Ο Özdemir παρουσιάζει την έκθεση διατροφής του 2023
Πολλοί άνθρωποι δίνουν προσοχή στον αντίκτυπο στο περιβάλλον και το κλίμα όταν πρόκειται για τη διατροφή τους. Αυτό είναι ένα από τα αποτελέσματα της φετινής διατροφικής έκθεσης του Ομοσπονδιακού Υπουργείου Τροφίμων και Γεωργίας (BMEL), την οποία παρουσίασε σήμερα ο ομοσπονδιακός υπουργός Cem Özdemir. Η καθημερινή κατανάλωση εναλλακτικών προϊόντων με βάση το κρέας έχει αυξηθεί σημαντικά. Το 2015, ένας στους τρεις (34 τοις εκατό) είπε ότι έτρωγε κρέας κάθε μέρα - αυτή τη στιγμή είναι μόνο ένας στους πέντε (20 τοις εκατό). Σχεδόν οι μισοί από τους ερωτηθέντες (46 τοις εκατό) περιορίζουν συνειδητά την κατανάλωση κρέατος. Υπάρχει επίσης μεγάλη επιθυμία για διαφάνεια, για παράδειγμα με τη μορφή ετικετών συστατικών και προέλευσης.
Ο ομοσπονδιακός υπουργός Özdemir εξηγεί: "Η διατροφική μας έκθεση καθιστά σαφές τι είναι σημαντικό για τους Γερμανούς όσον αφορά τα τρόφιμα. Πρέπει να έχουν φυσική γεύση. Αλλά για όλο και περισσότερους καταναλωτές, το θέμα της βιωσιμότητας είναι σημαντικό: θέλουν να μάθουν ποια είναι τα συστατικά στην τροφή τους και ότι είναι φιλικό προς το περιβάλλον - και παράγεται με τρόπο φιλικό προς το κλίμα. Αυτό συμβαδίζει με το γεγονός ότι το κρέας σερβίρεται λιγότερο συχνά, και όχι μόνο μεταξύ των νεότερων ανθρώπων. Μια φυτική διατροφή έχει εδώ και πολύ καιρό γίνει μια αγορά δισεκατομμυρίων δολαρίων για κατασκευαστές και λιανοπωλητές, όπως η μεγαλύτερη έκθεση τροφίμων στον κόσμο Anuga μόλις παρουσίασε ξανά στην Κολωνία. Η διατροφική κουλτούρα στη Γερμανία αναπτύσσεται γρήγορα, δεν πρέπει να τη μετατρέψετε σε πολιτιστικό πόλεμο."
Οι ερωτηθέντες είναι ξεκάθαροι στη στάση τους απέναντι στην καλή διαβίωση των ζώων: η συντριπτική πλειονότητα θέλει οι πολιτικοί να προωθήσουν περισσότερη κτηνοτροφία κατάλληλη για τα είδη (91 τοις εκατό). «Με το πακέτο μας για την κτηνοτροφία απροσδιόριστη για το μέλλον, δημιουργούμε τις συνθήκες ώστε τα ζώα να διατηρούνται καλύτερα και οι αγρότες να αμείβονται δίκαια», δήλωσε ο ομοσπονδιακός υπουργός Özdemir, αναφερόμενος στον νόμο περί επισήμανσης της κτηνοτροφίας που μόλις τέθηκε σε ισχύ. καθώς και αλλαγές στην οικοδομική νομοθεσία και διευκρινίσεις σχετικά με τον έλεγχο της ρύπανσης Για να απλοποιηθεί η μετατροπή σε στάβλους φιλικούς προς τα ζώα. «Το «Made in Germany» πρέπει επίσης να παραμείνει σήμα κατατεθέν στον πάγκο με τα κρέατα και τα λουκάνικα».
Η έκθεση διατροφής καταγράφει επίσης μια μεγάλη εκτίμηση για το έργο της τοπικής γεωργίας. Περίπου τα τέσσερα πέμπτα των ερωτηθέντων (78 έως 88 τοις εκατό) πιστεύουν ότι είναι σημαντικό ή πολύ σημαντικό τα αυγά, το ψωμί, τα φρούτα, τα λαχανικά, το κρέας και τα λουκάνικα να προέρχονται από την περιοχή. Özdemir: «Είμαι περήφανος για τη γεωργία μας και τα εξαιρετικά προϊόντα που παράγει. Σε αυτό εμπιστεύονται και οι πολίτες. Το καλό φαγητό είναι επίσης πολύ κοντά. Υποστηρίζουμε τους καταναλωτές στις αγοραστικές τους αποφάσεις επεκτείνοντας τη σήμανση εθνικής προέλευσης – μια μακροχρόνια απαίτηση από τη γεωργία».
Ο στόχος του BMEL είναι να καταστήσει δυνατή την καλή, υγιεινή διατροφή για όλους τους ανθρώπους – ανεξαρτήτως εισοδήματος, εκπαίδευσης ή καταγωγής. Εδώ μπαίνει η διατροφική στρατηγική της ομοσπονδιακής κυβέρνησης, η οποία θα πρέπει να υιοθετηθεί μέχρι το τέλος του έτους. Στόχος είναι ειδικότερα η παροχή μεγαλύτερης ποικιλίας τροφίμων σε παιδικούς σταθμούς, σχολεία και κυλικεία, καθώς και μεγαλύτερη ποικιλία υγιεινών και βιώσιμων τροφίμων στα σούπερ μάρκετ. Ο Cem Özdemir λέει: «Οι άνθρωποι θέλουν μια καλή, υγιεινή και βιώσιμη διατροφή. Το τι καταλήγει στο πιάτο σας είναι και παραμένει μια άκρως προσωπική απόφαση. Η διατροφική μας στρατηγική σάς βοηθά να έχετε πραγματική επιλογή όσον αφορά το φαγητό.»
Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την έκθεση διατροφής του 2023
