Το παγκόσμιο εμπόριο φυσικών προϊόντων σε σταθερό υψηλό επίπεδο
Αμβούργο, Σεπτέμβριος 2017 - Τα φυσικά περιβλήματα από βόειο κρέας, χοιρινό, πρόβατο ή άλλα εκτρεφόμενα ζώα εξακολουθούν να έχουν μεγάλη αξία παγκοσμίως ως περίβλημα λουκάνικου. Μια ένδειξη αυτού: ο συνολικός κύκλος εργασιών εξωτερικού εμπορίου του γερμανικού εμπορίου φυσικών περιπτώσεων παρέμεινε σταθερός το οικονομικό έτος 2016 και ήταν 840 εκατομμύρια ευρώ στο επίπεδο του προηγούμενου έτους (2015: 841 εκατομμύρια ευρώ).
Τόσο η εξαγωγή (123.203 τόνοι, + 12%) όσο και ο όγκος των εισαγωγών (94.546 τόνοι, 2015: + 26%) αυξήθηκαν κατά διψήφιο ποσοστό σε σύγκριση με το 2015. Ενώ η αξία εξαγωγής (395 εκατομμύρια ευρώ, + 3%) αυξήθηκε επίσης, η αξία εισαγωγής (445 εκατομμύρια ευρώ · -3%) μειώθηκε κάπως.
Οι χώρες της ΕΕ κατέχουν ηγετική θέση στις πωλήσεις - οι τρίτες χώρες ηγούνται πλέον σε όγκο
Με όγκο εξαγωγών 251 εκατομμύρια ευρώ (-4% σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος), οι χώρες της ΕΕ ήταν επίσης οι εμπορικοί εταίροι με τον υψηλότερο κύκλο εργασιών για το παγκόσμιο εμπόριο φυσικών περιβλημάτων κατά το υπό εξέταση έτος. Συγκριτικά, η συνολική αξία εξαγωγής πέραν των ευρωπαϊκών συνόρων ήταν μόνο 144 εκατομμύρια ευρώ (+ 18%).
Όσον αφορά τον όγκο των εξαγωγών, ωστόσο, οι τρίτες χώρες (63.534 τόνοι, + 20%) κατάφεραν να ξεπεράσουν την Ευρώπη (59.669 τόνοι, + 4%). Η Κίνα / Χονγκ Κονγκ (52.822 τόνοι, + 24%), ακολουθούμενη από τη Βραζιλία (3.525 τόνοι, + 15%), είχε το μεγαλύτερο μερίδιο από αυτό μέχρι τώρα. «Η αγορά στην Άπω Ανατολή συνεχίζει να αυξάνεται έντονα. Αυτό υπογραμμίζεται για άλλη μια φορά από αυτά τα στοιχεία », εξηγεί ο Heike Molkenthin, πρόεδρος της Zentralverband Naturdarm eV« Η κατανάλωση λουκάνικων, ειδικά στην Κίνα, αυξάνεται σταθερά ».
Γαλλία με αποτελέσματα ρεκόρ
Μεταξύ των Ευρωπαίων εμπορικών εταίρων, η Γαλλία έφτασε στο υψηλότερο επίπεδο της σε πέντε χρόνια με 8.857 τόνους (+ 6%) και έτσι εδραιώνει τη θέση της στις τρεις πρώτες θέσεις πίσω από τις Κάτω Χώρες (19.467 τόνοι, + 17%) και την Πολωνία (11.465 τόνοι, -12%) ).
Η Κίνα πρωταθλητής εισαγωγής
Όσον αφορά τις εισαγωγές, η συντριπτική πλειονότητα των εμπορευμάτων προέρχεται από την Κίνα με 25.185 τόνους (+ 17%). Οι χώρες διέλευσης Ολλανδία (2 τόνοι, + 3%) και η Πολωνία (21.018 τόνοι, + 12%) έρχονται στη δεύτερη και τρίτη θέση.
Η Γερμανία είναι χώρα λουκάνικου
Όπως δείχνουν τα αποτελέσματα, η ζήτηση για φυσικά περιβλήματα αυξάνεται συνεχώς παγκοσμίως. Αυτό έχει επίσης να κάνει με το γεγονός ότι τα φυσικά περιβλήματα αποτελούν ουσιαστικό μέρος της παραγωγής λουκάνικων. Αυτό το φαγητό εκτιμάται σε πολλές χώρες και καθιερώνεται όλο και περισσότερο εκτός Ευρώπης, ειδικά στην Ασία. Στη Γερμανία, η κατά κεφαλή κατανάλωση μαγειρεμένων, ζεματισμένων και ωμών λουκάνικων βρίσκεται σε σχεδόν σταθερό υψηλό επίπεδο εδώ και 30 χρόνια, σύμφωνα με τη Γερμανική Ένωση Κρεοπωλείων. Σύμφωνα με την Ομοσπονδιακή Στατιστική Υπηρεσία, περισσότεροι από 2016 εκατομμύρια τόνοι λουκάνικων παρήχθησαν το 1,5 (+ 0,4%). Υπάρχουν περίπου 1.500 διαφορετικές ποικιλίες. Και στη Γερμανία, το φυσικό περίβλημα χρησιμοποιείται κυρίως για το περίβλημα του λουκάνικου.
Το γερμανικό εμπόριο φυσικών περιβλημάτων αποτελεί βασικό μοχλό στην παγκόσμια αγορά
Το Zentralverband Naturdarm eV, που γιορτάζει την 70η επέτειό του φέτος, κοιτάζει λοιπόν το μέλλον με αυτοπεποίθηση. «Ακόμα κι αν οι διακυμάνσεις μπορούν να εμφανιστούν ξανά και ξανά εδώ και εκεί, η ανάπτυξη στην παγκόσμια αγορά θα συνεχιστεί μεσοπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα. Και το γερμανικό εμπόριο φυσικών περιβλημάτων, με τις εξαιρετικές εμπορικές σχέσεις του, τα υποδειγματικά παγκόσμια πρότυπα υγιεινής και τη μεγάλη καινοτόμο ισχύ του, αποτελεί βασικό μοχλό », λέει ο Heike Molkenthin. Η ένωση και οι εταιρείες μέλη της προωθούν αυτήν την ανάπτυξη με πολλά έργα. Ένα παράδειγμα είναι η εκδήλωση "Craft Beer Meet Craft Wurst" που πραγματοποιήθηκε στο Αμβούργο στα μέσα του τρέχοντος έτους. Εκεί συγκεντρώθηκαν λάτρεις των τροφίμων από τη σκηνή της βιοτεχνίας, επισημάνθηκαν θέματα όπως η βιωσιμότητα, η ποιότητα και η διαφάνεια και υποστηρίχθηκε η τάση να φτιάχνετε λουκάνικα. «Υπάρχει μια αναβίωση του πρωτότυπου, το« Back to Nature », και το φυσικό περίβλημα είναι το κορυφαίο προϊόν για αυτό», λέει ο Heike Molkenthin. «Λειτουργεί χωρίς χημικά πρόσθετα και διατηρείται μόνο με αλάτι. Αυτό είναι. Αγνή φύση."
