Срок на годност на месо и храна

Мога ли да ям кисело мляко с изтекъл срок на годност? Бялото покритие върху шоколадовата форма ли е? И как да разбера дали яйцата все още са добри в хладилника? Много потребители не са сигурни дали храната все още може да се наслаждава след изтичане на най-добрата дата.

Всеки германец хвърля средно 82 килограма храна в кошчето всяка година, някои от тях все още са в оригиналната опаковка. Не е задължително. „Много храни все още са изцяло в ред, дори след изтичане на най-добрата дата,“ обяснява Харалд Сейц, диетолог във Федералния център за хранене (BZfE). „Би било излишно да ги изхвърляме без внимателен поглед.“

Оризът и юфката могат дори да се съхраняват с години по-дълго, а с кафето трябва само да се страхувате от загуба на вкус с течение на времето. Всеки, който току-що е открил яйцата с изтекъл срок на годност в хладилника, все още може да ги използва за готвене и печене за около две седмици. За сурови ястия като тирамису, от друга страна, пресните продукти са по-добрият избор. В случай на съмнение помага тестът за водно стъкло, според Хамбургския потребителски център. Прясно яйце остава на дъното във водната чаша, докато по-старите яйца, които все още са годни за консумация, се изправят. Ако яйцето изплува нагоре, то трябва да се изхвърли. Шоколадът също се променя, когато се съхранява дълго време. „Белезникавата повърхност не е плесен, а безобидна слана“, обяснява Сейц. Млякото и млечните продукти се проверяват с всички сетива след изтичане срока на годност. "Ако киселото мляко е променило цвета си, мирише или има неприятен вкус, по-добре е да го изхвърлите."

За разлика от най-доброто преди датата ("най-доброто преди ..."), датата на употреба ("да се използва от ...") върху опаковката трябва да се спазва стриктно. Тя е нетрайна Продукти като кайма и птиципри които патогените могат да се размножават. Дори храна, която е плесенясала, вече не трябва да се яде, тъй като плесента образува вредни токсини.

Излишните хранителни отпадъци могат да бъдат избегнати, ако съзнателно планирате пазаруването си и обърнете внимание на свежестта. Също така е важно продуктите да се съхраняват правилно и да се проверяват редовно доставките. Не на последно място, добрата хигиена на кухнята също помага за намаляване на загубите на храна.

Хайке Kreutz, www.bzfe.de