Παρουσίαση στην αγορά στο SÜFFA 2023
Νέο σύστημα διαμόρφωσης FS 503 για αλυσίδες καταστημάτων και το τμήμα μεσαίας απόδοσης: Με το νέο σύστημα διαμόρφωσης μονής λωρίδας FS 503, η Handtmann προσφέρει σε αλυσίδες καταστημάτων καθώς και σε μεσαίου μεγέθους και βιομηχανικές εταιρείες μια λύση παραγωγής που συνδυάζει την ποικιλομορφία με την υψηλή οικονομική απόδοση . Σε συνδυασμό με πλήρωση κενού Handtmann, είναι δυνατή η πλήρως αυτόματη παραγωγή μιας μεγάλης ποικιλίας προϊόντων σε τρισδιάστατη μορφή. Μια ποικιλία πρώτων υλών όπως κρέας, υποκατάστατα κρέατος και υποκατάστατα ψαριών και ψαριών, λαχανικά και vegan-χορτοφαγικά προϊόντα, υβριδικά προϊόντα από κρέας/λαχανικά ή κρέας/τυρί, προϊόντα ευκολίας, εφαρμογές ζύμης, είδη ζαχαροπλαστικής, γαλακτοκομικά προϊόντα ή τροφές για ζώα συντροφιάς να επεξεργάζονται και να διαμορφώνονται με ευελιξία.
Η ήπια διαδικασία μερίδας και διαμόρφωσης με ελαχιστοποιημένες επιφάνειες τριβής, σύντομη διαδρομή προϊόντος και είσοδο χαμηλής θερμοκρασίας εξασφαλίζει σταθερά βέλτιστη ποιότητα προϊόντος. Μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων με υλικά εκκίνησης σε μεγάλη ποικιλία συνεκτικών τμημάτων μοιράζονται αξιόπιστα τέλεια, διαμορφώνονται και μεταφέρονται στον μεταφορικό ιμάντα. Η ήπια διαδικασία μερίδας που χρησιμοποιεί τον μεταφορέα κυψελών πτερυγίων στο γεμιστικό κενού Handtmann διασφαλίζει τη βέλτιστη ποιότητα για όλα τα προϊόντα σε μεγάλη ποικιλία συνεκτικότητας, είτε μαλακά, κολλώδη, συμπαγή, ευαίσθητα ή σβώλους. Το αποτέλεσμα είναι μια σταθερά ελκυστική εμφάνιση του προϊόντος και στην παραγωγή φυτικών προϊόντων, για παράδειγμα, διατηρείται η επιθυμητή άμορφη δομή προϊόντος.
Η πατενταρισμένη τεχνολογία διαμόρφωσης πλακών 3 οπών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή ελεύθερων διαμορφωμένων προϊόντων 3D με διάμετρο έως 100 mm. Σχεδόν όλα τα τρισδιάστατα σχήματα και γεωμετρίες προϊόντων είναι δυνατά. Προαιρετικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ρυθμιζόμενος ιμάντας ισοπέδωσης για πεπλατυσμένα προϊόντα με ύψος προϊόντος 3 – 10 mm, όπως μπιφτέκια και μπιφτέκια. Παραδείγματα προϊόντων που είναι δυνατά με το νέο σύστημα καλουπώματος περιλαμβάνουν χειροποίητα χάμπουργκερ, cevapcici, κεφτεδάκια, μπάλες ή, στην περίπτωση χορτοφαγικών προϊόντων, μπιφτέκια λαχανικών, μπιφτέκια τυριού ή μπιφτέκια πατάτας. Ζυμαρικά όλων των ειδών είναι δυνατά, όπως ζυμαρικά πατάτας, ζυμαρικά ψωμιού και ζυμαρικά λαχανικών ή προσθήκες σούπας από ζυμαρικά με κρέας λουκάνικου έως ζυμαρικά με σιμιγδάλι και ζυμαρικά από συκώτι. Τα προϊόντα ψαριών μπορούν επίσης να παραχθούν σε μεγάλη ποικιλία, όπως μπάλες ψαριού, ζυμαρικά ψαριών, μπιφτέκια ψαριού ή ψαρόπιτες. Αλλά τα ζυμαρικά με σιμιγδάλι, οι μπάλες αμυγδαλωτού και άλλες ζύμες και επιδόρπια έχουν επίσης το βέλτιστο σχήμα. Οι αλλαγές προϊόντων είναι γρήγορες και εύκολες. Αυτό καθιστά δυνατή την οικονομική παραγωγή μεγάλης ποικιλίας προϊόντων.
Το νέο σύστημα μορφοποίησης FS 503 χαρακτηρίζεται από υψηλή απόδοση παραγωγής έως και 150 μερίδες ανά λεπτό. Τα βάρη ανά προϊόν που είναι ακριβή στο γραμμάριο εξασφαλίζουν επίσης βελτιστοποιημένη παραγωγή κόστους. Η εύκολη λειτουργία και ο καθαρισμός ολοκληρώνουν το νέο διάλυμα καλουπιού.
Σχετικά με τα συστήματα πλήρωσης και μερίδας Handtmann (F & P)
Το τμήμα Handtmann F&P είναι μέρος του ομίλου εταιρειών Handtmann που διαχειρίζεται ο ιδιοκτήτης με έδρα το Biberach στη νότια Γερμανία. Είναι κορυφαίος κατασκευαστής τεχνολογίας διεργασιών για την επεξεργασία τροφίμων και προσφέρει αρθρωτές και διασταυρούμενες λύσεις από την προετοιμασία των προϊόντων έως τις λύσεις συσκευασίας. Η προσφορά πλαισιώνεται από εσωτερικές ψηφιακές λύσεις που υποστηρίζουν διαδικασίες. Ταυτόχρονα, γίνονται επενδύσεις σε βιώσιμες ιδέες για την καινοτομία τροφίμων. Αυτό περιλαμβάνει επίσης την τεχνολογία αιχμής και τα κέντρα πελατών στα κεντρικά γραφεία της εταιρείας. Ο Όμιλος Handtmann απασχολεί περίπου 4.300 άτομα σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων περίπου 1.500 στην F & P. Με πολυάριθμες θυγατρικές και συνεργάτες πωλήσεων και υπηρεσιών, η εταιρεία εκπροσωπείται τοπικά σε περισσότερες από 100 χώρες και είναι επίσης δικτυωμένη σε όλο τον κόσμο μέσω στρατηγικών συνεργασιών. Περισσότερες πληροφορίες στο: www.handtmann.de/food
