Technoleg microdon newydd
Y Weinyddiaeth Ffederal Bwyd ac Amaeth (BMEL) yn buddsoddi mewn prosiect fel rhan o’i raglen ymchwil arloesi sydd â’r nod o ddefnyddio dulliau arloesol i wneud bwyd yn fwy hygyrch a gwydn ac i wneud prosesau sychu yn fwy ysgafn ac ynni-effeithlon trwy archwilio math newydd o dechnoleg microdon.
Mae technoleg microdon ar gyfer gwresogi neu ddadmer bwyd yn safonol mewn cartrefi, ond yn llai felly wrth gynhyrchu bwyd bwytadwy yn ddiwydiannol. Mae diogelwch cynnyrch a gwresogi sy'n cadw ansawdd ar raddfa fawr yn dal i fod yn destun cryn ansicrwydd. Un o'r prif resymau am hyn yw, hyd yn hyn, wrth gynhyrchu microdonnau trwy'r magnetronau fel y'u gelwir, ni fu'n bosibl cyplu a dosbarthu'r egni i'r ystafell driniaeth yn gyfartal.
Hynny o BMEL Mae'r prosiect ymchwil a ariennir yn ymchwilio i ffordd newydd o gynhyrchu microdonnau'n drydanol gan ddefnyddio technoleg lled-ddargludyddion. Mae deuodau yn cynhyrchu tonnau sefyll sy'n canolbwyntio ar y bwyd a'u bwriad yw sicrhau dosbarthiad gwastad yn y cae. Mae hyn yn dileu prif achos gwresogi anwastad.
Yn y modd hwn, gellir defnyddio manteision mewnbwn ynni cyfeintiol trwy ficrodonau. Ynghyd â'r posibiliadau ar gyfer dylunio'r cynnyrch o ran maint, siâp a chyfansoddiad yn ogystal â phecynnu, gellir defnyddio'r dechnoleg microdon newydd hon i wneud bwyd yn hygyrch ac yn cael ei gadw mewn ffordd arloesol. Dylid cymhwyso'r manteision hyn hefyd i brosesau sychu, sydd felly'n cael eu cynnal yn gyflymach ac yn ysgafnach. Mae gwresogi a sychu cyflym ac unffurf gan ddefnyddio microdonau a gynhyrchir gan led-ddargludyddion yn broses arloesol sy'n galluogi prosesau pasteureiddio a sychu newydd sy'n effeithlon o ran ynni, y gellir eu defnyddio'n gynaliadwy heb draul ar y cydrannau a gynhyrchir gan ficrodonau a heb ffurfio plasma.
Mae'r BMEL yn ariannu'r prosiect ymchwil gyda thua 890 ewro, sef tua 000 y cant o gyfanswm costau arfaethedig y prosiect.
Partneriaid y prosiect yw Prifysgol Dechnegol Munich, Canolfan Wyddoniaeth Weihenstephan, Adran Ymchwil Peirianneg, Cadeirydd Technoleg Bwyd a Bio-Broses (Yr Athro Dr,-Ing. Ulrich Kulozik) a chwmni Fricke and Mallah Microdon Technology GmbH (Marcel Mallah) .
