Κάνοντας την παραγωγή ευέλικτη

Η VEMAG Maschinenbau GmbH, Verden/Aller, παρουσιάζει διάφορες καινοτομίες στην IFFA για να κάνει τόσο τη βιομηχανική όσο και τη χειρωνακτική παραγωγή ακόμη πιο ευέλικτη. Με πολυάριθμες καινοτομίες στα θέματα του αυτοματισμού, της ψηφιοποίησης και των ευέλικτων λύσεων, π.χ. Η VEMAG Maschinenbau GmbH, Verden/Aller, θα παρουσιαστεί στην IFFA 2022, για παράδειγμα για την παραγωγή λουκάνικων. Η εταιρεία θα παρουσιάσει τις υψηλής απόδοσης μηχανές πλήρωσης κενού της σειράς XP σε διάφορα σχέδια στο περίπτερο 1.600 τετραγωνικών μέτρων στο Hall 8, Stand Β04. Η μηχανή πλήρωσης κενού XP1 είναι κατάλληλη, μεταξύ άλλων, για την παραγωγή μαγειρεμένου ζαμπόν υψηλής ποιότητας. Οι εκκεντροφόροι μεταφορείς χωρίς φθορά προσφέρουν αρκετό χώρο στο μηχάνημα για να μεταφέρουν ολόκληρα κομμάτια μυών με τρόπο απαλό για το προϊόν, ενώ ταυτόχρονα έχουν πολύ υψηλή απόδοση. Β. Επεξεργαστείτε απαλά το σαλάμι ή άλλες στερεές μάζες. Και οι δύο μηχανές πλήρωσης κενού είναι εύκολες στη χρήση και στον καθαρισμό. Το VEMAG-Duo-Drive εγγυάται τη βέλτιστη τροφοδοσία προϊόντων. Οι καμπύλες του μεταφορέα μπορούν επίσης να αφαιρεθούν ή να αντικατασταθούν γρήγορα.

παραγωγή αλλαντικών
Γραμμές λύσεων από μία πηγή με τη συσκευή μερίδας μήκους LPG218 και το ίδιο LPG238 για μια διαδικασία παραγωγής κατοπτρισμού. Η λύση επιτρέπει την ασφαλή και αποτελεσματική παραγωγή π.χ. Β. Λουκάνικο βρασμένο σε τεχνητό περίβλημα και κολλαγόνο. Χάρη στη μεταβλητή ευθυγράμμιση, τα μηχανήματα μπορούν να ενσωματωθούν βέλτιστα στο δεδομένο περιβάλλον παραγωγής. Σε συνδυασμό με τις μηχανές πλήρωσης VEMAG και τις κρεμαστές AH219 και AH239, η εταιρεία μηχανολογίας καλύπτει όλη τη διαδικασία παραγωγής. Στην εμπορική έκθεση, η εταιρεία παρουσιάζει και άλλες καινοτομίες για αποτελεσματική, αξιόπιστη και έξυπνη παραγωγή αλλαντικών.

Η εταιρεία μηχανολογίας θα παρουσιάσει πολλές καινοτομίες για την παραγωγή αλλαντικών στην εμπορική έκθεση © VEMAG

Εναλλακτικές λύσεις με βάση τα φυτά
Η εταιρεία παρουσιάζει επίσης μεγάλο αριθμό λύσεων για την παραγωγή τροφίμων από εναλλακτικές λύσεις φυτικής προέλευσης για τα κορυφαία θέματα της IFFA «Food Trends» και «Proteins of the Future». Για πολλά χρόνια, η εταιρεία μηχανολογίας διέθετε εκτεταμένη τεχνογνωσία για την παραγωγή μεγάλου αριθμού διαφορετικών φυτικών προϊόντων κιμά, σχήματος ή αλλαντικών στην επιθυμητή ποιότητα και εμφάνιση προϊόντος. Στην έκθεση μπορείτε να δείτε και λύσεις για την παραγωγή μπάλες λαχανικών - με ή χωρίς γέμιση. Εκτός από τις κλασικές εφαρμογές όπως. Β. μπιφτέκια ή λουκάνικα φυτικής προέλευσης, η VEMAG προσφέρει επίσης χώρο για δημιουργικές ιδέες, νέα σχήματα και ατομικές λύσεις με την περιοχή «Εναλλακτικές Πρωτεΐνες». Οι εφαρμογές κυμαίνονται από ημιαυτόματη πλήρωση έως εξαιρετικά αυτοματοποιημένες διαδικασίες. Συνολικά, η εταιρεία θα παρουσιάσει μια μεγάλη γκάμα μηχανημάτων για την κατασκευή διαφόρων προϊόντων από εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης.

