Julmenu uden stress
(BZfE) - Hvert år igen opstår spørgsmålet, hvad der kommer på juledagen på bordet. Selv om det skulle være noget særligt, vil ingen gerne tilbringe timer i køkkenet. God planlægning er afgørende for den afslappede forberedelse af julemiddagen. Den bedste måde at få et overblik over fødevaresekvensen tidligt og skabe en grov tidsplan og en indkøbsliste. Julesteg, ekstraordinære ingredienser og krydderier, som ikke findes i ethvert supermarked, kan købes tidligt eller forudbestilt. I de sidste par dage må der kun købes frisk mad som brød og salater ...
Vælg retter, der ikke er for komplicerede at tilberede, og som er nemme at tilberede. Så du kan forberede en suppe som en forretter dagen før og holde den kølig. Mange vegetabilske side retter som rødkål kan også forkoges godt. Til dessert er butterdej eller flødepust ideelt, som er forbagt og frosset indtil jul. På festdagen bages de og udvikler deres fulde aroma. Gæsterne vil helt sikkert elske en jule-speculoos parfait med varme kirsebær. Lad det tø kort før servering, mens kirsebærkompotten er frisklavet. Sidst men ikke mindst skal de rigtige drinks til julemenuen også være i huset. Det kan være en mousserende vinkost, en god vin og en alkoholfri frugtslag til børn.
Stress er endnu mindre, når familie og venner deler arbejdet i køkkenet. Den behagelige bivirkning er, at den sociale sammenkomst i julen bringes i forgrunden. Værten har mere tid til sine gæster, og de mest interessante samtaler opstår ofte, når de laver mad sammen i en afslappet atmosfære.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
