Γιατί το βούτυρο είναι υγιές

Το γεγονός ότι αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης έχει αντικρουστεί από την επιστήμη. Ωστόσο, οι καταναλωτές θα πρέπει να ελέγξουν ακριβώς ποια διάδοση αποφασίζουν, αναφέρουν ΥΓΙΕΙΝΗ ΖΩΗ

Είτε ψωμί σχολείο, τεμαχισμό ή σάντουιτς - καθημερινά λιπαίνουμε ψωμιά. Σχεδόν πάντα: βούτυρο ή μαργαρίνη. Αλλά τι είναι πιο υγιεινό, τι πρέπει να ψάξουμε κατά την αγορά; Το νέο τεύχος του περιοδικού υγείας HEALTHY LIVING (09 / 2009 παρέχει ενημερωμένες απαντήσεις στις πιο σημαντικές ερωτήσεις σχετικά με τα λιπαρά που μπορούν να λιπαίνονται.

Η χρήση του βουτύρου μιλάει ότι είναι ένα από τα πιο φυσικά τρόφιμα ποτέ. Περιέχει βιταμίνες D, A, E και K και είναι εύκολα εύπεπτη. Αυτό φαίνεται παράδοξο - ένα εύπεπτο λίπος - αλλά είναι στην πραγματικότητα έτσι. Παρόλο που το βούτυρο είναι περίπου 50 τοις εκατό των κορεσμένων λιπαρών οξέων, αλλά αυτά είναι κυρίως "βραχείας αλυσίδας" και έτσι ευκολότερο να χωριστούν. Ακόμα και ο φόβος της χοληστερόλης έχει αποδειχθεί από τότε αβάσιμος, αναφέρει ΥΓΙΗ ΖΩΗ. Όπως δείχνει μια μελέτη του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ (Η.Π.Α.), η διατροφή που περιέχει βουτυρέλαιο και αυγό έχει χαμηλή επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης. Πολύ πιο έντονα αποτελέσματα έχουν τη γενετική προδιάθεση, την ηλικία ή την κίνηση.

Οι περισσότερες μαργαρίνες είναι καθαρά φυτικές και επομένως φυσικά χωρίς χοληστερόλη. Για να είστε στην ασφαλή πλευρά, θα πρέπει να προσέξετε μια αντίστοιχη σημείωση στη συσκευασία, επειδή νόμιμα το 10 τοις εκατό των λιπών μπορεί επίσης να είναι ζωικής προέλευσης.

Η μαργαρίνη παραμένει φρέσκια περισσότερο, είναι φθηνότερη και περιέχει υψηλότερη αναλογία βασικών πολυακόρεστων λιπαρών οξέων από το βούτυρο. Το αν αυτά είναι πραγματικά καλά για την υγεία σας εξαρτάται από τα φυτικά έλαια που περιέχουν. Το κραμβέλαιο, το καρύδι, το ελαιόλαδο και το λιναρόσπορο είναι καλές πηγές μονοακόρεστων λιπαρών οξέων που προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις. Το ηλιέλαιο ή το ηλιέλαιο είναι διαφορετικό: περιέχουν πολλά πολυακόρεστα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Είναι πλέον γνωστό ότι πάρα πολλά από αυτά τα συστατικά ελαίου εμποδίζουν τη χρήση των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που προστατεύουν την καρδιά.

Επιπλέον, το HEALTY LIVING επισημαίνει ότι οι σημερινοί ειδικοί σε θέματα διατροφής ανησυχούν πολύ περισσότερο για τα κρυμμένα λίπη από τα λιπαρά που απλώνονται: Για παράδειγμα, ένα κρουασάν περιέχει 12 γραμμάρια λίπους, μια μερίδα μασκαρπόνης 24 γραμμάρια - μισό ή όσο μέρος βούτυρο .

Πηγή: []