Den splittelse i julen

Den syvende studie af co-initiativ "ess-Trends in Focus" dedikeret til emnet spise med nydelse

Schweizerne værdsætter meget behageligt måltid, dette viser den seneste undersøgelse "ess-Tendenser i fokus" af Coop. 27% af over 600 respondenter mest ser frem til omkring en voucher til en fin mad (tøj, ferier og wellness). Men mens den fransktalende især at besøge en restaurant, schweizisk-tysk gerne spise med familie og venner. For det fransktalende Schweiz er blandt de fødevarer især samvær, og den tysktalende schweiziske er fødevarekvalitet produceret i forgrunden. Også på julemiddagen en ånderne kun delvist: næsten halvdelen af ​​respondenterne nyde en fondue Bourguignonne eller Chinoise. Når fisk versus Schüfeli men gør på splittelse.

Tidligere resultater af undersøgelsesserien "Fokus på spisestendenser" bekræfter, at Mr. og Mrs. Swiss lægger stor vægt på nydelsen af ​​at spise. Men hvem forstår hvad der er glæde? Mellem gammel og ung, mand og kvinde og ikke mindst mellem fransktalende Schweiz og tysktalende Schweiz åbner der sig uventede huller, der bør betragtes som værter. Tips til en vellykket, interkulturel julemenu:

Julemenu - en ristet grøft omkring fisk og Schüfeli

Næsten halvdelen af ​​de adspurgte spiser normalt fondue chinoise eller fondue Bourguignonne til jul. Knap en femtedel af de adspurgte nyder hver filet i dejen, hvor 23% er betydeligt flere mænd end kvinder (13%).

Laks eller en anden fisk spises ofte, især i det vestlige Schweiz: 30% af de adspurgte sagde, at de havde fisk på bordet til juleferie (tysktalende Schweiz 12%). Tyrkiet, gås eller ænder nævnes også som julemenu af 27% af det fransktalende Schweiz (tysktalende schweiziske 5%). Til gengæld nyder de tysktalende schweizere en markant mere skinke eller Schüfeli med 11% (fransktalende Schweiz 4%).

Madlavning dig selv eller en restaurant?

De fleste af respondenterne forbinder udtrykket nydelse med måltider med hvile, velvære og et passende miljø. Betydeligt mere fransktalende Schweiz og kvinder forbinder imidlertid spisefornøjelsen primært med godt selskab: det er 30% for det fransktalende Schweiz og kun halvdelen så meget for det tysktalende Schweiz med 15%.

Over en tredjedel af de adspurgte sagde, at de bedst kan nyde et måltid, når de ikke selv skal tilberede maden. 16% af de adspurgte værdsætter, at de selv kan tilberede maden med lidt indsats. Størrelsen på husstanden spiller en vigtig rolle i dette aspekt: ​​Et lavt forberedelsesniveau er ideelt for 23% af en- til to-personers husstande, mens kun 12% af husholdningerne med tre eller flere mennesker er enige.

Ikke desto mindre oplever 35% af de adspurgte først og fremmest madoplevelse derhjemme. Blandt den fransktalende del af Schweiz er der endda 46%, der virkelig kan nyde deres måltider derhjemme, mens kun en lille tredjedel af de tysktalende schweiziske fremsætter den samme erklæring. Forskellen mellem det vestlige og det tysktalende Schweiz såvel som mænd og kvinder er også tydeligt, når man spiser med familie og venner: mens hver femte tysktalende schweizisk nyder at spise sammen med familie eller venner, er det 14% for mænd og kun 12% i det vestlige Schweiz.

Vis kærlighed til mad

Næsten en tredjedel af de mennesker, der viser deres kærlighed til mad, gør det med noget sødt. De tysktalende schweiziske er på toppen her med 32%, mens de vestlige schweiziske er 19%. Enhver over 50 år har en meget mindre "sød tand": en tredjedel af denne gruppe vil vise deres kære et godt stykke kød snarere end noget sødt som bevis på deres kærlighed.

De ældre respondenter indstiller også forskellige accenter, når det kommer til fornøjelig mad: Mens 38% af dem under 29 år og en tredjedel af de mellem 30 og 49 år synes, at det er vigtigt at have tid nok til at nyde et måltid, måle det for dem over 50 år kun 19% lægger særlig vægt på dette aspekt. De over 50'erne kan også lide at gøre det rationelt, når du forbereder et dejligt måltid. I stedet værdsætter de udtrykkeligt god service, når de spiser ude.

Teknisk support fra Swiss Nutrition Society SGE

De repræsentative Coop-undersøgelser af den schweiziske befolknings ernæringsmæssige adfærd og opmærksomhed udføres og offentliggøres regelmæssigt. Swiss Society for Nutrition SGE (www.sge-ssn.ch) yder teknisk support til projektet "Fokus på spisestendenser" og sikrer, at det opfylder høje ernæringsstandarder. Den nuværende syvende undersøgelse blev udført i august 2011.

Du kan downloade undersøgelsesrapporten som en PDF-fil [her] download.

Kilde: Basel [Coop]