Καινοτομίες για τη βιοτεχνία
Η εταιρεία παρουσιάζει καινοτομίες για το εμπόριο σε ξεχωριστό χώρο. Χαρακτηρίζονται από υψηλή καταλληλότητα για καθημερινή χρήση και εύκολο χειρισμό. Με αυτόν τον τρόπο, τα προσαρτήματα που αναπτύχθηκαν πρόσφατα μπορούν να τοποθετηθούν γρήγορα και εύκολα σε υπάρχουσες μηχανές πλήρωσης VEMAG. Νέες ενότητες όπως B. το Multiple Product Former MPF818 συμπληρώνει το χαρτοφυλάκιο συνημμένων. Επιτρέπει στον χρήστη να παράγει χειροποίητα premium μπιφτέκια σε διαφορετικά πάχη και διαμέτρους εξαιρετικά αποτελεσματικά. Μπορούν επίσης να πραγματοποιηθούν μεμονωμένα ειδικά σχήματα. Εκτός από τον κιμά, άλλα παστάρια όπως π.χ Β. λαχανικές μάζες, επεξεργασία με την πρώτη.

Μπορούν εύκολα να παραχθούν διάφορα ειδικά σχήματα, όπως κουλούρια, προκειμένου να επεκταθεί ευέλικτα η βιοτεχνική παραγωγή © VEMAG

Στην IFFA οι Βορειο-Γερμανοί παρουσιάζουν τον νέο μύλο πλήρωσης 985 για το HP1. Αυτό θα είναι μια απόλυτη εμπορική έκθεση για τον τομέα του εμπορίου.

Πλεονεκτήματα για τον χρήστη

- Λιγότερα βήματα εργασίας στην προετοιμασία
- Ενσωμάτωση του κιμά και της πλήρωσης σε μία ενότητα
- Μικροί χρόνοι ρύθμισης - γρήγορη αντικατάσταση εξαρτημάτων
- Εύκολος καθαρισμός
- Εύκολο στο χειρισμό
- Δυνατότητα γρήγορης αλλαγής από "χωρίς ενσωματωμένο μύλο" σε "με ενσωματωμένο μύλο" και αντίστροφα
- Αύξηση της ευελιξίας στην παραγωγή
- Σταθερή ποιότητα προϊόντος
- Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλη γκάμα προϊόντων/μαζών (κρέας ή/και φυτικής προέλευσης).

Μια άλλη καινοτομία για τον κλάδο της χειροτεχνίας είναι ο διαμορφωτής για σουβλάκια 931. Με αυτό το πρόσθετο εξάρτημα, ο κιμάς και άλλες παστώδεις μάζες μπορούν να μοιράζονται απευθείας σε ξύλινο, πλαστικό ή μεταλλικό σουβλάκι, με ακρίβεια στο γραμμάριο. Εκτός από τα στρογγυλά ακροφύσια, διατίθενται πολλά άλλα σχήματα όπως ακροφύσια με αστέρι, ορθογώνια ή σπειροειδή.

