Καρυδιές σαλάτες για την πτώση
Όταν πέφτουν οι θερμοκρασίες, η όρεξή σας για την εγκάρδια και τη ζεστή αυξάνεται. Επίσης, η σαλάτα μπορεί να αποδειχθεί λίγο πιο πλούσια σε γκρίζες μέρες του φθινοπώρου. Το τραγανό πράσινο συναντά λαχανικά φούρνου, όσπρια, κατσικίσιο τυρί και ζαμπόν Τα εποχιακά συστατικά επιτρέπουν πολλή ποικιλία. Αυτά περιλαμβάνουν διάφορους τύπους λάχανων όπως κόκκινο και φρούτα, μανιτάρια, μάραθο, κολοκύθα, ξηροί καρποί, φρέσκα βότανα, αλλά και φρουτώδη συστατικά όπως σταφύλια, δαμάσκηνα, σύκα και αχλάδια. Το λεπτό μαρούλι είναι καλύτερα προετοιμασμένο ξεχωριστά, έτσι ώστε να μην συνθλίβονται. Μόνο στην πλάκα τα διαφορετικά συστατικά έρχονται μαζί για να σχηματίσουν ένα πολύχρωμο ποππούρι. Οι καρποφόρες σαλάτες έχουν καλή γεύση και σας γεμίζουν.
Τι θα λέγατε για μια σαλάτα φθινοπώρου με ζεστά μανιτάρια; Τηγανίζουμε τα μανιτάρια του πορτσίνι σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε με λωρίδες πιπεριού και ραπανάκια και ακολουθούμε έντονα. Το μαρούλι παραλαμβάνεται σε κομμάτια με μέγεθος δαγκώματος και ντυμένο με δαχτυλίδια κρεμμυδιού και βινεγκρέτ πριν στρωθούν στα λαχανικά. Σερβίρει τραγανά τηγανητά ζαμπόν. Η σαλάτα είναι ένα μεσημεριανό γεύμα με φρέσκια μπαγκέτα, πηγαίνει καλά με γαρνιτούρα και επίσης με ψητές πατάτες και βραστές πατάτες.
Αν σας αρέσει η μεσογειακή κουζίνα, ετοιμάστε ψητό μελιτζάνα και κολοκυθάκια. Κόψτε τα λαχανικά, ψεκάστε με λάδι και απλώνετε σε ένα φύλλο ψησίματος. Στη συνέχεια έρχεται για 15 λεπτά σε 180 βαθμούς Κελσίου στο φούρνο. Για ένα άλλο τέταρτο της ώρας προσθέτετε το κατσικίσιο τυρί με μέλι. Εν τω μεταξύ, φροντίστε για σαλάτα Romano και σαλάτα για πικάντικα ρούχα με ξύδι από ξύδι και σερβίρετε όλα τα υλικά σε ένα πιάτο. Τα κομμάτια καρυδιάς δίνουν τη σαλάτα περισσότερο δάγκωμα.
Αν σας αρέσει φρουτώδες, μπορείτε να συνδυάσετε στο μπολ σαλάτας φρυγμένο μάραθο με πορτοκάλια και φρέσκο μέντα ή γλυκόξινη κολοκύθα με μήλα και σταφίδες. Επίσης τα λάχανα παρέχουν φθινόπωρο διάθεση. Τα λάχανα των Βρυξελλών εναρμονίζονται με τα καραμελωμένα πορτοκάλια και το ρόδι με ρόδι, ενώ η φέτα και οι ημερομηνίες σε σαλάτα με πικάντικη σαλάτα δίνουν ενδιαφέρουσες προεκτάσεις. Η φρουτοσαλάτα συνοδεύεται από ένα ντύσιμο από καρύδι, ξύδι βατόμουρου, μουστάρδα Ντιζόν, αλάτι, πιπέρι και μια κουταλιά μέλι. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, πολλοί τύποι σαλάτας είναι επίσης κατάλληλοι για ζεστά γεύματα. Τα κοκκάλια με κιμωλία με καβουρδισμένο κοτόπουλο και φρυγμένα φουντούκια και ένα ζεστό ραδίκι μπορείτε να απολαύσετε στο ριζότο.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
Weitere Πληροφορίες:
https://www.bzfe.de/inhalt/salate-zubereitung-und-lagerung-6561.html
