Τεράστιο ενδιαφέρον για την ψηφιακή INTERGASTRA
Το INTERGASTRA digital ξεκινά σε δύο εβδομάδες (8-10 Μαρτίου 2021), την πρώτη ψηφιακή ζωντανή εκδήλωση για την τροφοδοσία, το ξενοδοχείο και την αγορά εκτός σπιτιού. Στις δύο πρώτες ημέρες από την έναρξη της εγγραφής επισκεπτών στις 16 Φεβρουαρίου, περισσότεροι από 1.000 συμμετέχοντες εγγράφηκαν στην εκδήλωση. Το υποστηρικτικό πρόγραμμα για θέματα κουζίνας & φαγητού, καφέ, επίπλων και ξενοδοχείων, μέχρι θέματα διαχείρισης όπως ηγεσία και κίνητρα, συνεχίζει να αυξάνεται καθημερινά. Προγραμματίζονται πάνω από 100 εξειδικευμένες διαλέξεις, στρογγυλά τραπέζια, εκδρομές τάσεων και ζωντανά εργαστήρια.
Ξενοδοχειακή βιομηχανία: Απαιτούνται μεμονωμένες λύσεις αντί να μοιράζεστε έννοιες
Πριν από ένα χρόνο, η ανταλλαγή τροφίμων και η κοινωνικοποίηση ήταν από τις κορυφαίες τάσεις του κλάδου - αδιανόητη σε περιόδους περιορισμένης επαφής. Ο Peter Joehnk από το Joi-Design Innenarchitekten, η Gesa Rohwedder από το Drees & Sommer, ο Jens Sroka από το Heimathafen Hotels και ο Jörg Grede από το Waldhotel Stuttgart, εξηγούν ποιες νέες έννοιες απαιτούνται και πώς οι σχεδιαστές εσωτερικών χώρων μπορούν να υποστηρίξουν ξενοδοχεία σε θέματα ασφάλειας και υγιεινής. Ένα θέμα τάσης που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους ξενοδόχους είναι πλήρως εξοπλισμένα μικροδιαμερίσματα. Ο Markus Elmer από την επενδυτική συμβουλευτική ομάδα Cushman & Wakefield, ο Heinrich Böhm από το JOI-Design Innenarchitekten, ο Benjamin Oeckl από το BelForm και ο Richard Wörösch από το i Live Group παρουσιάζουν τις τελευταίες λύσεις σε αυτόν τον τομέα και δείχνουν τι είναι δυνατό ακόμη και στους μικρότερους χώρους.
Μια ματιά στο μέλλον: τάσεις και εξελίξεις
Πολλά θα αλλάξουν επίσης για τα λούνα παρκ και τις γαστρονομικές προσφορές τους μετά την περίοδο της Κορώνας. Ο Thomas Mack, Managing Partner Europa-Park Rust και ο ειδικός Trend & Change, Pierre Nierhaus, θα συζητήσουν τις προκλήσεις που αναμένει η εκδήλωση της γαστρονομίας και ποιες έννοιες μπορούν να λειτουργήσουν στο μέλλον.
Αναμένεται με ανυπομονησία η έκθεση για την τάση του γαστρεντερικού Pierre Nierhaus. Είναι πεπεισμένος ότι η γαστρονομία θα επιβεβαιωθεί ως η κόλλα της κοινωνίας, η οποία είναι ήδη εμφανής στην αυξημένη κατανόηση των επισκεπτών για την κατάσταση των εστιατορίων και τη μεγαλύτερη επίγνωση της σημασίας των εστιατορίων, των καφέ και των μπαρ. Η επιχείρηση θα επιστρέψει, λέει ο ειδικός της βιομηχανίας. Πάνω απ 'όλα, εκείνοι οι εστιάτορες που ήδη εργάζονται σε βιώσιμες ιδέες θα ήταν αργότερα μεταξύ των νικητών. Για το σκοπό αυτό, οι προσφορές πρέπει να απλοποιηθούν και να επεξεργαστούν, όπου είναι δυνατόν, να ψηφιοποιηθούν. Επιπλέον, οι εστιάτορες πρέπει να δώσουν έμφαση στις ατομικές τους ιδιότητες φιλοξενίας και να δημιουργήσουν πραγματικές, αναλογικές εμπειρίες για τους επισκέπτες τους. Θέματα όπως η εκτίμηση και η αειφορία των εργαζομένων δικαιολογούνται ως megatrends και δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να παραμεληθούν.
Γαστρονομία: ψηφιοποίηση προσφορών, αύξηση προσέγγισης χρηστών
Από την άλλη πλευρά, υπάρχει κάτι νέο για τον ουρανίσκο για τους συμμετέχοντες στην ψηφιακή γευσιγνωσία κρασιού με τον Konstantin Baum, Master of Wine και διευθυντή meinelese. Όποιος θέλει να δοκιμάσει τον κόσμο του κρασιού μαζί του μπορεί τώρα να αγοράσει το πακέτο γευσιγνωσίας στον ιστότοπο www.meinelese.de/haben-weine-von-konstantin-baum/ bestellen.
