосвързваща способност, продуктите запазват своята сочност дори при пържене. Техният подобен на мазнина и сочно усещане в устата също позволява крайни продукти с намалено съдържание на мазнини, отговаряйки на нарастващия потребителски интерес към здравословното хранене. Без месо®Телешките хапки са подходящи за пържени и задушени ястия, без месо®Каймата може да се използва например в лазаня, маринати и сосове.
Търсенето на имитация на говеждо на растителна основа е голямо. В Европа 76 процента от потребителите на месни алтернативи казват, че тази продуктова категория им харесва. С помощта на новите продукти на BENEO, производителите могат да предложат вкусни решения за алтернативи на говеждо месо под формата на лесни за обработка полуготови продукти, които изискват прост и кратък списък от съставки. Благодарение на енергоспестяващата технология за обработка на BENEO, алтернативите на месото могат да се произвеждат и по ресурсоспестяващ начин.
Niels E. Hower, член на Изпълнителния съвет на BENEO, коментира: „С нарастването на световното население енергийно ефективното производство на храни е необходимо не само за продоволствената сигурност и околната среда, но е важно и от икономическа гледна точка. С нашите разработки на растителни продукти ние сме сред пионерите на пазара. Поради силния потребителски интерес към алтернативите на говеждото, ние решихме да предложим рентабилни решения, които лесно могат да бъдат интегрирани в съществуващите производствени процеси. Пазарът на алтернативи досега се фокусира главно върху имитации на пиле или преработени продукти като хамбургери или кюфтета. Производителите могат да използват нашите безмесни продукти®Телешките хапки и продуктите от мляно месо вече покриват по-широк спектър.”
На щанда на BENEO посетителите на Fi Europe могат да получат първо впечатление за Meatless®Вземете телешки хапки и продукти от кайма. Главният готвач Jelbrich Hendrickx от BENEO Technology Center ще приготви ястия на растителна основа на щанда, давайки първа представа за бъдещото портфолио и неговите възможности.
