Mil o filoedd yn iach: Cyflwr ymchwil cyfredol ar sylweddau planhigion eilaidd

12fed gweithdy Sefydliad Maeth Danone y Sefydliad eone (IDE) mewn cydweithrediad â'r Christian-Albrechts-Universität zu Kiel, Mehefin 11eg - 12fed, 2010

Maen nhw'n gwneud chilies yn boeth, grawnffrwyth yn chwerw, yn lliwio tomatos yn goch ac yn gwneud i'ch llygaid ddyfrhau wrth dorri winwns: mae degau o filoedd o gyfansoddion planhigion yn cael eu crynhoi o dan y term ymbarél "sylweddau planhigion eilaidd", ac yn aml nid yw ei ystyr yn cael ei ddeall yn llawn eto. Mae llawer o sylweddau planhigion eilaidd yn amddiffyn planhigion rhag golau UV, radicalau ocsigen a phlâu. Mae'r 30 planhigyn bwyd gorau yn unig - sy'n ffurfio 90% o ddefnydd calorïau'r byd - yn cynnwys dros 10.000 o wahanol sylweddau planhigion eilaidd. Mae sylweddau planhigion eilaidd wedi'u hastudio mewn gwyddoniaeth maethol ers tua 20 mlynedd. Yn y cyfamser, mae llawer o astudiaethau hefyd yn nodi potensial y sylweddau hyn sy'n hybu iechyd mewn pobl.

Gweithdy newyddiadurwyr eleni “A Thousand Fold Healthy!”, A gynhaliwyd ar Fehefin 11eg a 12fed, 2010 gan Sefydliad Danone Maeth ar gyfer Iechyd eV mewn cydweithrediad â Sefydliad Maeth Dynol a Gwyddor Bwyd y Christian-Albrechts- Prifysgol Cyflawnwyd Kiel.

Yn y canlynol, byddwn yn cyflwyno deg ffaith bwysig o'r darlithoedd a roddwyd. Gellir lawrlwytho adroddiad gyda chrynodebau gwyddonol o'r holl ddarlithoedd yn rhad ac am ddim o Mae'r cyfeiriad ebost yn cael ei warchod rhag spam bots, Rhaid i arddangos JavaScript yn cael ei droi ymlaen! gofyn.

Cipolwg ar 10 ffaith:

1. Hyd yn hyn, mae dros 10.000 o ffytochemicals wedi'u nodi. Gellir eu rhannu'n wahanol grwpiau cemegol, fel carotenoidau, asidau ffenolig, flavonoidau, sylffidau neu ffytosterolau. Nid yn unig mae ffrwythau a llysiau yn cynnwys ffytochemicals - maen nhw i'w cael ym mhob bwyd sy'n seiliedig ar blanhigion ac felly hefyd mewn bara grawn cyflawn, codlysiau a chnau, er enghraifft.
2. Mae sylweddau planhigion eilaidd wedi'u crynhoi yn y croen neu'r dail allanol yn bennaf. Os caiff y rhain eu tynnu (e.e. trwy plicio afalau), collir rhai o'r sylweddau planhigion eilaidd.
3. Oherwydd y nifer fawr o sylweddau, nid yw argymhellion ar gyfer cymeriant dyddiol ffytochemicals unigol yn ddefnyddiol iawn. Mae astudiaethau'n dangos bod yr effeithiau amddiffynnol ar eu mwyaf o bosibl pan fydd ystod eang o ffytochemicals yn cael eu llyncu, hy mae llawer o wahanol fwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion yn cael eu bwyta. Ni ellir disodli effeithiau ffytochemicals sy'n hybu iechyd o ffrwythau a llysiau gan bils, capsiwlau neu bowdrau ffytochemicals ynysig.
4. Mae bioargaeledd y gwahanol ffytochemicals yn amrywio'n fawr ac yn dibynnu, ymhlith pethau eraill, ar ffurf gemegol y ffytochemicals. Er enghraifft, mae nifer o flavonoidau wedi'u cysylltu â moleciwl siwgr. Yn ogystal, mae'r paratoad yn dylanwadu ar y bioargaeledd: dim ond pan fydd braster yn cyd-fynd â charotenoidau. Os yw llysiau bresych yn cael eu coginio (neu eu cynhesu yn y microdon), ni all glucosinolates ddatblygu eu potensial llawn mwyach.
5. Mae sylweddau planhigion eilaidd yn cael eu metaboli yn y coluddion bach a mawr yn ogystal ag yn yr afu. Mae hyn yn creu cyfansoddion sy'n wahanol iawn yn eu priodweddau biolegol i'r deunyddiau cychwynnol. Ar hyn o bryd, fodd bynnag, nid yw nifer a strwythurau cemegol yr holl fetabolion perthnasol na'u mecanweithiau gweithredu moleciwlaidd yn hysbys. Mae metaboledd ffytochemicals gan facteria'r colon yn wahanol o berson i berson ac yn dibynnu ar y fflora coluddol unigol.
6. Yn ogystal, gall pawb ymateb yn wahanol i'r defnydd o ffytochemicals oherwydd eu cyfansoddiad genetig, hy mae'r genoteip yn ffactor dylanwadu pwysig o ran effaith ffytochemicals.
7. Hyd yn oed os nad yw llawer o effeithiau sylweddau planhigion eilaidd yn cael eu deall yn llawn eto, mae tystiolaeth y gall y grŵp hwn o sylweddau leihau'r risg o glefydau cardiofasgwlaidd (cardiofasgwlaidd).
8. O ran atal canser, mae astudiaethau epidemiolegol wedi dangos cydberthynas wrthdro rhwng cymeriant rhai ffytochemicals ac atal rhai mathau o ganser. Serch hynny, mae angen sylweddol am ymchwil yma o hyd. Priodolir potensial uchel i polyphenolau mewn afalau a glucosinolates mewn llysiau bresych neu sylffidau mewn garlleg a nionod, ymhlith pethau eraill.
9. Mae symptomau menopos yn effeithio ar lawer o ferched dros oedran penodol, sydd fel rheol yn amlygu eu hunain fel fflachiadau poeth. Yn y cyd-destun hwn, trafodir yn aml y defnydd o ffyto-estrogenau, sydd hefyd yn perthyn i'r sylweddau planhigion eilaidd. Fodd bynnag, ni phrofwyd effeithiolrwydd y sylweddau hyn ar gyfer cwynion menopos eto.
10. Gall rhai ffytochemicals hefyd gael effaith UV-amddiffynnol ar y croen. Er enghraifft, gellir cyflawni effeithiau da gan y carotenoidau sydd mewn llysiau a ffrwythau coch a melyn, fel lycopen tomatos.

Sefydliad Maethiad Iechyd Danone

Mae'r Sefydliad Danone Nutrition for Health eV (IDE), a sefydlwyd ym 1992, yn sefydliad annibynnol sy'n hyrwyddo prosiectau ymchwil dethol ym maes gwyddoniaeth maethol a meddygaeth faethol ac yn creu deunyddiau cyfoes ar gyfer addysg faethol ar gyfer grwpiau targed amrywiol. Wedi'i integreiddio i rwydwaith rhyngwladol, mae'r DRhA yn cynnig llwyfan i wyddonwyr, meddygon, addysgwyr a phob parti â diddordeb gyfnewid a chael gafael ar y wybodaeth wyddonol a meddygol maethol ddiweddaraf.

Ffynhonnell: Kiel [Danone]