"Klobása má budoucnost!" :. Innovation Award 2009 Ústřední svaz Natural gut eV rozpoznává přeshraničního projektu

Pod heslem "salám má budoucnost!" Dal Dr. Katrin Langner, výkonný ředitel Central Association přírodního střeva e. V., na Zelený týden Cenu Inovace 2009 1. Bavorský řezník Landshut škola pro "bavorské pochoutky vyrobené v Japonsku". "Tato jedinečná závazek k přeshraniční zprostředkování německá klobása pravomoci stojí za to, aby si ruce nad inovační cenu 2009" řekl Dr. Katrin Langner. Cenu přijal ředitel a ředitel Georg Zinkl.

Dr. Katrin Langner od Central Naturdarm e. V. představuje jistinu a CEO 1. Bavorský maso Školní Landshut, Georg Zinkl, na Zelený týden Cenu Inovace 2009.

80. bavorská masná škola v Landshutu spojuje tradici a pokrok již více než 1 let. Při přípravě studentů na úspěšnou profesní kariéru se berou v úvahu tradiční recepty a klasické metody výroby uzenin i nejnovější technologie. Mistrská škola Landshut má celosvětovou reputaci: V roce 2007 nejen každý třetí německý řezník složil zkoušku v Landshutu, ale mistr kovárny Landshut navštívili studenti ze sedmi zemí, od Chile po Namibii.

V souladu s tímto tvrzením zahájila technická škola v roce 2008 spolupráci s japonským výrobcem masa a na semináři s klobásou naučila 12 Japonců dovednosti německého řeznictví.

„Projekt„ Bavorské pochoutky vyrobené v Japonsku “velmi jasně ukazuje, že splňujeme naši filozofii,“ uvedl vedoucí semináře Georg Schmid. "Kromě výroby regionálních klasik, jako je žlutá a bílá klobása ve vepřových střevech, se u Japonců setkaly s velkým zájmem také recepty na různé syrové a vařené klobásy v přírodních obalech." Pro účely dokumentace byl seminář během tří dnů doprovázen kamerovým týmem a poté byl během olympijských her vysílán v televizi. Máme velkou radost z ceny za inovaci Zentralverband Naturdarm e. V., potvrzuje naši cestu založenou na starých receptech zakladatele naší školy Maxe Schönera, abychom zachovali rozmanitost německých klobás a upozornili na řeznictví s mimořádnými nápady, “řekl při slavnostním předávání cen ředitel, Georg Zinkl. „Budeme se i nadále snažit upozornit na řeznictví neobvyklými nápady.“

S cenou za inovaci „Klobása má budoucnost!“ Ocenila společnost Zentralverband Naturdarm eV potřetí výjimečný závazek v odvětví masa a uzenin. Předchozími vítězi jsou Eugen-Kaiser-Berufsschule v Hanau (2006) a technická škola řeznického cechu v Berlíně (2008). Kromě toho Zentralverband Naturdarm e. V. se již mnoho let stará o mladé lidi v masném průmyslu. Balíček výukových materiálů „Přírodní obal - předmět pro výuku“ se používá téměř na všech odborných a technických školách v Německu. Sdružení rovněž věnuje zvláštní pozornost přiblížení požitku z klobásy (opět) mladým spotřebitelům prostřednictvím reklamy a public relations. Věrni heslu sdružení: „Klobása má budoucnost!“

Zdroj: Berlín [ZVN]