KIN Fødevareinstituttet hædrer enestående afgangsprojekter
I alt 30 dimittender fra KIN tekniske skole for fødevareteknologi fik deres certifikater som statsautoriserede fødevareteknikere. Også i år blev der præmieret tre særligt innovative teser: en nyfortolket currywurst, en basissauce uden tilsætningsstoffer og et simulationsspil med tutorials til et varestyringssystem. Innovationspriserne var sponsoreret af den hamborgske producent af sundhedsprodukter til selvmedicinering, Pharma Peter.
Holdet af kandidater Felix Weck, Heiko Pagel og Michael von Leesen vandt den første innovationspris ved afslutningsceremonien for KIN Food Institute den 31. marts 2017 for deres "karry tender": De nyfortolkede fastfood-klassikeren currywurst med fritter og udviklede en delikat en Grillpølse, der bruger mindre sukker og fedt og indeholder sauce, der allerede er indarbejdet i pølsekødet. "Team Snibury's" overbeviste med en standardiseret, steriliseret sovs uden tilsætningsstoffer med yderligere to smagsvarianter. Linda Keller, Benjamin Molnar, Salim Adoura og Sven Hitzemann sikrede holdbarheden af deres rene kreationer med 250 ml TO glasbeholdere og forsynede dem også med et tiltalende emballagedesign. "Beta EDV" var titlen på det tredje prisvindende slutprojekt af Katrin Albrecht og Kay Winkelmann. De valgte spiltilgangen til at designe et realistisk forretningsspil med undervisningsenheder til lagerstyring af en førende industrisoftwareløsning.
"Projektarbejdet viser, hvor godt deltagerne efter deres to-årige efteruddannelse forstår, hvordan man omsætter teknisk knowhow til praktisk anvendelse," siger skoleleder Gudula Apfelt. ”Vores deltagere er erfarne specialister fra detail-, hotel- og restaurationsbranchen, uddannede kokke, bagere og slagtere. Du er begejstret for sunde produkter og sikre processer. Med et højt personligt engagement og hårdt arbejde har de forberedt sig til det næste karrieretrin i over 2.500 teoritimer og praktiske projekter med samarbejdspartnere fra industrien."
Efteruddannelsen til at blive statsautoriseret fødevaretekniker kan gennemføres på fuld tid eller deltid. Fuldtidsforanstaltningen varer to år og giver dig mulighed for at specialisere dig inden for et af to områder: procesteknologi eller produktions- og driftsledelse. Det 36-måneders ekstrafaglige forløb med fokus på procesteknologi starter i efteråret 2017. Der er mulighed for at komme på fuldtidsuddannelse to gange årligt - 1. april og 1. oktober.
