Οι διαιτητικές συστάσεις είναι σύντομα απαρχαιωμένες;

Όχι περισσότερες δίαιτες, χωρίς κανόνες διατροφής, χωρίς διάκριση μεταξύ υγιεινών και ανθυγιεινών, επιτρεπόμενων ή απαγορευμένων: Με τη λεγόμενη διαισθητική διατροφή, το σώμα μας πρέπει να μας πει τι είναι καλό για εμάς. Αλλά αυτό είναι πιο εύκολο να το πούμε παρά να το κάνουμε, γιατί πρέπει να τον ακούσουμε επίσης. Στην πραγματικότητα, πολλοί άνθρωποι έχουν χάσει αυτήν την ικανότητα σήμερα. Δεν τρώνε με βάση το αίσθημα του εντέρου, αλλά από τη συνήθεια, την ευθυμία, την απογοήτευση ή την πλήξη. Ή αγνοούν το γρύλισμα στομάχι επειδή θέλουν να χάσουν βάρος ή το διάστημα της νηστείας είναι η σειρά της ημέρας.

Χρειαζόμαστε λοιπόν διατροφικές συστάσεις που να μας λένε τι να φάμε και πόσο; "Οι άνθρωποι δεν χρειάζονται αυστηρούς κανόνες", λέει ο Δρ. Margareta Büning-Fesel από το Ομοσπονδιακό Κέντρο Διατροφής (BZfE). "Αλλά πολλοί θα ήθελαν καθοδήγηση και αυτό δίδεται, για παράδειγμα, από την τροφική πυραμίδα BZfE". Δεν χαρακτηρίζει τα τρόφιμα και τα ποτά ως υγιή ή ανθυγιεινά. Αντίθετα, παρέχει προτάσεις για τις οποίες πρέπει να τρώμε περισσότερο - για παράδειγμα λαχανικά και φρούτα - ή λιγότερο - για παράδειγμα κρέας και λουκάνικο. Και όχι μόνο για την υγεία μας, αλλά και για την υγεία του πλανήτη μας.

Ταυτόχρονα, φυσικά, έχει πολύ νόημα να ακούτε τον εαυτό σας πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το φαγητό: Είμαι πεινασμένος ή έχω όρεξη; Πότε το στομάχι μου αισθάνεται άνετα γεμάτο; Μου αρέσει πολύ η καραμέλα ή είμαι πολύ τεμπέλης για να ξεφλουδίσω το πορτοκάλι;

Η προσοχή είναι το κλειδί για την απάντηση σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις. Είναι η τεχνική πίσω από το διαισθητικό φαγητό, με την οποία μπορούμε να μάθουμε να αισθανόμαστε το έντερο μας (ξανά) και να το διακρίνουμε από άλλα συναισθήματα. Δεν είναι μια εύκολη άσκηση που απαιτεί πολλή πειθαρχία και επιμονή. Και αυτό δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί σε κάθε κατάσταση.

Αλλά ίσως οι στοχαστικές ώρες τα Χριστούγεννα ή οι μέρες "μεταξύ των χρόνων" προσφέρουν χρόνο και ξεκούραση, πιο συχνά για να απολαύσετε με όλες τις αισθήσεις και δαγκώματα για τσιμπήματα. Ή τουλάχιστον για να δώσετε το σήμα εκκίνησης για περισσότερη προσοχή στο νέο έτος.

Gabriela Freitag-Ziegler, www.bzfe.de