Η Anuga παρουσιάζει τις κορυφαίες καινοτομίες για το 2021

Από τις 9 έως τις 13 Οκτωβρίου 2021, η διεθνής βιομηχανία τροφίμων και ποτών θα συναντηθεί ξανά στο Anuga στην Κολωνία. Η μεγαλύτερη εμπορική έκθεση στον κόσμο για τη βιομηχανία τροφίμων θέτει επίσης νέα ψηφιακά πρότυπα και θα συγκεντρώσει επίσης ειδικούς από όλο τον κόσμο στη νέα ψηφιακή πλατφόρμα Anuga @home από τις 11 έως τις 13 Οκτωβρίου. Τις επόμενες πέντε ημέρες, περισσότεροι από 4.600 εκθέτες από 97 χώρες θα παρουσιάσουν μια ποικιλία προϊόντων σε 10 εμπορικές εκθέσεις με το σύνθημα «Transform». Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν οι νέες τάσεις και οι διεθνείς καινοτομίες προϊόντων.

Σε αυτό το πλαίσιο, το Anuga taste Innovation Show αναλαμβάνει μια κεντρική λειτουργία ως βαρόμετρο τάσεων και πηγή έμπνευσης για την παγκόσμια επιχείρηση τροφίμων. Επιλεγμένες από μια κριτική επιτροπή διεθνών ειδικών δημοσιογράφων και αναλυτών έρευνας αγοράς, οι πιο σημαντικές καινοτομίες στην Anuga παρουσιάζονται εδώ σε εμπορικούς επισκέπτες και εκπροσώπους των μέσων ενημέρωσης. Συνολικά 418 εταιρείες με περισσότερες από 1.332 ιδέες έκαναν αίτηση για να συμπεριληφθούν στην ειδική έκθεση. Από αυτά, η κριτική επιτροπή επέλεξε 67 προϊόντα και έννοιες που ήταν πειστικές όσον αφορά την ιδέα, την καινοτομία, τη βιωσιμότητα και τη δημιουργική εφαρμογή - στις διάφορες εμπορικές εκθέσεις Anuga. Επιπλέον, δέκα προϊόντα ήταν ιδιαίτερα καινοτόμα.

Οι δέκα κορυφαίες καινοτομίες είναι:

• Αποξηραμένος σολομός -Τσιπς από τη Royal Nordic (Λετονία)
• Ready to Eat - Beet Root Tots από την Frostkrone (Γερμανία)
• Aztek Lager από την IMAG Organics (Μεξικό)
• The Coolives by Aceitunas Torrent (Ισπανία)
• 12 χτένια σε τραγανό μπισκότο Escal (Γαλλία)
• Frozen Pesto Drops από την Il Pesto di Pra' srl (Ιταλία)
• Saffron Sauce - Sugosi® I Prestigiosi by Surgital (Ιταλία)
• Κομποστοποιήσιμες κάψουλες καφέ από το Café Sati (Γαλλία)
• Lotao Green Jackfruit Veggie Balls από την Lotao (Γερμανία)
• Happy Veggies VEGETABLE BAR – Beetroobee από την Finest Selection Kft. (Ουγγαρία)

Όλα τα νέα προϊόντα θα παρουσιαστούν σε μια ελκυστική ειδική έκθεση στο Hall 4.1 και στο Anuga @home. Ο κατάλογος της έκθεσης δημοσιεύεται αποκλειστικά στο Διαδίκτυο κάτω από αυτό Σύνδεσμος.

Τα φετινά νέα προϊόντα δείχνουν ένα πράγμα πάνω από όλα: η βιωσιμότητα, η υγεία και η ευκολία χαρακτηρίζουν τις καινοτομίες στην Anuga 2021. Τα φυτικά τρόφιμα είναι ένα διαρκές θέμα. Η τάση προς τις φυτικές πρωτεΐνες έχει σημειώσει σημαντική ανακάλυψη το 2020. Διάφοροι κατασκευαστές τροφίμων και ποτών προσπαθούν να ενσωματώσουν καθαρά φυτικά συστατικά στην ανάπτυξη των προϊόντων τους, είτε ως συμπλήρωμα προγράμματος είτε ως βασικό συστατικό. Οι καταναλωτές έχουν γίνει πιο ευαίσθητοι στο θέμα της βιωσιμότητας, επομένως οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς και σε αυτούς. Τα τρόφιμα με το προϊόν υπόσχονται «καθαρά φυτικής προέλευσης» απολαμβάνουν επιπλέον δημοτικότητα. Οι φυτικές πηγές πρωτεΐνης περιλαμβάνουν σόγια, μπιζέλια, σπόρους κολοκύθας και ηλίανθους. Οι καινοτομίες περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, τραγανό ψωμί ολικής αλέσεως από ρεβίθια, μπάλες πρωτεΐνης, φυτική σαλάτα ψαριών, σάλτσα φυτικής προέλευσης από φάβα και παντζάρια.

Μια δεύτερη τάση εστίασης είναι οι εναλλακτικές πρωτεΐνες κρέατος. Τα υποκατάστατα κρέατος είναι μια από τις διατροφικές τάσεις του μέλλοντος - και δεν αφορά πλέον μόνο τα μπιφτέκια λαχανικών ή τα χορτοφαγικά υποκατάστατα κρέατος. Οι νέες εναλλακτικές επιλογές κυμαίνονται από κρέας εργαστηρίου ή κρέας με βάση τα κύτταρα έως έντομα. Γιατί από την πλευρά των καταναλωτών, η επιθυμία για διατροφή χωρίς κρέας και εναλλακτικά προϊόντα γίνεται ολοένα και πιο έντονη. Τα νέα προϊόντα της Anuga κυμαίνονται από έτοιμα γεύματα με κεφτεδάκια φυτικής προέλευσης μέχρι κοτομπουκιές φυτικής προέλευσης ή λουκάνικα. Το κρέας με βάση τα κύτταρα, για παράδειγμα, θα παρουσιαστεί στο New Food Conference στις 11.10 Οκτωβρίου. παρουσιάστηκε στο Anuga.

