Newyddion cyffredinol y farchnad
Lleihad yn nifer y moch sy'n cael eu lladd
Cafodd tua 2021% yn llai o foch eu lladd yn 3 nag yn 2020. Roedd y gostyngiad mewn lladd yn sylweddol wahanol o fewn y deg lladdwr moch mwyaf yn yr Almaen. Tra bod cwmni Wilms Fleisch wedi cyflawni 20% yn llai o laddiadau yn 2021, dim ond -1,9% oedd gan Tönnies. Dringodd Westfleisch yn ôl i'r ail safle oherwydd bod ei golled o 2% yn is na cholled Vion o 2,8%.
Roedd y duedd ar i lawr hon hyd yn oed wedi'i chuddio ychydig oherwydd bod rhai lladdiadau a oedd i fod i gael eu cynnal yn 2020 wedi'u gohirio tan 2021 oherwydd corona.
Yn gyfan gwbl, lladdodd y deg lladdwr mochyn Almaeneg gorau 42 miliwn o foch. Dyna tua 81% o'r holl ladd. Er mwyn cymharu, cafodd tua 2017 miliwn o foch o’r deg uchaf eu lladd yn 46.
Yn ystod 3 mis cyntaf 2022, cafodd 12,08 miliwn o foch eu lladd ledled y wlad. Mae hynny'n 1,34 miliwn neu 10% yn llai nag yn yr un cyfnod yn 2021. Yn seiliedig ar gynhyrchu porc mewn tunelli, mae'r dirywiad hyd yn oed yn 11,6%. Fel y soniwyd eisoes uchod, oherwydd Corona, cafodd rhai moch eu lladd yn 2020 yn lle 2021, a oedd hefyd yn golygu bod y pwysau lladd fesul mochyn yn uwch. Yn 2022, gostyngwyd y pwysau lladd hyn eto 1,7 kg i 95,5 kg fesul mochyn. Gallai’r costau porthiant uchel yr ydym yn eu hwynebu ar hyn o bryd arwain at ostyngiad pellach yn y pwysau lladd fesul mochyn.
Pwysau pris ar foch sy'n cael eu lladd
Er gwaethaf y lladd is, nid oes unrhyw ysgogiad mewn prisio. Er mai'r pris ar gyfer moch lladd ar droad Ebrill a Mai oedd € 1,95, mae bellach wedi bod yn sefyll ar € 3 am dair wythnos. Mae prisiau perchyll hyd yn oed wedi gostwng o €1,80-60 i €62-40.
Mae'r cwmnïau Vion a Tönnies yn adnabyddus am rai capers o ran prisiau prynu. Ar Fai 13eg, dosbarthodd cwmni Vion lythyr i'r cyflenwyr yn lleoliadau Crailsheim, Landshut a Vilshofen lle cyhoeddwyd mai dim ond pris tŷ o €1,60 y cilogram o bwysau lladd y dylid ei dalu o hyn allan. Fodd bynnag, ar ôl protestiadau dwys ac uchel, tynnodd Vion y cyhoeddiad hwn yn ôl yn gyflym. Dysgodd Tönnies hefyd nad oeddent bellach am dalu gordaliadau ar gyfer moch ITW (Initiative Animal Welfare). Roedd yn rhaid i Tönnies egluro'r si hwn hefyd.
O safbwynt arbenigwr, mae gan y pwysau pris hwn ar brisiau ochr porc sawl achos: nid yw'r Almaen, mae'n ymddangos, wedi dod o hyd i unrhyw lawenydd mewn grilio eto. Rheswm arall yn sicr yw chwyddiant, a gyhoeddwyd heddiw ar 7,9% ar gyfer mis Mai. Yn ogystal, mae gostyngiad cyffredinol yn y galw am gig ffres a chynhyrchion cig a chyflenwad da parhaus o gig ar y farchnad.
Fodd bynnag, ar ôl fy ymchwil fy hun, canfûm nad yw prisiau defnyddwyr, o leiaf ar gyfer y cynigion wythnosol gan ddisgowntiau, wedi dod yn sylweddol ddrytach ar gyfer eitemau cig porc, neu dim ond wedi dod yn sylweddol ddrytach ar gyfer rhai eitemau cig (sampl yw hwn a heb ei wirio'n ystadegol). Ar hyn o bryd cynigir ffiledi porc ar ddisgownt rhwng 12 a 13 € / KG. Gyda chynigion wythnosol hefyd am €10. Roedd y prisiau hyn tua € 2020 yn is yn 2. Mae briwgig eidion hefyd yn costio llai na €2020 yn 6, tra ei fod tua €8-9/KG ar hyn o bryd.
Fodd bynnag, mae eitemau wedi'u grilio fel stêcs gwddf porc wedi'u marinadu neu stêcs munud bellach yn cael eu cynnig yn y llyfrynnau wythnosol ar yr un lefel pris rhwng € 4,50-5,00 / kg ag yn 2020.
Pesgi mochyn yn ddiffygiol
Mae'r grŵp buddiant o ffermwyr moch yn yr Almaen ISN yn gweld bwlch amlwg mewn cwmpas rhwng prisiau'r farchnad a gyflawnwyd a'r costau yr eir iddynt ar gyfer eu gweithrediadau. Mae'r costau ynni sylweddol uwch, costau porthiant a throsi cwmnïau i foch ITW yn cynyddu'r prisiau cymedrol ar hyn o bryd ar yr ochr werthu. “Mae llawer o ffermydd yn ychwanegu mwy at bob mochyn.”
Cyfnod tyngedfennol ar hyn o bryd ar bob lefel o gynhyrchu a marchnata cig.
Yn gywir eich un chi
Jürgen Huber
(Awdur yn fleischbranche.de / ymgynghorydd rheoli ar gyfer y diwydiant cig)