Το σχήμα σουβλάκι είναι ένα νέο εξάρτημα. Ο κιμάς ή άλλες μάζες μπορούν να τοποθετηθούν απευθείας σε σουβλάκι με το ακριβές βάρος © VEMAG

αυτοματοποίηση
Η εταιρεία θα παρουσιάσει περαιτέρω καινοτομίες στην έκθεση στους τομείς της αυτοματοποίησης και της ψηφιοποίησης. Η VEMAG παρουσιάζει αποτελεσματικές και ευέλικτες λύσεις που αυξάνουν την ασφάλεια των προϊόντων αφενός και εξουδετερώνουν την έλλειψη ειδικευμένων εργαζομένων αφετέρου. Στην εμπορική έκθεση, οι ειδικοί παρουσιάζουν μηχανήματα υψηλής απόδοσης που μοιράζουν, επεξεργάζονται και συσκευάζουν συνεχώς διαφορετικά προϊόντα στο γραμμάριο. Ειδικότερα, κατά την ανάπτυξη των λύσεων αυτοματισμού ελήφθησαν υπόψη οι πτυχές του «υγιεινού σχεδιασμού», της «απόδοσης της επένδυσης» και της «απόκτησης και επεξεργασίας δεδομένων».

γκάμα υπηρεσιών
Η εταιρεία της Κάτω Σαξονίας θα παρουσιάσει συνολικά πάνω από 100 μηχανήματα και εξαρτήματα καθώς και 37 σειρές που θα περιλαμβάνουν ζωντανές επιδείξεις στην εμπορική έκθεση. Ο επισκέπτης της εμπορικής έκθεσης μπορεί να ενημερωθεί για τις 40 μηχανές πλήρωσης VEMAG - από τη σειρά SausageLinker έως τη σειρά XP - επί τόπου. Εκτός από τις μηχανές πλήρωσης, η εταιρεία εκθέτει και δέκα σειρές βιομηχανικής παραγωγής αλλαντικών. Θα παρουσιαστεί η επεξεργασία φυσικών περιβλημάτων, κολλαγόνου και τεχνητών περιβλημάτων. Υπάρχουν επίσης λύσεις για την παραγωγή αλλαντικών σε αλγινικά περιβλήματα. Μπορούν όμως να φανούν και ιδέες για την παραγωγή προϊόντων συνεξώθησης. Εκτός από τις νέες ειδικές λύσεις για τον τομέα της ευκολίας, η εταιρεία επιδεικνύει τη μεγάλη γκάμα τυποποιημένων μηχανημάτων της.

Η άλλη γκάμα υπηρεσιών περιλαμβάνει ευέλικτες και αυτοματοποιημένες λύσεις για τον τομέα του νωπού κρέατος - από μπιφτέκια και κιμά - μέχρι μερίδες και συσκευασία. Η VEMAG προσφέρει λύσεις από μία μόνο πηγή.

Κατασκευασμένο στο Verden
Η VEMAG είναι ένας από τους κορυφαίους κατασκευαστές μηχανημάτων στην ανάπτυξη, κατασκευή και πώληση συστημάτων πλήρωσης και μερίδας. Για αρκετές δεκαετίες, η εταιρεία προσφέρει μια ολοκληρωμένη γκάμα υπηρεσιών για μια συνεχώς αυξανόμενη ομάδα πελατών - από εμπορικές έως βιομηχανικές εταιρείες. Η εταιρεία καλύπτει πλέον όλες τις εφαρμογές από τις διαδικασίες πλήρωσης και μερίδας έως λύσεις αυτοματισμού για μια μεγάλη ποικιλία εφαρμογών και τομέων παραγωγής. Η παραγωγή πραγματοποιείται αποκλειστικά στο εργοτάξιο στο Verden/Aller, στη βόρεια Γερμανία. Μια επίσκεψη στο Hall 8, Stand B04 αξίζει τον κόπο, γιατί η εταιρεία θα παρουσιάσει περαιτέρω πρεμιέρες IFFA για μια μεγάλη ποικιλία εφαρμογών ζωντανά επί τόπου στην εμπορική έκθεση.

Περισσότερες πληροφορίες στη διεύθυνση: https://shows.vemag.de