Anuga Κρέας με τάσεις και καινοτομίες σχετικά με το κρέας, το λουκάνικο και τα πουλερικά
Με τη διεθνή προσφορά του, το Anuga Meat είναι η πιο ολοκληρωμένη πλατφόρμα πληροφοριών και παραγγελιών για κρέας, λουκάνικο, θηράματα και πουλερικά. Αντιπροσωπεύει ολόκληρο το φάσμα της παραγωγής κρέατος στα διάφορα στάδια επεξεργασίας του.Το φάσμα των προϊόντων κυμαίνεται από μη επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος έως παρασκευάσματα κρέατος και προϊόντα ευκολίας έως εκλεκτά προϊόντα λουκάνικου και ζαμπόν, καθώς και τοπικές σπεσιαλιτέ. Ακόμα κι αν η φετινή πανδημία Anuga Meat δεν περιλαμβάνει τον συνηθισμένο αριθμό διεθνών εκθετών, η έκθεση βιομηχανίας κρέατος βρίσκεται σε καλή θέση με προμηθευτές από περισσότερες από 30 χώρες.
Η διεθνής βιομηχανία κρέατος αντιμετωπίζει επί του παρόντος διάφορες προκλήσεις: Εκτός από το COVID-19 και οι συζητήσεις σχετικά με τις συνθήκες εργασίας στις επιχειρήσεις κρέατος και την καλή μεταχείριση των ζώων, την αφρικανική πανώλη των χοίρων, την αστάθεια των τιμών και μια αλλαγή στην κουλτούρα των τροφίμων προς τη μείωση της κατανάλωσης κρέατος δημιουργούν νέα προβλήματα. Το τελευταίο αντικατοπτρίζεται επίσης στο Anuga Meat. Εκτός από τους κλασικούς παρόχους κρέατος, λουκάνικων και πουλερικών, η εμπορική έκθεση προσφέρει επίσης πληροφορίες για τις τελευταίες τάσεις και καινοτομίες σχετικά με τα υποκατάστατα κρέατος.
Από τους παραδοσιακούς παραγωγούς κρέατος και λουκάνικων, οι BRF, Citterio, Elpozo και Tönnies, μεταξύ άλλων, συμμετέχουν τόσο σε φυσικό όσο και σε ψηφιακό επίπεδο. Οι σημαντικότερες τοπικές ομαδικές συμμετοχές περιλαμβάνουν την Αργεντινή, το Βέλγιο, τη Βραζιλία, τη Γερμανία, τη Γαλλία, την Ιταλία, την Ισπανία, την Τουρκία και τις ΗΠΑ. Άλλοι γνωστοί εκθέτες έχουν ήδη ανακοινώσει την ψηφιακή τους συμμετοχή στο Anuga @home.
Καθώς όλο και περισσότεροι καταναλωτές αποδίδουν μεγάλη σημασία στην υγιεινή και βιώσιμη παραγωγή τροφίμων, τα υποκατάστατα τρόφιμα και συστατικά αυξάνονται. Οι εναλλακτικές πηγές πρωτεϊνών είναι ένας από τους πιο σημαντικούς τομείς. Έρευνα από την Innova Market Insights διαπίστωσε ότι οι παράγοντες υγείας παραμένουν ο νούμερο ένα λόγος για την αγορά υποκατάστατων κρέατος. Η αναζήτηση εναλλακτικών πηγών πρωτεϊνών οδήγησε στην εμφάνιση ολοένα και περισσότερων νέων προϊόντων στην αγορά. Αυτές περιλαμβάνουν πηγές φυτικών πρωτεϊνών, έντομα και κρέας από εργαστηριακές καλλιέργειες. Προκειμένου να ληφθούν υπόψη αυτές οι εξελίξεις, ο νέος τομέας "Γνωρίστε περισσότερα χωρίς κρέας" στο Anuga Meat κρέας εναλλακτικές και υποκατάστατα προϊόντα θα επικεντρωθεί. Οι εκθέτες περιλαμβάνουν Meatless Farm, Phuture Foods, Planterra και Vivera, μεταξύ άλλων.
Το Anuga Meat καταλαμβάνει αίθουσες 5.2, 6 και 9 του εκθεσιακού κέντρου της Κολωνίας.
Οι εξαγωγές εξακολουθούν να διαδραματίζουν κεντρικό ρόλο στη διεθνή βιομηχανία κρέατος. Η ανάπτυξη νέων δυνατοτήτων της αγοράς είναι ιδιαίτερα σημαντική. Με την υβριδική μορφή της Anuga, η κορυφαία εμπορική έκθεση στον κόσμο για τρόφιμα και ποτά προσφέρει στους εκθέτες του Anuga Meat όχι μόνο τη φυσική παρουσία αλλά και τη δυνατότητα ενός ψηφιακού εκθεσιακού χώρου στο Anuga @home, προκειμένου να δημιουργηθεί περισσότερη προσέγγιση και νέες επαφές.
Το φυσικό anuga είναι από 9.10. Ανοιχτό καθημερινά από τις 13.10.2021 π.μ. έως τις 10 μ.μ. έως τις 18. Το ψηφιακό Anuga @home είναι διαθέσιμο από 11.10 έως 13.10.2021. Μόνο οι επισκέπτες του εμπορίου έχουν πρόσβαση.
Φωτογραφική πίστωση: Εκθεσιακό Κέντρο Κολωνίας
