Κορυφαία στιγμή της βιομηχανίας IFFA - ξεκινά σε 4 ημέρες!
Ο κλάδος βρίσκεται στα αρχικά στάδια για να συναντηθεί στην IFFA από τις 14 έως τις 19 Μαΐου στη Φρανκφούρτη επί του Μάιν. Περίπου 900 εκθέτες από περισσότερες από 40 χώρες παρουσιάζουν προϊόντα και λύσεις για την επεξεργασία, τη συσκευασία και την πώληση κρέατος και εναλλακτικών πρωτεϊνών. Οι εταιρείες βασίζονται σε προσωπικές συναντήσεις με τους πελάτες τους και παρουσιάζουν όλο το φάσμα των καινοτομιών τους τα τελευταία τρία χρόνια.
Η παγκόσμια βιομηχανία κρέατος και πρωτεϊνών έχει υψηλές προσδοκίες από την κορυφαία διεθνή εμπορική της έκθεση – Technology for Meat and Alternative Proteins. Από τις 14 έως τις 19 Μαΐου, οι who's who του κλάδου θα συναντηθούν στη Φρανκφούρτη επί του Μάιν για να παρουσιάσουν καινοτομίες, να λάβουν πληροφορίες και να δικτυωθούν. Περίπου 900 εκθέτριες εταιρείες από περισσότερες από 40 χώρες παρουσιάζουν τις εξελίξεις τους τα τελευταία τρία χρόνια: τεχνολογία επεξεργασίας και συσκευασίας κρέατος και εναλλακτικών πρωτεϊνικών προϊόντων, συστατικά και συστατικά για σύγχρονα τρόφιμα και νέα προϊόντα προς πώληση. Σε μια έκταση 116.000 τετραγωνικών μέτρων μεικτού, απλωμένη στους εκθεσιακούς χώρους 8, 9, 11 και 12, θα βρείτε ό,τι έχει κύρος και φήμη. Το παραδοσιακά υψηλό επίπεδο διεθνότητας στην IFFA είναι επίσης εγγυημένο φέτος: πάνω από το 60 τοις εκατό των εγγεγραμμένων εταιρειών προέρχονται από το εξωτερικό. Εκτός από τις γερμανικές εταιρείες, εκπροσωπούνται έντονα εκθέτες από την Ιταλία, την Ισπανία, την Ολλανδία, την Αυστρία, την Ελβετία και την Πολωνία.
Οι εμπορικοί επισκέπτες ανυπομονούν επίσης για τη συνάντησή τους στη Φρανκφούρτη. Προέρχονται από τη βιομηχανία τροφίμων, το κρεοπωλείο, το εμπόριο, τη γαστρονομία ή τη βιομηχανία προμηθειών και εκτιμούν το IFFA ως την πρώτη διεύθυνση για καινοτομίες και τάσεις. Wolfgang Marzin, Διευθύνων Σύμβουλος, Messe Frankfurt: «Είμαστε έτοιμοι να καλωσορίσουμε τους παίκτες στη γερμανική και διεθνή βιομηχανία κρέατος και πρωτεΐνης στην IFFA. Περίπου 900 εταιρείες, συμπεριλαμβανομένων των κορυφαίων της αγοράς, θα είναι εκεί και θα παρουσιάσουν καινοτομίες στα αντιπροσωπευτικά τους εκθεσιακά περίπτερα. Αυτό το εύρος και το βάθος της προσφοράς είναι μοναδικό παγκοσμίως και θα δώσει στον κλάδο ώθηση καινοτομίας και φέτος. Με το νέο θέμα των εναλλακτικών πρωτεϊνών, η IFFA, ως η κορυφαία εμπορική έκθεση στον κόσμο, καθορίζει ξεκάθαρα την τάση και αντικατοπτρίζει την τρέχουσα συμπεριφορά των καταναλωτών».
