Пазарът на говеда за клане през декември
Празниците стимулират търсенето
През следващите седмици на декември интересът към пазарите на едро за месо ще бъде насочен към по-фините разфасовки говеждо, телешко и свинско с оглед на празниците в края на годината. От друга страна, по-евтините потребителски стоки вероятно ще бъдат в постоянно търсене през студения сезон. На пазарите за говеда за клане цените на едрия рогат добитък може просто да пропуснат нивото от предходния месец, ако има вероятност да има голямо предлагане, но те значително ще надвишат нивото от предходната година. Опитът показва, че търсенето и предлагането на телета за клане се увеличават през декември и се очаква повишаване на цените. През първата половина на месеца няма твърде много прасета за клане, но през втората половина търсенето от кланиците намалява. Цените през декември се очаква да останат на нивото от предходния месец, но са значително по-високи от миналата година.Цените на младите бикове са значително по-високи от миналата година
Младите бикове вероятно ще бъдат много търсени през първата половина на декември, тъй като търговията, особено с най-фините и фини части от задните четвъртинки, вероятно ще се увеличи значително поради коледните празници. Малко преди края на годината клането отново намалява заради официалните празници и търговията постепенно се развива в т. нар. пазар на поръчки. Миналата година клането на млади бикове се увеличи рязко в резултат на регулацията на премията през декември и цените бяха под натиск. Тази година предстои да видим как фермерите ще реагират на новите разпоредби за премиите като част от земеделската реформа. За да се предотвратят увеличените продажби поради премия, беше решена преходна фаза до края на февруари 2005 г. за специалната премия за мъжки говеда за клане, но не и за премията за клане. Следователно един или двама угоители вероятно ще пуснат на пазара своите бикове тази година, за да се възползват от премията за клане. Тези несигурности затрудняват прогнозирането на цените за декември. Като цяло цените на изплащане за млади бикове вероятно ще бъдат малко под резултата от предходния месец. Животните в търговски клас месо R3 обаче биха могли да постигнат средна цена от около 2,70 евро за килограм кланично тегло и по този начин да продължат значително да надвишават нивото от предходната година.
По-слаби цени на кравите за клане
В края на месеца октомври/ноември котировките за крави за клане бяха под натиск, тъй като наличното предлагане беше малко по-голямо от преди. През декември търсенето на краве месо вероятно ще получи стимули, свързани с празниците, от месопреработвателната промишленост. Плавният износ на говеждо месо за Русия продължава да подкрепя пазара на краве месо, тъй като Русия продължава да се придържа към ембаргото за месо върху вноса от Бразилия. Дали това ще бъде достатъчно за поддържане на ценовите нива през ноември, остава да видим; Въпреки това разликата в цените спрямо предходната година остава значителна и вероятно ще бъде около 40 цента на килограм кланично тегло.
Увеличаване на предлагането на телета за клане
Цените на производителите на телета за клане паднаха от септември нататък и паднаха под нивото от предходната година през октомври с повече от 60 цента за килограм тегло за клане. От ноември до декември клането на телета, но и търсенето на телешко месо, вероятно ще се повишат леко с оглед на празниците, така че цените на производител на телета за клане вероятно ще се затвърдят. Едва ли обаче ще се достигне ценово ниво от почти пет евро за килограм, както през предходната година, поради умерената цена през първата седмица на ноември от 4,13 евро за килограм кланично тегло.
Свинете произвеждат повече от миналата година
През декември няма твърде много прасета за клане. Както при другите видове месо, потребителското търсене в сектора на свинското все повече ще се фокусира върху фините разфасовки. От друга страна обаче нуждите на кланиците ще бъдат по-ниски през втората половина на месеца, особено в празничните дни и началото на годината. Стабилното търсене на свинско месо от Русия може да има ефект в подкрепа на пазара. Вътрешното търсене на преработени стоки обаче вероятно ще намалее леко. Все още обаче има нужда от преработени стоки от съседни страни, особено от присъединяващите се към ЕС страни. Изключително високите напоследък цени на преработените стоки, особено на продуктите от мазнина и бекон, все още могат леко да паднат. В крайна сметка цените, платени за прасета за клане през декември, вероятно ще останат на нивото от предходния месец и евентуалните намаления на цените ще бъдат в сравнително тесни граници. Очаква се резултатът от предходната година да бъде значително надвишен.
Източник: Бон [ZMP]
