Els bioreactors de membrana alleugen la gestió de les aigües residuals

La producció d'aliments produeix grans quantitats d'aigües residuals com a subproducte. La seva neteja comporta un gran volum de fangs de depuradora, la qual cosa representa una càrrega econòmica per a les indústries làctia i càrnia. L'ús d'una composició especial d'ingredients actius biotecnològics redueix la quantitat de fangs i augmenta notablement el rendiment de neteja. L'ús de la composició, que provoca la formació de petits grups microscòpics de microorganismes, ja ha demostrat ser un èxit a les depuradores municipals. El projecte de recerca de la UE WASTERed té com a objectiu adaptar aquesta aplicació als factors de la indústria alimentària.

Bremerhaven, agost de 2009. La producció d'aliments i begudes es caracteritza per un gran volum d'aigües residuals. L'esforç i els costos per al tractament d'aigües residuals han augmentat de manera constant en els darrers anys. Per tant, els productors no només estan preocupats per la qualitat i l'acceptació del producte final per part dels clients, sinó cada cop més també per la gestió de les aigües residuals, que ara representa un factor de cost important per a moltes empreses.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2791 vegades

L'Institut Alemany de Tecnologia dels Aliments (DIL) eV, Quakenbrück, està investigant noves possibilitats per a l'ús sostenible dels subproductes de la matança, especialment la sang d'animals de matança, juntament amb l'Institut de Qualitat i Seguretat Alimentària de la Fundació Universitària Veterinària de Hannover (TiHo) i petites i mitjanes empreses de la indústria càrnia.

A Alemanya es produeixen al voltant de 150 milions de litres de sang d'animals sacrificats cada any, que normalment s'elimina amb un gran cost. L'ús del valuós material ric en proteïnes i ferro com a aliment seria desitjable, sobretot des d'una perspectiva ètica i tenint en compte les matèries primeres cada cop més escasses per a una població mundial en creixement. Mitjançant el procés ELCRACK® per a l'esterilització no tèrmica desenvolupat a DIL, s'han de desenvolupar noves estratègies de processament i ús per al seu ús en la producció de productes carnis i l'ús sostenible de la matèria primera.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2790 vegades

L'01 de maig de 2009, la Xarxa Europea d'Excel·lència "HighTech Europe" va començar oficialment la seva tasca. Aquesta iniciativa, que actualment inclou 22 organitzacions de recerca, associacions industrials i empreses europees, està coordinada per l'Institut Alemany de Tecnologia dels Aliments (DIL), amb seu a Quakenbrück. La xarxa forma part del 7è Programa Marc de la UE.

L'objectiu d'aquesta cooperació és posar a disposició de les petites i mitjanes empreses de la indústria alimentària el coneixement innovador -en particular els últims descobriments de la biotecnologia, la nanotecnologia i les tecnologies de la informació i la comunicació- per reforçar-les per a la competència mundial.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2576 vegades

A Europa, els agricultors i les empreses agrícoles sovint s'eliminen els residus de processament per una tarifa. Es perd una gran quantitat de potencial energètic. Per tal de simplificar l'accés a informació significativa sobre la producció de biogàs i càlculs específics per a casos, el ttz Bremerhaven, juntament amb empreses, operadors de plantes de biogàs, socis de recerca i associacions, ha creat una plataforma multifuncional i models de càlcul flexibles en el projecte Agrobiogas. . El projecte de seguiment FARMAGAS té per objectiu portar aquesta informació als nous països de la UE que encara estan poc representats en la producció de biogàs.