Η βιομηχανία βασίζεται σε προσωπικές συναντήσεις
Σύμφωνα με προκαταρκτικά στοιχεία, η γερμανική παραγωγή μηχανών επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων αυξήθηκε το 2021, φτάνοντας σχεδόν τον κύκλο εργασιών της βιομηχανίας στο επίπεδο πριν από την κρίση του 2019. Αυτή η θετική ατμόσφαιρα θα αντικατοπτριστεί και στην IFFA - οι εκθέτες προσβλέπουν σε προσωπικές συναντήσεις με τους εθνικούς και διεθνείς εκθέτες τους Πελάτες. Ο Richard Clemens, Managing Director, VDMA Food and Packaging Machinery Association, τονίζει: «Οι κορυφαίες διεθνείς εμπορικές εκθέσεις στη Γερμανία είναι ένα εγχώριο παιχνίδι και πολύ σημαντικό για τη μηχανολογία. Δεν υπάρχει υποκατάστατο των εμπορικών εκθέσεων ως πλατφόρμα καινοτομίας, ανταλλαγής και προόδου. Το έχουμε παρατηρήσει ξεκάθαρα τα τελευταία δύο χρόνια. Οι εταιρείες ανυπομονούν να παρουσιάσουν τις λύσεις αυτοματοποίησης, ψηφιοποίησης και βιωσιμότητας τους σε ολόκληρο τον επαγγελματικό κόσμο στην IFFA 2022 και, φυσικά, σε προσωπικές συναντήσεις, συνομιλίες και συζητήσεις με ειδικούς από όλο τον κόσμο.» Επίσης, το κρεοπωλείο, ένα από τα οι πιο σημαντικές ομάδες επισκεπτών στην IFFA , ανυπομονούν για τη συνάντηση του κλάδου με ενθουσιασμό. Σύμφωνα με έρευνα των μελών της Γερμανικής Ένωσης Κρεοπωλών (DFV), λίγο πάνω από το 50 τοις εκατό των βιοτεχνικών κρεοπωλών σχεδιάζει επενδύσεις άνω του μέσου όρου το 2022. Συγκεκριμένα, πρόκειται για επενδύσεις στην παραγωγή, τις πωλήσεις και την ενεργειακή απόδοση. Ο Herbert Dohrmann, Πρόεδρος του DFV, λέει: «Συνολικά, όπως δείχνουν οι έρευνες μας, ο κλάδος μας πέρασε πολύ καλά την κρίση. Τα κρεοπωλεία –κάτι που φαίνεται και από τα στοιχεία– είναι προς το παρόν διατεθειμένα να επενδύσουν. Είμαστε μια βιομηχανία έντασης προσωπικού και ελπίζουμε ότι η IFFA θα δώσει σημαντική ώθηση, ειδικά στους τομείς της αυτοματοποίησης και της ψηφιοποίησης».
Για πρώτη φορά σε περισσότερα από 70 χρόνια παράδοσης, η IFFA επεκτείνει την ονοματολογία των προϊόντων της και παρουσιάζει τεχνολογίες και λύσεις για υποκατάστατα κρέατος φυτικής προέλευσης και εναλλακτικές πρωτεΐνες. Τουλάχιστον 200 εκθέτες στην IFFA προσφέρουν προϊόντα για την παραγωγή εναλλακτικών κρεάτων. Διανέμονται σε ολόκληρο τον εκθεσιακό χώρο και είναι προσβάσιμα μέσω του Επαφές IFFA, ο εκθέτης και η αναζήτηση προϊόντος για την εμπορική έκθεση. Επιπλέον, υπάρχουν περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό το προοπτικό θέμα στο υποστηρικτικό πρόγραμμα. Νέοι συνεργάτες της IFFA, όπως η Ομοσπονδιακή Ένωση Εναλλακτικών Πηγών Πρωτεϊνών Balpro, το Good Food Institute Europe και ο διατροφικός οργανισμός ProVeg, συνεισφέρουν την τεχνογνωσία και τα δίκτυά τους.
