Επισήμανση χωρίς γλουτένη

(BZfE) - Για άτομα που είναι ευαίσθητα στη γλουτένη και έχουν κοιλιοκάκη, τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη είναι ευλογία. Όλο και περισσότερα προϊόντα διατίθενται στην αγορά με την ετικέτα «χωρίς γλουτένη». Εκείνοι που επηρεάζονται από δυσανεξία στη γλουτένη πρέπει να μπορούν να βασίζονται στον ισχυρισμό. Τα προϊόντα χωρίς γλουτένη μπορεί να έχουν μέγιστη περιεκτικότητα σε γλουτένη 20 mg / kg όταν πωλούνται στον τελικό καταναλωτή. Εάν ένα τρόφιμο φέρει την ένδειξη «πολύ χαμηλή γλουτένη», επιτρέπεται το πολύ 100 mg / kg.

Η κρατική υπηρεσία της Κάτω Σαξονίας για την προστασία των καταναλωτών και την ασφάλεια των τροφίμων εξέτασε πρόσφατα 142 προϊόντα που φέρουν την ένδειξη «χωρίς γλουτένη». Εκτός από φυσικά τρόφιμα χωρίς γλουτένη, όπως πολέντα, αρτοσκευάσματα από καλαμπόκι ή ρύζι, μίγματα ψησίματος, μπισκότα, ψωμί και ζυμαρικά, αλλά και προϊόντα σνακ, ελέγχθηκαν επίσης. Δεν βρέθηκε υπέρβαση του μέγιστου ποσού για οποιοδήποτε από τα προϊόντα που εξετάστηκαν.

Επιπλέον, το κρατικό γραφείο έλεγξε επίσης τη λεγόμενη επισήμανση αλλεργιογόνων. Όταν χρησιμοποιείτε δημητριακά που περιέχουν γλουτένη (αυτό περιλαμβάνει σιτάρι, σίκαλη, βρώμη, κριθάρι, όλυρα), αυτό είναι υποχρεωτικό τόσο για συσκευασμένα όσο και για χύμα προϊόντα. Ήταν αξιοσημείωτο ότι η περιεκτικότητα σε γλουτένη δεν σημειώθηκε, ειδικά σε ψημένα προϊόντα που προσφέρθηκαν χαλαρά στην περιοχή του μετρητή ή προσυσκευασμένα. Έγιναν εννέα κριτικές.

Παρεμπιπτόντως, οι άνθρωποι που ανέχονται τη γλουτένη μπορούν να το κάνουν χωρίς τα πιο ακριβά τρόφιμα χωρίς γλουτένη.

Renate Kessen, www.bzfe.de

Weitere Πληροφορίες: https://www.laves.niedersachsen.de/startseite/lebensmittel/lebensmittelgruppen/getreide_getreideerzeugnisse/glutenfrei---dem-bauch-zuliebe-155763.html