caniatáu UE melysyddion stevia: arbenigwyr o Brifysgol Hohenheim yn gweld potensial enfawr ar gyfer y dyfodol

ymchwilydd Stevia Dr. Udo Kienle croesawu Rhan Cymeradwyaeth / "cam Expandable i ddefnyddwyr" / "potensial yn y dyfodol ar gyfer diwydiant bwyd a thybaco ffermwyr yr UE"

tyfu'n aml melys na siwgr, naturiol ac yn hollol rhad ac am ddim mewn calorïau: o 3. Rhagfyr wedi cael ei gymeradwyo gan y cyfreithiol Süßpflanze Stevia yn Ewrop melysydd. Mae'r breakthrough ar gyfer Stevia, mae'r penderfyniad yw, fodd bynnag, ymchwilydd barnwr Stevia Dr. Udo Kienle o Brifysgol Hohenheim. Oherwydd mewn bwyd efallai mai dim ond symiau cymharol fach yn cael ei ddefnyddio. Mae ffermwyr hefyd efallai na thyfu perlysiau melys. Ond mae'r gymeradwyaeth rhan yn gam pwysig i ddefnyddwyr, mae'r potensial y planhigyn yn y dyfodol yn dal i fod yn enfawr.

O Ragfyr 3ydd, gellir rhoi bwydydd wedi'u melysu â glycosidau steviol ar y farchnad. Dyma adroddodd Cyfnodolyn Swyddogol yr Undeb Ewropeaidd ddydd Sadwrn diwethaf. Melysyddion a geir o'r perlysiau melys Stevia rebaudiana yw glycosidau Steviol. Fodd bynnag, ni chaiff y melysydd ei ryddhau am gyfnod amhenodol: Rhaid i fwyd sicrhau nad eir y tu hwnt i ddos ​​dyddiol uchaf o bwysau corff 4 mg / kg o'r hyn a elwir yn gyfwerth â steviol mewn pobl. Nid yw tyfu stevia yn Ewrop wedi'i gymeradwyo eto.

Ymchwil Stevia o dderbyn defnyddwyr i botensial amaethyddol Mae Stevia wedi bod gartref yn nhai gwydr Prifysgol Hohenheim - at ddibenion gwyddonol - ers degawdau: Dr. Udo Kienle o Brifysgol Hohenheim am y perlysiau melys, sy'n dod yn wreiddiol o Paraguay. Yn ystod yr amser hwn ymchwiliodd i ddulliau tyfu a phrosesu ar gyfer y farchnad Ewropeaidd. Cadarnhaodd y gwyddonydd amaethyddol dderbyniad a disgwyliad defnyddwyr mewn astudiaethau marchnad. Ar ran yr UE, Dr. Gofynnodd Kienle a fyddai stevia yn incwm amgen i ffermwyr tybaco. Cyhoeddwyd ei lyfr "Stevia rebaudiana - The Sugar of the 30st Century" yn 21 gan Spurbuch Verlag.

Proses gymeradwyo hir oherwydd rhwystrau uchel Dilynodd yn ofalus felly sut roedd stevia yn ennill troedle ledled y byd - er yn betrusgar: Yn Japan, cymeradwywyd stevia fel sylwedd naturiol heb gymeradwyaeth. Dilynodd Brasil yn yr 80au - hyd yn oed heb astudiaethau iechyd. Er 1994 bu rheol arbennig yn UDA. Yn 2008, y Swistir oedd y wlad Ewropeaidd gyntaf i ganiatáu glycosidau steviol mewn masnach. Dr. Serch hynny, mae Kienle yn bositif: “O ran iechyd pobl, mae'r UE yn iawn wedi gosod rhwystrau uchel. Dyna pam y cymerodd lawer o astudiaethau i gael cymeradwyaeth o'r fath. ”Roedd cwmnïau bwyd yn wynebu'r cyfyng-gyngor bod yr astudiaethau hyn yn gymhleth ac yn gostus. “Ar yr un pryd, ni ellir patentio’r cynnyrch terfynol oherwydd ei fod o darddiad naturiol. Fe wnaeth hynny ohirio llawer. ”Nid oedd yr astudiaethau cyntaf o'r 80au a awgrymodd broblemau posibl i iechyd pobl yn ddefnyddiol chwaith.

Gwrthod damcaniaethau cynllwyn

Dr. Damcaniaethau cynllwynio cyffredin Kienle fod lobi bwerus eisiau atal y melysydd. “Fy argraff i yw bod y si wedi dod gan bobl yn gwerthu cynhyrchion stevia yn anghyfreithlon. Gellir gwneud mwy o arian gyda gelyn fel y lobi siwgr. ”Yn wir, yn yr Almaen hefyd, mae'r fasnach mewn cynhyrchion sy'n cael eu datgan yn swyddogol fel ychwanegion baddon neu gosmetau yn ffynnu. “Am gyfnod hir, yn syml, nid oedd unrhyw gwmni mawr a fyddai’n dod â’r cynnyrch i’r farchnad. Nawr mae'r cyflenwr Coca-Cola Cargill wedi neidio i fyny a dechrau'r prosiect. Gallai hynny fod yn ddatblygiad arloesol, "meddai Dr. Kienle.

Angen datblygu yn y diwydiant bwyd Mae'n annhebygol y bydd y soda stevia 100 y cant o gwmpas unrhyw bryd yn fuan. “Gyda gofynion yr UE, gellir disodli uchafswm o 30 y cant o’r siwgr o fis Rhagfyr.” Yn ogystal, mae angen enfawr o hyd am ddatblygiad yn y diwydiant bwyd. “Nid yw’r prosesau gweithgynhyrchu ar gyfer y glycosidau steviol yn ddigon unffurf eto. Mae pob gweithgynhyrchydd yn ei wneud ychydig yn wahanol a phob tro mae'r ffabrig yn blasu ychydig yn wahanol. Y broblem yw nad ydyn nhw'n blasu'r un peth i bawb - ac nid ydyn nhw'n mynd yn dda gyda phob cynnyrch. ”Sy'n arwain at dderbyniad defnyddwyr. “Mewn astudiaethau gyda gwahanol gynhyrchion, gwrthododd chwarter y profwyr bob amrywiad. Roedd chwarter arall yn fodlon ar yr holl gynhyrchion. Gwnaeth hanner ohonyn nhw, fodd bynnag, wahaniaeth clir iawn rhwng gwahanol gynhyrchion: Roedd y sgôr yn amrywio o dda iawn i ddrwg iawn. ”I'r arbenigwr ei hun, mae'r farn bersonol yn glir:“ Rydw i wedi rhoi cynnig arnyn nhw sawl gwaith ac yn meddwl ei fod yn wych! Mae hynny'n flas na fyddwch chi byth yn ei anghofio. "

darllen a argymhellir

Dr. Udo Kienle: "Stevia rebaudiana - The Sugar of the 21st Century", Spurbuchverlag, 2011, clawr caled gyda nifer o ddelweddau lliw, 184 tudalen, rhif ISBN: 978-3-88778-356-3, pris: 19,80 EUR

Ffynhonnell: Stuttgart [Prifysgol Hohenheim]