Un mètode sostenible i que val la pena per produir biogàs es caracteritza per diversos factors i requereix coneixements d'enginyeria de processos: el substrat, la implementació i el resultat han d'estar en equilibri. Mitjançant la transferència de coneixement dirigida, el projecte FARMAGAS, finançat en el 7è Programa Marc de Recerca de la UE, té com a objectiu promoure la propagació de la digestió anaeròbica dels residus de les explotacions agrícoles a l'Europa de l'Est. El perfil del biogàs, el valor del pH i la disponibilitat regional de recursos determinen l'elecció del substrat. El programari disponible gratuïtament facilita la coordinació d'aquests factors d'una manera planificada. Com que les dades es van determinar en el curs de sèries de proves pràctiques, ofereixen recomanacions significatives per als usuaris potencials. La presa de decisions es pot facilitar mitjançant pautes d'actuació i un càlcul de la inversió. Aquests materials es van desenvolupar en el projecte Agrobiogas, que va assegurar la transferència de coneixements a través de mesures de formació als països de la UE implicats.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2875 vegades

Investigadors de la Universitat de Tecnologia de Sydney tenen una tecnologia d'aire condicionat d'alta eficiència a partir dels anys 1970er reviscuts a Austràlia. Ella té el potencial d'estalviar grans quantitats d'energia.

L'equip dirigit per John Dartnell a la Facultat d'Enginyeria i Tecnologia de la Informació continua el seu treball en el procés de l'anomenada de refredament evaporatiu indirecte. Originalment aquesta tecnologia per Don Pescod, els científics de la Científica i Industrial Research Organisation (CSIRO) desenvolupat. S'utilitza principalment per a la refrigeració de centrals telefòniques en àrees remotes. No obstant això, una comercialització limitada i el desenvolupament en els anys 1980er i l'evolució de la tecnologia de les telecomunicacions van portar un cap temporal per al desenvolupament de Pescod.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2571 vegades

Al Fraunhofer IGB un procés d'assecat ha estat desenvolupat que en el seu lloc s'asseca amb vapor sobreescalfat amb aire calent. papes fregides, menjar per a gats o els recursos minerals poden ser molt més ràpid, més suau i sec, amb menys energia que abans.

papes fregides, llavors de carbassa i xips de poma, aliment per a gossos i gats s'assequen, sinó també els llots o materials han de ser assecat abans de ser processades més o envasats i trobar el camí en el comerç per als consumidors. En general, s'asseca amb aire calent. Això pren molt de temps requereix grans assecadors i consumeix molta energia. Sovint tanta energia que l'etapa d'assecat constitueix al voltant del 90 per cent de les necessitats energètiques de tota la cadena de producció.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2886 vegades

Un aparador per a la Investigació de la Carn

conferències 16 en tres zones i un taller internacional per salvaguardar la "carn" cadena alimentària ofereixen els experts de carn de 5. a 7. Pot 2009 44 a. Kulmbacher setmana l'Institut Max Rubner (MRI), havia viatjat resultats reals de la recerca de la carn.

A més del punt de vista nacional i del rus i serbi espera el tema es va presentar "La tecnologia de la massacre i el processament". Els veterinaris Matthias Mulli de ressonància magnètica Kulmbach presenta el concepte de la utilització de "6 eixos robots industrials estàndard", que s'utilitza des de fa quatre anys, en detall abans. El concepte va tenir, fins i tot si per a la batalla punt de vista higiènic podria sense revisió final va portar a provat per a la matança del porc industrial, governat l'expert. Els intents dels investigadors de l'Acadèmia Russa de Agrar¬wis¬sen¬schaften per a l'extracció d'aromes d'espècies amb l'ajuda de diòxid de carboni també van conduir a resultats interessants: Dina Trifonova, de l'Institut d'Investigació de tota Rússia de la Indústria Càrnica - VM Gorbatov, Moscou va portar que aquí ofereixen un gran potencial no només per a la indústria alimentària, sinó també en el camp de la cosmètica i la medicina.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2678 vegades

Resum de la presentació de 44. Kulmbacher setmana 2009

La producció de cru d'alta qualitat curat, fins i tot per als bovins i ovins, té a la regió muntanyosa en la tradició llarga de Sèrbia Zlatibor sud-oest. cecina de vaca crua i ovelles estan limitats en el mercat d'Europa occidental per a algunes especialitats. Per tant, una ullada més de prop a aquests productes Serbi val la pena, que podria seguir sent un factor d'enriquiment de l'oferta local.