Πολλοί εκπρόσωποι της βιομηχανίας έχουν πραγματικά εκτιμήσει τη σημασία των ψηφιακών προσφορών και των κοινωνικών μέσων ως ένα σημαντικό εργαλείο επικοινωνίας από την αρχή της πανδημίας. Το Blogger Tricky Tine εξηγεί πώς οι σεφ και οι εστιάτορες μπορούν να παρουσιάσουν καλύτερα τον εαυτό τους και τα πιάτα τους για τους δικούς τους ιστότοπους και κανάλια κοινωνικών μέσων.
Ο Christoph Hormel, επικεφαλής σεφ και διευθυντής γαστρονομίας, το Boiling Point Restaurant & Training Workshop, γνωρίζει επίσης την πρακτική του εμπειρία και την επιτυχία που επιτεύχθηκε με αυτό. Τους τελευταίους μήνες έχει επεκτείνει τη γκάμα των διαδικτυακών μαθημάτων μαγειρικής και έφτασε ακόμη και σε επισκέπτες από τη Γαλλία με αυτόν τον τρόπο. Ο Christoph Hormel συζητά πώς μπορούν να δημιουργηθούν μακροχρόνιες σχέσεις πελατών μέσω ψηφιακών προσφορών με τον Uwe Staiger, τον πρώτο πρόεδρο της κύριας ένωσης Baden-Württemberg.
Οι διαγωνισμοί είναι επίσης εν μέρει εικονικοί στο INTERGASTRA digital. Ο διαγωνισμός Chef of the Year, το πρώτο υβριδικό γεγονός, θα πραγματοποιηθεί από τις 8 έως τις 10 Μαρτίου. Για το σκοπό αυτό, οι συμμετέχοντες στον διαγωνισμό γυρίζονται μαγείρεμα στο έδαφος της Messe Στουτγκάρδης και στη συνέχεια μεταδίδεται στην ψηφιακή πλατφόρμα μέσω ζωντανής ροής. Με αυτόν τον τρόπο, όλοι όσοι ενδιαφέρονται μπορούν να συμμετάσχουν στον ενθουσιασμό.
Ο Σύνδεσμος Γερμανών Σεφ αφιερώνεται επίσης στα πιο πιεστικά ζητήματα του κλάδου με τη μορφή «VKD on Air».
«Με την ψηφιακή μορφή INTERGASTRA ως εικονική ζωντανή εκδήλωση, θέλουμε να δώσουμε όσο το δυνατόν περισσότερες προτάσεις για την επανεκκίνηση 21 και να ενθαρρύνουμε τον διάλογο, παρά την απόσταση που σχετίζεται με την κορώνα», λέει ο Andreas Wiesinger, μέλος της ομάδας διαχείρισης στο Messe Στουτγκάρδη. Για το σκοπό αυτό, ο ψηφιακός χώρος θα πρέπει να αξιοποιηθεί πλήρως και η γέφυρα πρέπει να κατασκευαστεί μεταξύ ζωντανών μορφών, συνδέσεων με άλλες ηπείρους και βίντεο διασκέψεων.
Σχετικά με το ψηφιακό INTERGASTRA
Το INTERGASTRA digital είναι η εικονική ζωντανή εκδήλωση για ξενοδοχεία, εστιατόρια και αγορά εκτός σπιτιού. Από τις 8 έως τις 10 Μαρτίου 2021, η νέα μορφή εκδηλώσεων θα συνδυάζει διαδικτυακές δραστηριότητες βιομηχανικών ενώσεων, οργανισμών και εταιρειών. Το INTERGASTRA digital είναι η κινητήρια δύναμη και δημιουργεί ένα δίκτυο για προσωπική ανταλλαγή και ολοκληρωμένη μεταφορά γνώσεων. Ένα ισχυρό δίκτυο συνεργατών και καινοτόμοι εκπρόσωποι της βιομηχανίας παρουσιάζουν τα πιο πρόσφατα προϊόντα και ιδέες τους στην ηλεκτρονική πλατφόρμα για τρεις ημέρες και συμβουλεύουν τους συμμετέχοντες σε ζωντανές συζητήσεις από οπουδήποτε στον κόσμο. Συζητήσεις ειδικών, βασικές σημειώσεις και παρουσιάσεις προϊόντων με προσανατολισμό τη λύση αντιμετωπίζουν τις προκλήσεις της βιομηχανίας, προσφέρουν ευκαιρίες για διάλογο και δείχνουν τρόπους για το παρόν και το μέλλον.
www.intergastra.digital
