Οι Γερμανοί εκτιμούν τα βιολογικά προϊόντα

Τα βιολογικά είναι ακόμα σε ζήτηση. Κάθε δεύτερος Γερμανός αγοράζει περιστασιακά βιολογικά τρόφιμα, περισσότερο από το ένα τρίτο ακόμη και συχνά ή αποκλειστικά. Αυτό έχει δείξει το τρέχον οικοβαρόμετρο, το οποίο ανατίθεται τακτικά από το Ομοσπονδιακό Υπουργείο Τροφίμων και Γεωργίας (BMEL). Στην αντιπροσωπευτική έρευνα συμμετείχαν περισσότερα από 1.000 άτομα ηλικίας 14 ετών και άνω.

Πάνω από το 80 τοις εκατό των ερωτηθέντων επιλέγουν βιολογικά τρόφιμα. Ενώ το ποσοστό των συχνών και αποκλειστικών αγοραστών βιολογικών το 2022 ήταν παρόμοιο με το προηγούμενο έτος (36 έως 38%), το ποσοστό των περιστασιακών αγοραστών αυξήθηκε στο 49 τοις εκατό (αύξηση 6%). Τα βιολογικά αυγά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή, με το 64 τοις εκατό των ερωτηθέντων να καταλήγουν αποκλειστικά ή συχνά στα καλάθια αγορών τους. Ακολουθούν τα λαχανικά και τα φρούτα (62%), οι πατάτες (47%), τα γαλακτοκομικά προϊόντα (43%), το κρέας ή τα λουκάνικα (39%) και το ψωμί (30%) από βιολογική παραγωγή.

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για την αγορά βιολογικών προϊόντων. Οι πιο σημαντικές πτυχές περιλαμβάνουν την κατάλληλη για τα είδη κτηνοτροφία (54%), την υγιεινή διατροφή (44%) και τις δίκαιες συνθήκες στην παραγωγή και το εμπόριο (25%). Ειδικά για τα νεότερα άτομα μεταξύ 14 και 29 ετών, οι λόγοι προστασίας του κλίματος είναι καθοριστικοί (18%). Για τουλάχιστον ένα πέμπτο, η γεύση είναι το πιο σημαντικό ή το δεύτερο πιο σημαντικό σημείο όταν ψωνίζετε.

Οι καταναλωτές αγοράζουν κυρίως βιολογικά τρόφιμα σε σούπερ μάρκετ (91%) ή εκπτωτικά καταστήματα (77%). Το ενδιαφέρον προκαλεί συχνά μια διευρυμένη γκάμα και νέα προϊόντα. Οι εβδομαδιαίες αγορές (55%), τα αρτοποιεία (54%), τα κρεοπωλεία (50%), τα φαρμακεία (50%) και οι κατασκευαστικές εταιρείες (48%) είναι επίσης σημαντικές τοποθεσίες αγορών. Περίπου το 15 τοις εκατό προμηθεύεται βιολογικά προϊόντα από το Διαδίκτυο - σχεδόν διπλάσια από ό,τι το προηγούμενο έτος. Περίπου οι μισοί από τους ερωτηθέντες χρησιμοποιούν κοινόχρηστες εγκαταστάσεις εστίασης, όπως εστιατόρια, καντίνες ή άτομα. Σύμφωνα με τις δικές τους δηλώσεις, περίπου το 80 τοις εκατό των ερωτηθέντων θα ήταν πρόθυμοι να ξοδέψουν περισσότερα χρήματα για ένα βιολογικό γεύμα σε μια καντίνα ή καντίνα.

Heike Kreutz, www.bzfe.de