El bestiar oví i pernils i l'especialitat "Stelja" (de sencer desossat, es van desenvolupar les canals d'oví) es produeixen utilitzant mètodes tradicionals. Després de curat en sec / humit en recipients (per exemple. T. només amb solució salina), rentat i assecat fins que es fuma dies 15 sobre fusta de faig de forma contínua durant 20, sense condicions climàtiques controlades prevalen. Això es tradueix en productes relativament foscos, més secs. Hi havia ovelles pernil del lòbul (n = 9), l'espatlla (n = 1) i trossos de costella (amb músculs de l'esquena) de "Stelja" (n = 10) i Rinderschinken de carn rostida (n = 2) i el rodet de cua (n = 5) investigat , A més dels paràmetres físics (pH, aw), els ingredients principals d'aigua, greixos, proteïnes, cendres, també agents de curat (NaCl, NO2, NO3), proporcions de greix (peròxid, nombre d'àcid), àcids grassos i benzo (a) van ser pirè determinats. Una prova sensorial es va dur a terme pel règim de 5 punts de DLG.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 3164 vegades

Ajudes a la presa de decisions per a una economia sostenible - Les conseqüències de les pròpies accions sobre el clima i el medi ambient haurien de ser més mesurables

El canvi climàtic està en boca de tothom i el terme sostenibilitat s'ha convertit en un criteri important en la planificació econòmica. Cada cop més consumidors també volen saber quina contribució fan els productes a la protecció del clima. Una mesura d'això és la " petjada de carboni ", un terme que va sorgir per primera vegada a Gran Bretanya, on les primeres cadenes minoristes van començar a mostrar la " petjada de CO2 " als seus envasos de venda. Pretén proporcionar informació sobre fins a quin punt un producte afecta el clima. S'expressa com la suma de les emissions de CO2 que es produeixen al llarg de tota la cadena de producció des de la producció de matèries primeres i la fabricació del producte passant pel comerç, el lliurament i l'ús fins a l'eliminació o el reciclatge i que, per tant, s'han de determinar de manera fiable. Les emissions de metà o òxid nitrós, per exemple, es converteixen en equivalents del gas d'efecte hivernacle més important, el diòxid de carboni.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 3397 vegades

Major eficiència energètica a la indústria alimentària gràcies a la interacció òptima dels components del sistema

El novembre de 2008 es va presentar a Londres l'actual informe mundial de l'energia de l'Agència Internacional de l'Energia (IEA). Demostra una vegada més que el canvi climàtic, la demanda creixent d'energia i els combustibles fòssils limitats són els reptes centrals del nostre temps. Moltes empreses industrials ja estan prenent mesures, a grans i petits passos. Tetra Pak, el major productor mundial d'envasos de begudes, s'ha marcat l'objectiu de reduir les seves emissions de CO2 un 2010 per cent en comparació amb el 10 per al 2005, malgrat l'augment de les xifres de producció a tot el món. Per aconseguir-ho, l'empresa es compromet a augmentar constantment l'eficiència energètica. A més, en els propers anys s'hauran de convertir altres llocs de producció a energies renovables com l'eòlica, l'aigua o l'energia solar. Les dues plantes de producció de Limburg i Berlín ja utilitzen exclusivament aquestes fonts d'energia.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2452 vegades

Les aplicacions de robots industrials són cada vegada més diversa. Això no menys important s'aplica a la indústria d'aliments i begudes. Hi ha equipar els robots d'embalatge màquines amb xocolates, amanida de patates ple en bols, boxa salsitxes de Nuremberg i caixes de paletització o pantalles.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2810 vegades