Μεγάλο ενδιαφέρον για την IFFA 2022
Στη συνέντευξη, ο Johannes Schmid-Wiedersheim, επικεφαλής της IFFA, μιλά για την επιθυμία της βιομηχανίας για προσωπικές συναντήσεις, την αναδιάταξη σε σχέση με τις εναλλακτικές πρωτεΐνες και την τρέχουσα κατάσταση κρατήσεων στην κορυφαία εμπορική έκθεση στον κόσμο. Κύριε Schmid-Wiedersheim, οι προετοιμασίες για το IFFA 2022 είναι ήδη σε πλήρη εξέλιξη. Ποια είναι η τρέχουσα κατάσταση εγγραφής;
Johannes Schmid-Wiedersheim:; Εκπληκτικά καλό. Μέχρι την πρώτη ημερομηνία κλεισίματος, στα τέλη Μαρτίου, περισσότερες εκθέτριες εταιρείες είχαν ήδη εγγραφεί στο IFFA από την ίδια στιγμή για την προηγούμενη διοργάνωση. Οι κορυφαίες εταιρείες της αγοράς από το εσωτερικό και το εξωτερικό είναι και πάλι εκεί και βλέπουμε μια αυξημένη ζήτηση για εκθεσιακό χώρο περίπου συν δέκα τοις εκατό. Αυτή είναι μια πραγματικά θετική κατάσταση και δείχνει για άλλη μια φορά ότι η IFFA είναι το «μέρος για να είσαι»; είναι όταν πρόκειται για θέματα της βιομηχανίας. Και είναι ένα σημάδι του πόσο εκθέτες και επισκέπτες θέλουν προσωπικές συναντήσεις και διεθνή ανταλλαγή. Όλοι θέλουν επιτέλους να συναντήσουν ξανά τους επιχειρηματικούς τους συνεργάτες και συναδέλφους τους, να δουν καινοτομίες και να διαμορφώσουν μαζί το μέλλον του κλάδου. Η βιομηχανία κρέατος και πρωτεϊνών πέρασε συγκριτικά καλά την κρίση του κορωνοϊού. Συνεπώς, οι εταιρείες έχουν πολλές ιδέες και επαρκή κεφάλαια για επενδύσεις. Μια τρέχουσα έρευνα επισκεπτών σε προηγούμενες εκθέσεις της Φρανκφούρτης έδειξε ότι πάνω από το 80 τοις εκατό σχεδιάζουν να παρακολουθήσουν ξανά μια πρόσωπο με πρόσωπο εκδήλωση στο εγγύς μέλλον. Και όλα αυτά μαζί είναι ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης για την IFFA 2022. ;;
Το IFFA 2022 θα παρουσιάσει επίσης για πρώτη φορά τεχνολογία διεργασίας για εναλλακτικές πρωτεΐνες. Πως έγινε αυτό?
Johannes Schmid-Wiedersheim: ?? Πέρυσι, μαζί με το συμβουλευτικό συμβούλιο της εμπορικής έκθεσής μας που αποτελείται από εμπειρογνώμονες και εκθέτες, αποφασίσαμε να επεκτείνουμε το φάσμα της IFFA και να συμπεριλάβουμε στην γκάμα της τεχνολογία διεργασιών για φυτικά προϊόντα και κρέας από κυτταρικές καλλιέργειες. Τώρα έχουμε κάνει επίσημα αυτό το βήμα για την IFFA 2022. Το θέμα δεν είναι εντελώς νέο για την IFFA, επειδή όλο και περισσότερα φυτικά έργα έχουν αναπτυχθεί εδώ και χρόνια. Εν τω μεταξύ, η ζήτηση των καταναλωτών για εναλλακτικές λύσεις στο κρέας και τα ψάρια έχει αυξηθεί σημαντικά και μια αγορά για χορτοφαγικά και χορτοφαγικά προϊόντα με υψηλούς ρυθμούς ανάπτυξης έχει καθιερωθεί σε όλο τον κόσμο. Για αυτό, πρέπει επίσης να δημιουργηθούν ή να μετατραπούν παραγωγικές ικανότητες. Η ονοματολογία της IFFA αντιπροσωπεύει πάντα όλα τα στάδια της διαδικασίας στη βιομηχανία κρέατος, από τη μεταποίηση έως τη συσκευασία και την πώληση. Πολύ παρόμοιες διαδικασίες και τεχνολογίες ισχύουν επίσης για προϊόντα που παράγονται από εναλλακτικές πρωτεΐνες και πολλές από τις εκθέτριες εταιρείες μας λειτουργούν ήδη επιτυχώς σε αυτό το τμήμα. Είναι λοιπόν λογικό για εμάς να δημιουργήσουμε το IFFA ευρύτερα στο μέλλον και να το ανοίξουμε σε εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης εκτός από την παραδοσιακή του εστίαση.
