Jsme mistry světa v řeznictví!
Butcher Wolfpack vyhrál titul mistra světa na World Butchers' Challenge 2022 v Sacramentu (USA). Bavorský řeznictví k tomuto senzačnímu úspěchu blahopřeje. State Guild Master Konrad Ammon: "Není to jen vítězství týmu, ale úspěch našeho obchodu."
Tým kolem kapitána Dirka Freybergera (Norimberk), Michaela Mosera (Landsberg/ Lech), Matthiase Endraße (Bad Hindelang), Kathariny Bertl (Landsberg/ Lech), Jürgena Recka (Möhrendorf) a Jörga Erchingera (Berlín) soutěžil o zlaté 1. místo v sobotu ráno Center Sacramento, kde obvykle hraje americký basketbalový tým Sacramento Kings, soutěží s týmy z dalších třinácti zemí. Mezi nimi známí soupeři z Irska, Nového Zélandu, Austrálie, Francie, Itálie nebo USA. Tým se na tento den připravuje od roku 2019.
Kvůli pandemii musela být soutěž znovu a znovu odkládána. Letos by se to konečně mělo podařit. V určeném čase tři a půl hodiny se muselo naporcovat a zpracovat na výrobky půl hovězího, půl vepřového, celé jehněčí a pět kuřat. Vysoce výkonný sport by řekli odborníci. Pod heslem "Oktoberfest" se pod malým šapitó prezentovaly steaky, pečeně, speciality a řezy. Ve stanu se točil špíz a tým měl s sebou dokonce malou pec na pečení sekané přímo na místě. Výrobky pak hodnotilo 14 porotců a některé ochutnalo.
Vítězové byli vyhlášeni v důstojném prostředí v Sacramento Memorial Auditorium v neděli večer (místního času). Kromě celkového výkonu byly hodnoceny také 4 různé kategorie produktů. Také z nich dokázal tým získat tři vítězství, včetně „Nejlepší hovězí klobásy na světě“ a „Nejlepší gurmánská klobása na světě“. Člen týmu Michael Moser byl také zvolen do All Star týmu na Butcher World Championship.
Když bylo jako třešnička na dortu oznámeno vítězství německého týmu v celkovém pořadí, v hlavním městě Kalifornie se protrhly všechny hráze a arénu pohltilo moře černých, červených a zlatých vlajek.
„Celý tým předvedl perfektní výkon až k bodu. Skutečnost, že se nám v těchto turbulentních časech podařilo dosáhnout takového triumfu, mě neuvěřitelně těší. Za tímto úspěchem je spousta práce. Děkujeme všem, kteří to umožnili, zvláště těm našim
sponzorům, všem příznivcům a našim rodinám,“ řekl kapitán týmu Dirk Freyberger, který byl po předávání cen viditelně dojatý. Emocím nechal volný průběh i manažer týmu Werner Braun z Wiedenzhausenu. "Toto vítězství znamená pro naše německé řeznictví tolik, stále nemohu uvěřit, že se nám to právě podařilo," řekl Braun se slzami v očích. Své umění ukázali i mladíci v rámci řeznického mistrovství světa. Zde Němci dosáhli dalšího úspěchu. Mladý řezník Fabian Schüttler (kategorie „Nejlepší praktikant“) přivezl do Německa titul vicemistra světa.
Endraß-Lacher (kategorie "Nejlepší tovaryš") unikla na stupně vítězů ve své kategorii i přes vynikající výkon a jako jediná žena v poli jen o vlásek.
Zdroj: Státní cechovní spolek pro bavorské řeznictví
https://www.metzgerhandwerk.de/
