Anuga FoodTec 2022: Έξυπνοι αισθητήρες και μεγάλα δεδομένα
Οι νέες τεχνολογίες εξασφαλίζουν έξυπνη και δικτυωμένη παραγωγή σε εταιρείες της βιομηχανίας τροφίμων. Με την παρακολούθηση κατάστασης και την προγνωστική συντήρηση, δύο βασικές καινοτομίες του Industry 4.0 έρχονται όλο και περισσότερο στο επίκεντρο, οι οποίες υπόσχονται προγνωστική συντήρηση μεμονωμένων εξαρτημάτων και ολόκληρων συστημάτων. Οι κύριοι παίκτες: έξυπνοι αισθητήρες, μεγάλα δεδομένα, υπηρεσίες cloud και προσεγγίσεις μηχανικής μάθησης. Σε συνδυασμό, επιτρέπουν τη συνεχή βελτιστοποίηση των διαδικασιών και σε πραγματικό χρόνο, την αύξηση των προτύπων ποιότητας και την εξασφάλιση της διαθεσιμότητας του μηχανήματος. Από τις 26 έως τις 29 Απριλίου 2022, οι εκθέτες της Anuga FoodTec θα παρουσιάσουν συγκεκριμένες λύσεις για αυτό. Εκτός από την τεχνική υλοποίηση, στο εκθεσιακό κέντρο της Κολωνίας θα συζητηθούν επίσης τα οφέλη της προγνωστικής συντήρησης από επιχειρηματική άποψη και τα νέα επιχειρηματικά μοντέλα στην εξυπηρέτηση μετά την πώληση.
Παρακολούθηση έναντι αστοχιών
Ένα ελάττωμα του μηχανήματος συνήθως απαιτεί επιτόπια επισκευή από τεχνικό. Με αυτό έρχεται η διακοπή λειτουργίας και τα χαμένα έσοδα. Στόχος των ιδεών συντήρησης που παρουσιάζονται στην Anuga FoodTec είναι να βρεθεί το οικονομικά βέλτιστο χρονικό διάστημα για τη συντήρηση των συστημάτων ή την αντικατάσταση εξαρτημάτων. Για να γίνει αντιληπτό αυτό, απαιτούνται πληροφορίες σε πραγματικό χρόνο απευθείας από το μηχάνημα – και επομένως έξυπνοι αισθητήρες. Λειτουργούν με χρήση υπολογιστών αιχμής και συλλέγουν τα ακατέργαστα δεδομένα που απαιτούνται για τις αναλύσεις, τα ερμηνεύουν και τα κοινοποιούν αμέσως. Επιπλέον, οι αισθητήρες παρακολουθούν ανεξάρτητα την ποιότητα και την ευρωστία των σημάτων τους.
Στη βιομηχανία τροφίμων, αυτό αντανακλάται στην αυξανόμενη χρήση ευφυών αισθητήρων με δυνατότητα επικοινωνίας στις γραμμές συσκευασίας. Είτε ζυγιστές πολλαπλών κεφαλών, περιτυλίγματα ροής, στεγανοποιητικά δίσκων ή συστήματα επιθεώρησης ακτίνων Χ: όλα συλλέγουν πολύτιμα δεδομένα. Για παράδειγμα, με τη συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας (MAP) – μια μέθοδος που επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του έτοιμου προς κατανάλωση φαγητού σε μερίδες. Απαιτείται εξαιρετική προσοχή. Ακόμη και οι πιο μικρές ανακρίβειες όταν τροφοδοτούνται οι ταινίες μπορεί να οδηγήσουν σε απώλειες στην παραγωγή. Σε μια γραμμή που συσκευάζει απαλά φρέσκες σαλάτες κάτω από προστατευτικό αέριο, ένα σύστημα παρακολούθησης κατάστασης ενεργοποιεί τη διακοπή της μηχανής μόλις η μεμβράνη δεν μεταφερθεί σωστά ή πέσει η πίεση στεγανοποίησης. Η προγνωστική συντήρηση πηγαίνει ένα βήμα παραπέρα. Εδώ μπορεί να φανεί νωρίτερα ότι η πίεση στεγανοποίησης συνεχίζει να μειώνεται με μικρά βήματα και ότι αυτή η τάση οδηγεί τελικά στην υποεκτίμηση της κρίσιμης οριακής τιμής. Εάν η αιτία έγκειται στο ίδιο το μηχάνημα, για παράδειγμα φθορά στο εργαλείο στεγανοποίησης, ο τεχνικός μπορεί να λάβει μέτρα εγκαίρως – και να μετατρέψει έναν απρογραμμάτιστο χρόνο διακοπής λειτουργίας σε προγραμματισμένη συντήρηση.
