Naturlige farver og smag

Frankfurt / Amsterdam, 7. september 2017: Den store forbrugernes efterspørgsel efter fødevarer med naturlige ingredienser har haft en varig indvirkning på fødevareindustrien. For at imødekomme de nye krav har producenter af smag og farver investeret meget i at udvikle naturlige alternativer. Fi Europe & Ni 2017 giver et fremragende overblik over en sektor, der er vokset de seneste år som ingen andre inden for fødevare- og ingrediensindustrien.

Løsninger til et komplekst marked
Allerede i 80-årene var den første kritik af syntetiske farver i fødevarer højt. I dag er naturlige alternativer dominerende: ifølge Future Market Insights består næsten 60 procent af hele fødevarelagets marked af naturlige løsninger. Ønsket om mad uden tilsætningsstoffer har også påvirket smagsmarkedet.

"Forbrugerne er skeptiske over for kunstige tilsætningsstoffer med E-numre. De undgår produkter med lange, vanskelige at forstå ingredienslister og kræver i stedet mere naturlige fødevarer, "siger Guido de Jager, chef for koncernmarkedsføring hos GNT.

Selvom naturlige farver og aromaer nu er en del af standardporteføljen, er det fortsat en udfordring at opnå gode resultater med kun naturlige ingredienser. Produktion af et rent mærkeprodukt kræver standardiserede råmaterialer af høj og ensartet kvalitet - ikke altid let, hvis producentens moder natur er. Derudover skal stabiliteten gives selv med længere holdbarhed eller højere omgivelsestemperaturer.

Paul Janthial, Director Food & Beverage hos Naturex: "Hvert naturligt pigment har sine egne karakteristiske egenskaber med hensyn til varme, pH-følsomhed, lysstabilitet og opløselighed. For at finde den rigtige løsning på en effektiv måde skal man ikke bare stole på den ønskede Koncentrer dig om farven eller dens intensitet, men skal holde øje med alle detaljerne, der vedrører matrixen til applikationen og behandlingsprocessen fra starten. "

Med tusindvis af produkter inden for farver og smag giver Fi Europe & Ni et fremragende overblik over de naturlige løsninger i dette segment - mens konferenceprogrammet i topklasse giver indsigt og viden. Barbara Lezzer, europæisk marketingdirektør hos Sensient Flavors: ”I dag skal forbrugerne ikke gå på kompromis mellem sundhed og smag. Derfor er vores forsknings- og udviklingsfokus på naturlige løsninger baseret på vores egne teknologier. FiE giver os mulighed for at præsentere vores nye udvikling, som vi muliggør nye produktkoncepter til de forskellige konfekture- og drikkevarekategorier. "

Innovationer et overblik
Det fire dages konferenceprogram for Fi Europe & Ni giver et koncentreret indblik i aktuelle markedstendenser. Under titlen “Clean Label & Natural Ingredients” vil eksperter fra videnskab og industri samt markedsanalytikere kaste lys over forskellige emner såsom “Clean Label” fra forbrugernes synspunkt. Teknologiske spørgsmål som stabiliteten i naturlige farver eller omformulering er også i fokus. Hovedfokus på "Reduktion & Omformulering" den 28. november beskæftiger sig med casestudier og foredrag om sukkerreduktion og viser, hvordan innovative løsninger kan undgå tab af smag eller funktionalitet.

Messearrangøren UBM har annonceret et nyt rekordantal på 1.500 udstillere for Fi Europe & Ni. Mere end 350 af dem præsenterer over 2.500 produkter inden for farver og smag. Spektret af udstillere spænder fra de store aktører i branchen som GNT, SVZ, Naturex, Sensient og Symrise til innovative nye messer som La Tourangelle, FoodSolutionsTeam og Aromas Lecocq.

Om Fi Europe & Ni
Fi Europe & Ni (naturlige ingredienser) har været verdens førende messe for mad- og drikkevareringredienser i over 30 år. Vigtigheden af ​​dette vises ved, at over 25 procent af de årlige indkøbsbudgetter for mad- og drikkevareproducenter er påvirket af et besøg på messen. Messen finder sted hvert andet år, skiftevis med Hej Europa (sundhedsingredienser Europa).

Om UBM
Fi Europe & Ni administreres af UBM plc. organiseret, den største rene arrangør af messer på verdensplan. Cirka 3.750 mennesker arbejder her i over 20 lande i mere end 50 forskellige industrier. Med fremragende brancheviden og entusiasme skaber vi vigtig merværdi, der bidrager til vores kunders succes. Du finder aktuelle oplysninger og nyheder på www.ubm.com. 

Om fødevareingredienser Global
Fødevareingredienser Global blev grundlagt 1986 i Utrecht i Holland. Med arrangementer, omfattende databaser, digitale løsninger og et højt kaliber konferenceprogram, tilbyder virksomheden dokumenterede regionale og verdensomspændende tilbud til fødevareingrediensindustrien. Mere end en halv million mennesker har besøgt messen gennem årene og genereret milliarder af salg. Takket være erfaringerne fra 30-årene tilbyder vores messer, digitale løsninger og mange flere vores kunder adgang til markedet og en global målgruppe. Yderligere oplysninger om tilbudet kan findes på: www.figlobal.com