Regional bevægelse: slagteri "truet med udryddelse"
Federal Association of Regional Movement eV (BRB) brugte den parisiske Platz ved Brandenburger Tor i Berlin for at henlede opmærksomheden på den dramatiske tilbagegang i fødevarehåndværksvirksomheder. "Slagtere, bagere, kroeiere og landmænd, der arbejder håndlavet i den regionale økonomiske cyklus, er designere og garantister for vores kulinariske mangfoldighed og er i akut fare for udryddelse," advarer Heiner Sindel, 1. formand for BRB. Baseret på den røde liste over biodiversitet peger den regionale bevægelse på døden af lokale forsyningsstrukturer. Flytningen af de sidste eksemplarer af deres art, den håndværksmæssige slagter, håndværkebageren, kroværten i landdistrikterne og den lille landmand ind i voksmuseet blev iscenesat i medierne - for i det mindste at blive bevaret for eftertiden. I fire udstillingsvinduer af plexiglas (1 m bred x 1 m dyb x 2 m høj) var der en repræsentant * inden for fødevarehandelsbranchen i arbejdstøj. Et banner (3,6 m højt og 4,9 m bredt) blev hængt i baggrunden af udstillingsvinduerne.
Baseret på tal fra det føderale statistiske kontor er der en alarmerende virkelighed for fire udvalgte områder med lokal forsyning. Antallet af bagerier faldt drastisk med 1998% fra 2018 til 49. I slagteriets håndværk blev 49% af virksomhederne også lukket i samme periode. Antallet af små landbrugsbedrifter (op til 50 ha) er faldet med 1990% siden midten af 48'erne. Faldet har været mest dramatisk siden 59, med 1994%, for kroer (især kroer). Ingen kan se ind i fremtiden, men du kan følge udviklingen, og hvis der ikke er nogen nytænkning og handling, vil disse fire repræsentanter for lokale butikker blive udryddet om 15-20 år.
Følgende scenarier kan udledes på baggrund af de indsamlede tal: bagerier vil dø ud i 2039, slagtere vil ikke længere eksistere i 2037, små gårde bliver ramt i 2036, og den sidste pub af deres art lukker i 2034.
"Små madhåndværkere er et væsentligt element i den regionale økonomiske cyklus," understreger Heiner Sindel. "Uden deres arbejde er der ingen troværdige regionale produkter, ingen regionale salgssteder, ingen regionale steder at stoppe for forfriskninger," tilføjede Sindel. På trods af deres relevans i hverdagen for alle, er grundene til forsvinden velkendte: mangel på kvalificerede arbejdstagere, mangel på rækkefølge, tidskrævende bureaukrati, stigende priser på lejekontrakter og køb af landbrugsjord, manglende påskønnelse af håndværksfag, ændringer i den sociale struktur - dette er "dødsårsager" men også politisk håndhævet og presserende skal rettes ud fra den regionale bevægelses synspunkt.
Klimabeskyttelse gennem korte afstande
"Hvis vi seriøst vil modsætte os denne strukturelle pause og klimaændringer, skal regionale økonomiske cyklusser med decentrale strukturer være en del af en fremtidig klima- og fødevarepolitik," kræver den regionale bevægelse. Korte ruter fra producent til forbruger sikrer mindre trafikstrømme og sparer energi. Der skal være en streng gentænkning i finansieringspolitikken, hvorfra hidtil kun få alfa-dyr i fødevareindustrien har draget fordel på bekostning af kunsthåndværk og landbrug, så små og små virksomheder kan hævde sig i denne hajtank og udsættes for rimelige generelle forhold. For høje bureaukratiske krav skal reduceres til det absolutte minimum. Politisk understøttede koncentrationsprocesser i økonomien får de mindre til at falde gennem revnerne. ”Der er ikke bare globalisering uden stærke rødder i de regioner, hvor små, små og mellemstore virksomheder dominerer. For samfundets bredde og en god følelse af at "ikke blive efterladt", især i landdistrikterne i republikken, er en regionalisering af fødevareindustrien vigtig, "understreger formanden for den regionale bevægelse. Den regionale bevægelse tilbyder den føderale regerings klimakabinet aktivt samarbejde og rådgivning om sikring og innovation af udvidelsen af lokale forsyningsstrukturer på korte måder. Samtidig anbefaler hun, at der lanceres et "føderalt regionalt program for værdiskabelse", som ikke kun er læbestand for små håndværksvirksomheder, men som er tilstrækkeligt forsynet med milliarder af euro i finansiering til faktisk at blive en del af fremtidige klimabeskyttelsesforanstaltninger ud over finansiering af vandkande.
© Federal Association of Regional Movement / Simon Malik