Μηχανική εκμάθηση για ακριβείς προβλέψεις
Τα μηχανικά εξαρτήματα προκαλούν κραδασμούς και θορύβους που ποικίλλουν κατά τη διάρκεια ζωής του εξαρτήματος και επιτρέπουν την εξαγωγή συμπερασμάτων σχετικά με την κατάσταση φθοράς ενός μηχανήματος. Εδώ μπαίνουν στο παιχνίδι οι λύσεις λογισμικού που βασίζονται στην τεχνητή νοημοσύνη, οι οποίες καταγράφουν τις συνθήκες ως εφαρμογές cloud και χρησιμοποιούν τους αλγόριθμούς τους για να αναγνωρίζουν τα λεγόμενα drifts, δηλαδή τιμές που αλλάζουν σε μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Εδώ ισχύουν τα εξής: Όσο περισσότερα δεδομένα έχουν στη διάθεσή τους οι αλγόριθμοι, τόσο πιο ακριβείς είναι. Ωστόσο, ένα αντίστοιχο ιστορικό είναι επίσης απαραίτητη προϋπόθεση για τη δημιουργία συνδέσεων μεταξύ της κατάστασης του μηχανήματος και των δεδομένων. Στο τέλος υπολογίζεται η πιθανότητα να συμβεί αστοχία. Η προγνωστική συντήρηση μπορεί επίσης να λειτουργήσει προληπτικά και προληπτικά με τα ζωντανά δεδομένα από τα μηχανήματα, αλλά μπορεί επίσης να προβλέψει πότε και πού θα προκύψει πρόβλημα. Σε υψηλότερα φορτία, η περίοδος συντήρησης μειώνεται και έτσι αποτρέπεται η ζημιά. Όταν το φορτίο είναι χαμηλότερο, ο χρόνος συντήρησης πιέζεται προς τα πίσω, γεγονός που εξοικονομεί περιττό κόστος και χρόνους διακοπής λειτουργίας. Ένα λογισμικό οπτικοποίησης εμφανίζει όλα τα δεδομένα, τόσο στο επίπεδο ελέγχου του μηχανήματος όσο και σε κινητές συσκευές.
Αλλά δεν είναι μόνο αυτό: Με τη βοήθεια της προγνωστικής συντήρησης, οι αλυσίδες αξίας στην εταιρεία μπορούν να συνδεθούν με την εξυπηρέτηση μετά την πώληση του κατασκευαστή του εργοστασίου. Μόλις καθοριστεί το ακριβές χρονικό σημείο κατά το οποίο ένα μηχάνημα πρόκειται να επισκευαστεί, μπορεί να ξεκινήσει η σχετική διαδικασία logistics - και αυτό είναι πλήρως αυτοματοποιημένο. Και εδώ, η διαδρομή οδηγεί σε λύσεις που βασίζονται σε σύννεφο. Ως πρόσθετο, μπορούν να ενσωματωθούν στα υπάρχοντα συστήματα ERP. Με αυτόν τον τρόπο, μπορούν να εξασφαλιστούν συντονισμένες διαδικασίες εργασίας και παραγγελιών, να παρακολουθούνται τα ανταλλακτικά και να εφαρμοστεί ο βελτιστοποιημένος σχεδιασμός απαιτήσεων.
Μετασκευή προγνωστικής συντήρησης
Πώς όμως μπορούν τα υπάρχοντα συστήματα να γίνουν κατάλληλα για το Maintenance 4.0 κατά τη διάρκεια του εκσυγχρονισμού; Η απάντηση των παρόχων τεχνολογίας στο Anuga FoodTec είναι τα πακέτα εκ των υστέρων, τα οποία περιέχουν τα πάντα για μια στοχευμένη μετασκευή μηχανών, από τον ισχυρό αισθητήρα έως τη λύση συστήματος με ευέλικτη παρακολούθηση cloud. Μαθαίνουν πώς να χρησιμοποιούν οι ίδιοι το μηχάνημα και, χάρη στη λειτουργία της μπαταρίας και την ραδιοεπικοινωνία, μπορούν να ενσωματωθούν εύκολα. Οι προοπτικές για το Anuga FoodTec 2022 δείχνουν: οι απρογραμμάτιστες διακοπές λειτουργίας σύντομα θα ανήκουν στο παρελθόν. Όλο και περισσότεροι παραγωγοί τροφίμων απομακρύνονται από την αντιδραστική προσέγγιση, όπου οι επισκευές γίνονται μόνο όταν το μηχάνημα είναι ήδη εκτός λειτουργίας. Τα συνέδρια και οι ξεναγήσεις που διοργανώνει η DLG (German Agricultural Society) από τις 26 έως τις 29 Απριλίου θα συζητήσουν επίσης τι κάνει ήδη η προγνωστική συντήρηση σήμερα και ποιες εξελίξεις θα ακολουθήσουν.
Anuga FoodTec - Διεθνής έκθεση προμηθευτών για τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών, Κολωνία 26.04. - 29.04.2022/XNUMX/XNUMX
