Проучване: Месото, произведено алтернативно, не е по-безопасно от конвенционалните продукти
Проучване на Държавния университет на Охайо в Кълъмбъс показва, че няма разлики в броя на хранителните патогени и устойчивите на антибиотици микроби между „без антибиотици“ и конвенционално произведената кайма. д-р LeJeune събра общо 1 проби от смляно говеждо месо от магазини в Охайо, Флорида и Вашингтон, окръг Колумбия между 28 януари и 2003 февруари 150 г. закупени. 77 проби са от конвенционално производство, 73 продукта са етикетирани като „без антибиотици“. Според LeJeune резултатите са били "невероятно" близки. 75,3 процента от конвенционалното и „без антибиотици” мляно месо е замърсено с колиформни бактерии. 32,5 процента от конвенционалните и 31,5 процента от "без антибиотиците" проби имаха коли бактерии. Дори когато пробите са култивирани в хранителна среда в лабораторията, няма разлики. Салмонела или резистентни на ванкомицин ентерококи не са открити в нито една проба.
LeJeune също провери поведението на резистентност на откритите бактерии към единадесет антибиотика. Тук също - въпреки че употребата на антибиотични подобрители е все още широко разпространена в САЩ - той не откри значителни разлики между конвенционалните и "без антибиотици" продукти. LeJeune беше изненадан от този резултат, тъй като употребата на подобрители на ефективността обикновено се обвинява за появата на устойчиви на антибиотици микроби. От гледна точка на безопасността на храните, според LeJeune, няма значение дали ще решите против или в полза на стимулаторите на ефективността на антибиотиците. По-скоро трябва да се предотврати предаването на устойчиви на антибиотици микроби от животно на животно и по време на обработката на месото.
Това съобщение е публикувано за първи път на www.animal-health-online публикувани. Благодарим ви за разрешението за възпроизвеждане.
Източник: Колумб [aho]
