Hwyaid: Yn fwy ac yn amlach "Wedi'i wneud yn yr Almaen"

Mae cynhyrchu Almaeneg yn gwthio mewnforion yn ôl

Mae cig hwyaden yn dod yn fwy a mwy poblogaidd yn yr Almaen, boed hynny fel dogn maint dogn ar gyfer y badell gartref, wedi'i weini'n barod mewn bwyty Tsieineaidd neu'n draddodiadol fel rhost Nadoligaidd ar gyfer gwyliau'r Nadolig. Rhwng 1993 a 2003, cododd y defnydd yn yr Almaen 67.100 y cant o 22 tunnell ar y pryd i 81.900 tunnell.

Yn y flwyddyn gyfredol, mae'n annhebygol y bydd y cyflenwad o hwyaid ar farchnad yr Almaen yn cynyddu ymhellach, ond dylai fod mor uchel ag yn 2003. Mae hyn yn golygu bod hwyaid wedi'u rhewi parod i'w coginio, y mae galw mawr amdanynt mewn cartrefi preifat hefyd tua diwedd y flwyddyn, unwaith eto yn eithaf rhad. Yr arsylwadau prisiau cyntaf gan y ZMP ar bwynt llawr y siop i'r cyfeiriad hwn: Yn ôl hyn, roedd y fasnach adwerthu yn mynnu 2,57 ewro ar gyfartaledd am un cilogram o hwyaden wedi'i rewi ym mis Hydref, o'i chymharu â 2,65 ewro yn y flwyddyn flaenorol. Ar gyfartaledd rhwng Hydref a Rhagfyr 2003, cododd manwerthwyr EUR 2,59 y cilogram am hwyaden wedi'i rewi'n barod i'w choginio; yn 2002 roedd yn rhaid i ddefnyddwyr dalu EUR 2,84 ar gyfartaledd.

Yn y busnes hwyaid, sy’n dda drwy gydol y flwyddyn yn y wlad hon, mae ffermwyr hwyaid yr Almaen wedi sicrhau cyfrannau mwy o’r farchnad o flwyddyn i flwyddyn. Dim ond 1993 y cant oedd lefel yr hunangynhaliaeth ym 48,4, ond erbyn 2003 roedd wedi codi i 60,6 y cant. Arweiniodd ehangu galluoedd pesgi at gyflenwad uchaf erioed o gynhyrchiant Almaeneg y llynedd. Daeth i gyfanswm o 49.700 (y flwyddyn flaenorol: 45.700) tunnell. Mae hunangynhaliaeth gynyddol wedi lleihau'n sylweddol y cyflenwad o fewnforion. Yn 2003 disgynnodd i lefel is na’r cyfartaledd o 41.500 tunnell yn unig, swm na welwyd ei faint mor fach hwn ers 1994.

Yn wahanol i'r cynnyrch domestig, mae'r cyflenwad tramor o hwyaid wedi'i ganolbwyntio'n glir iawn ar fisoedd tymhorol Hydref i Ragfyr bob blwyddyn; yn 2003 roedd tua 40 y cant o'r cyflenwad mewnforio i'w briodoli i'r adeg hon o'r flwyddyn. Y llynedd, prif gyflenwr anifeiliaid cyfan, haneri a chwarteri oedd Hwngari, ac yna Ffrainc a'r Deyrnas Unedig. O ran rhannau hwyaid, fel brest hwyaden neu goesau hwyaden, y Ffrancwyr yw'r cyflenwyr pwysicaf ar farchnad yr Almaen.

Ffynhonnell: Bonn [ZMP]