Η τρίτη βασική τάση στη φετινή Anuga περιλαμβάνει προϊόντα με πρόσθετα οφέλη προσανατολισμένα στην υγεία και φυσικά συστατικά χωρίς τεχνητές χρωστικές. Εδώ μπαίνουν στο παιχνίδι τα προϊόντα καθαρής ετικέτας. Η καθαρή επισήμανση παρέχει στον τελικό καταναλωτή πληροφορίες σχετικά με τα συστατικά, την προέλευση, τους ηθικούς παράγοντες και τους οικολογικούς παράγοντες. Για παράδειγμα, οι εκθέτες θα παρουσιάσουν τουρκικό καφέ με κολλαγόνο, το οποίο εξουδετερώνει τις κλασικές επιδράσεις του καφέ, όπως η στένωση των αιμοφόρων αγγείων και ο σχηματισμός ρυτίδων. Τα προϊόντα με κομπούχα είναι επίσης πολύ μοντέρνα: η ποικιλία κυμαίνεται από λεμονάδες και τσάγια έως σφηνάκια κομπούχα, τα οποία συμβάλλουν σε μια υγιή εντερική χλωρίδα.

Το θέμα της βιωσιμότητας είναι επίσης επίκαιρο. Προϊόντα όπως οι κομποστοποιήσιμες κάψουλες καφέ, η λεμονάδα από άχρηστα ξινά σταφύλια και τα χάρτινα φλιτζάνια κερδίζουν πόντους εδώ.

Ασυνήθιστες παρουσιάσεις και γεύσεις μπορούν επίσης να βρεθούν στους τομείς των ποτών και των κατεψυγμένων τροφίμων. Παραδείγματα είναι η μπλε σπιρουλίνα ως ενισχυτικό ενέργειας για αθλητές ή οι πατάτες μωβ χρώματος.

Οι τρέχουσες τάσεις και τα μελλοντικά σενάρια λύσεων παίζουν επίσης ρόλο στην Anuga σε άλλες ειδικές εκπομπές και θεματικούς τομείς. Αυτές περιλαμβάνουν τις περιοχές Dairy Alternatives, Meet more Meatless και Clean Label. Το πρόγραμμα του φετινού συνεδρίου παρέχει επίσης πληροφορίες για την αλλαγή στη διατροφή. Το New Food Conference συζητά τις ευκαιρίες του κρέατος με βάση τα κύτταρα, το Newtrition X Innovation Summit εξετάζει εξατομικευμένες λύσεις διατροφής και το ZNU Congress συζητά ολιστικές προσεγγίσεις για την αειφορία.

Koelnmesse - εμπορικές εκθέσεις για τη βιομηχανία τροφίμων:
Η Koelnmesse είναι διεθνής ηγέτης στη διοργάνωση εκθέσεων διατροφής. Εκδηλώσεις όπως η Anuga και η ISM έχουν καθιερωθεί ως κορυφαίες διεθνείς εμπορικές εκθέσεις στην Κολωνία. Με το Anuga HORIZON, μια πρόσθετη μορφή εκδηλώσεων για καινοτομίες στη βιομηχανία τροφίμων θα ξεκινήσει στην Κολωνία το 2022. Επιπλέον, η Koelnmesse παρουσιάζει σε σημαντικές αγορές ανά τον κόσμο, π.χ. Β. Στη Βραζιλία, την Κίνα, την Ινδία, την Ιαπωνία, την Κολομβία, την Ταϊλάνδη και τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, πολλές εκθέσεις τροφίμων με διαφορετικές εστίες και περιεχόμενο για τη συγκεκριμένη βιομηχανία. Με αυτές τις παγκόσμιες δραστηριότητες, η Koelnmesse προσφέρει στους πελάτες της προσαρμοσμένες εκδηλώσεις και τοπικές εμβληματικές εκθέσεις σε διαφορετικές αγορές που εγγυώνται βιώσιμες διεθνείς επιχειρήσεις. Στον τομέα της τεχνολογίας διατροφής, το Koelnmesse βρίσκεται επίσης σε ιδανική θέση με τις κορυφαίες διεθνείς εμπορικές εκθέσεις, Anuga FoodTec και ProSweets Cologne, καθώς και το παγκόσμιο δίκτυό του με άλλες εκδηλώσεις.
Περισσότερες πληροφορίες: https://www.anuga.de/die-messe/anuga/branchenmessen/

Τα επόμενα συμβάντα:
ISM - Η μεγαλύτερη εμπορική έκθεση στον κόσμο για γλυκά και σνακ, Κολωνία 30.01. - 02.02.2022
Annapoorna - ANUFOOD Ινδία - Διεθνής Έκθεση Ινδίας για Τρόφιμα & Ποτά Χονδρική & Λιανική, Βομβάη 03.02. - 05.02.2022
ANUFOOD Βραζιλία - Διεθνής Έκθεση Εμπορίου Αποκλειστικά για τον Τομέα Τροφίμων και Ποτών, Σάο Πάολο 12.04. - 14.04.2022/XNUMX/XNUMX