Риба и морски дарове във възход

Риба и морски дарове във възход - за консумация от населението нарасна до 16,4 кг

Пазарът на морски дарове продължава да се възползва от желанието на потребителите за по-разнообразно, приятно и здравословно хранене. Според изчисления на риба - информация - център (Fiz) на глава от населението потреблението (консумация в дома и извън дома) в годината 2007 първи път на 16,4 кг (кръгла маса) се увеличава. Това представлява увеличение на 5,8% в сравнение с година 2006 (15,5 кг) и представлява нов рекорд.

Морските риби продължават да водят

Морските риби все още са фаворити: Аляски минтай (23,6%), херинга (16,1%), сьомга (11,0%) и риба тон (10,5%) оглавяват списъка. За първи път атлантическата треска (4,4%) отново е сред първите 5. Тези пет вида риби покриват две трети от търсенето. През 10 г. пангасиусът от Виетнам (2007%) също се утвърди сред първите 2,8.

Ракообразните и мекотелите се увеличават

Както и през предходните години, замразените рибни продукти доминират на общия пазар. Делът на замразената риба в консумацията на риба в Германия през 2006 г. отново е над нивото от предходната година - 36%. Консервите от риба и маринати все още заемат второ място (2%). Делът на ракообразните и мекотелите в консумацията на риба е спаднал от 28% през предходната година на 14%. Пресната риба се нарежда на 12-то място с дял от 4%. Продуктите от пушена риба имат постоянен дял от 10%. Рибните салати се увеличават с 6 процентна точка до 1%. Други рибни продукти като Б. Matjes, анчотата и продуктите от сьомга запазват своя дял от 3%.

Домакинствата купували риба

Най-голямото количество риба и морски дарове отново е продадено от дискаунтери през 2007 г. (48,7%). Супермаркетите и хипермаркетите (включително броячите за прясна риба) представляват 36,7%, а рибните магазини - 5,4%.

По-специално пазарът извън дома се е възползвал от увеличеното потребление на риба през отчетната година, докато покупките на домакинствата са спаднали средно от 10,4 кг на 10,2 кг (тегло на продукта). Предните места са домакинствата в Шлезвиг-Холщайн с 11,7 кг.

Инициатива за етикетиране на германската риболовна индустрия

За по-нататъшно насърчаване на опазването на риболова в световен мащаб, германската риболовна индустрия стартира инициатива в началото на август 2008 г., която съдържа по-подробна информация за риболовните зони на рибата. Тази доброволна инициатива далеч надхвърля законовите изисквания. С тази кампания „крайъгълен камък” риболовната индустрия променя споразуменията си за покупки с доставчиците си и инвестира в модерни системи за информация и проследяване. Това дава на търговците и потребителите още една възможност да правят покупките си още по-точно.

Синьото лого на Съвета за морско управление (MSC) предлага подобна подкрепа за закупуване. В глобално сравнение, повечето продукти на MSC са били продадени в Германия и през 2007, и през 2008 г.

Източник: Хамбург [FIZ]