Johannes Schmid-Wiedersheim, επικεφαλής της IFFA, Messe Frankfurt
Πηγή: Έκθεση Messe Frankfurt / Pietro Sutera
Τι μπορεί να προσφέρει η IFFA στη βιομηχανία κρέατος και πρωτεϊνών;
Johannes Schmid-Wiedersheim: Οι διαδικασίες επεξεργασίας και συσκευασίας προϊόντων κρέατος και εναλλακτικών πρωτεϊνών είναι πολύ παρόμοιες. Είμαι βέβαιος ότι ολόκληρη η βιομηχανία πρωτεϊνών μπορεί να επωφεληθεί από την τεχνογνωσία και την καινοτόμο δύναμη των εταιρειών που εκπροσωπούνται στην IFFA. Η σύγχρονη τεχνολογία των φυτών μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση των ποσοτήτων παραγωγής, στην εφαρμογή νέων ιδεών για προϊόντα, στη μείωση του κόστους και στην ασφάλεια των τροφίμων. Αυτό είναι ένα σημαντικό ζήτημα επειδή τα φυτικά τρόφιμα είναι επίσης επιρρεπή σε αλλοίωση. Τα θέματα εστίασης της IFFA 2022 είναι επομένως σημαντικά για ολόκληρο τον κλάδο. Θα αφορά αυτοματοποίηση και βελτιστοποίηση της παραγωγής. Έχουν επίσης μεγάλη ζήτηση συγκεκριμένα και αποτελεσματικά βήματα για μεγαλύτερη βιωσιμότητα; Εδώ η ενεργειακή απόδοση, η εξοικονόμηση και η ανακυκλώσιμη ύλη συσκευασίας καθώς και η μείωση των απορριμμάτων τροφίμων αποτελούν βασικά πεδία καινοτομίας. Η εστίαση είναι επίσης σε νέα σχέδια συσκευασίας και τάσεις στα συστατικά και τα μπαχαρικά. Επιπλέον, σχεδιάζουμε διάφορες συνοδευτικές εκδηλώσεις για την IFFA, οι οποίες στοχεύουν ειδικά στα συμφέροντα των επιμέρους ομάδων επισκεπτών. Μαζί με τους συνεργάτες μας, όπως το VDMA, η Γερμανική Ένωση Κρεοπωλείων και η Ένωση Εναλλακτικών Πηγών Πρωτεΐνης BALPro, εργαζόμαστε σε ελκυστικές μορφές και περιεχόμενο. Θέλουμε να είμαστε η κορυφαία παγκόσμια επιχειρηματική πλατφόρμα για όλους τους παίκτες στην οικονομία των πρωτεϊνών.
Ποια είναι η εκτίμησή σας για την ανάπτυξη των εμπορικών εκθέσεων στο πλαίσιο της πανδημίας του κορωνοϊού;
Johannes Schmid-Wiedersheim: Η πανδημία προκάλεσε φυσικά τεράστιες προκλήσεις για τη διεθνή βιομηχανία εμπορικών εκθέσεων, αλλά οι πολλές αναβολές και ακυρώσεις είχαν επίσης σημαντικές συνέπειες για όλους τους εκθέτες και τους επισκέπτες. Οι μεγάλες εμπορικές εκθέσεις είναι απλά πολύ αποτελεσματικές για την έναρξη επιχειρήσεων, τη σύγκριση προϊόντων και τη δικτύωση. Είναι επίσης βιτρίνες για τρέχοντα θέματα και καινοτομίες από ολόκληρους τομείς της οικονομίας. Ευτυχώς, η κατάσταση της πανδημίας είναι πιθανό να χαλαρώσει στο άμεσο μέλλον και ήδη πραγματοποιούνται ξανά εμπορικές εκθέσεις και συνέδρια σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Ως εκ τούτου, είμαστε πολύ χαρούμενοι που το νέο διάταγμα προστασίας από την Κορώνα της Πολιτείας της Έσσης αναφέρει σαφώς ότι οι εμπορικές εκθέσεις είναι μια ανεξάρτητη, επαγγελματική μορφή εκδηλώσεων και έτσι ξεφεύγουν σαφώς από την απαγορευμένη ζώνη. Εκτός από τους κανονισμούς για την υγιεινή, τις αποστάσεις και τον έλεγχο πρόσβασης, δεν υπάρχουν περαιτέρω περιορισμοί όσον αφορά τον μέγιστο αριθμό επισκεπτών. Αυτό είναι ένα ενθαρρυντικό μήνυμα για μια επανεκκίνηση των εμπορικών εκθέσεων, κάτι που επιθυμούν επειγόντως και οι εκθέτριες εταιρείες μας. Σίγουρα, κανείς δεν μπορεί να πει πώς θα εξελιχθεί η κατάσταση της πανδημίας παγκοσμίως, αλλά κοιτάμε αισιόδοξα το μέλλον και το δουλεύουμε ως εταίρος της βιομηχανίας για να καταστεί δυνατή η ανταλλαγή ζωντανά και με ασφάλεια.
IFFA
Τεχνολογία για κρέας και εναλλακτικές πρωτεΐνες
14-19.5.2022 Μαΐου XNUMX Φρανκφούρτη αμ Μάιν
www.iffa.com