Το πρόγραμμα της εκδήλωσης: έμπνευση, πληροφορίες προϊόντων, εμπειρία, εξειδικευμένες γνώσεις
Δείτε καινοτομίες, λάβετε μέρος σε διαλέξεις και συζητήσεις, εμπνευστείτε για νέα προϊόντα και λύσεις – το πρόγραμμα εκδηλώσεων IFFA προσφέρει όλα αυτά. Όλες τις ημέρες της έκθεσης, το Φόρουμ της IFFA ανοίγει τη σκηνή για συνομιλίες ειδικών και παρουσιάσεις προϊόντων. Ένα κορυφαίο θέμα θα είναι το επίκεντρο της προσοχής κάθε μέρα. Πρόκειται για την αυτοματοποίηση, την ψηφιοποίηση, την ασφάλεια των τροφίμων, τη βιωσιμότητα, τις τάσεις στα τρόφιμα και την εξατομίκευση στο εμπόριο. Το vegan και το bratwurst με βάση το κρέας παράγονται στο Εργοστάσιο IFFA, το οποίο αντιγράφει μια πραγματική γραμμή παραγωγής, και είναι επίσης ζωντανά καθημερινά. Οι ειδικοί εξηγούν τις μεθόδους επεξεργασίας και παρέχουν πληροφορίες για συνταγές, συστατικά και διαδικασίες. Οι επισκέπτες θα ανακαλύψουν επίσης νέα πράγματα στις ξεναγήσεις επιλεγμένων εκθετών. Κάθε ένα από τα Discovery Tours εστιάζει σε ένα συγκεκριμένο θέμα: οι τάσεις συσκευασίας, οι καινοτομίες στη διαδικασία, οι εναλλακτικές λύσεις κρέατος (που παρουσιάζονται από το Good Food Institute Europe), τα συστατικά ή οι «τάσεις στο εμπόριο των κρεοπωλών» (που παρουσιάζονται από το DFV) είναι διαθέσιμα για επιλογή.
Οι διεθνείς διαγωνισμοί προϊόντων και οι διαγωνισμοί απόδοσης για νέους του DFV προσφέρουν και πάλι έμπνευση προϊόντων από τους καλύτερους. Η εθνική ομάδα των κρεοπωλών θα εκπροσωπηθεί και θα υπάρξουν συναρπαστικές ιδέες στην ειδική εκπομπή «Craftsmanship - Art in Crafts».
Το VDMA θα παρουσιάσει μελλοντικά θέματα και λύσεις στο περίπτερό του μαζί με το Fraunhofer IVV. Θα παρουσιαστεί ένας εικονικός βοηθός καθαρισμού για ασφαλή και αποτελεσματικό χειροκίνητο καθαρισμό με χρήση τεχνολογίας επαυξημένης πραγματικότητας. Η δεύτερη εστίαση είναι οι εναλλακτικές πρωτεΐνες: Η εστίαση είναι σε διαδικασίες για πλήρως αυτοματοποιημένη παραγωγή πρωτεϊνών εντόμων και πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης.
Όλες οι προσφορές του προγράμματος εκδηλώσεων IFFA είναι διαθέσιμες ηλεκτρονικά στη διεύθυνση: www.iffa.com/events
Νέο: Ψηφιακή επέκταση IFFA
Για πρώτη φορά, η IFFA θα πραγματοποιηθεί με ψηφιακό συμπλήρωμα, ανοίγοντας έτσι νέες δυνατότητες. Οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να κάνουν την εμπειρία τους στην εμπορική έκθεση ακόμα πιο ατομική ή να συμμετάσχουν ακόμα κι αν δεν μπορούν να ταξιδέψουν. Η ψηφιακή πλατφόρμα για την IFFA προσφέρει μερικές συναρπαστικές επιλογές πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την εμπορική έκθεση. Μπορείτε να δικτυωθείτε με κατάλληλους επιχειρηματικούς συνεργάτες μέσω του matchmaking και να κλείσετε ραντεβού εκ των προτέρων. Οι εκτενείς πληροφορίες προϊόντων και τα εταιρικά προφίλ των εκθετών με τη μορφή κειμένου, εικόνων και βίντεο δίνουν μια καλή εντύπωση για τη γκάμα των προϊόντων. Οι λειτουργίες συνομιλίας ή οι βιντεοκλήσεις διευκολύνουν την άμεση ανταλλαγή. Πληροφορίες για την ψηφιακή επέκταση IFFA στη διεύθυνση: www.iffa.com/digital-extension
