Το Landfleischerei Koch στο Calden λειτουργεί από τώρα και στο εξής ως ουδέτερο από άνθρακα
Φρανκφούρτη στον Μάιν, 20. Οκτώβριος 2017. Η νέα προσφορά του συμβουλευτικού κέντρου του DFV αναπτύχθηκε κατά τη διάρκεια της αποστολής της ένωσης. Βοηθά τις εταιρείες στον κλάδο των κρεοπωλών να εξοικονομούν ενεργειακό κόστος, να αποφεύγουν τις εκπομπές που προκαλούν ζημιές στο κλίμα και να αντισταθμίζουν τις αναπόφευκτες εκπομπές από την εταιρεία. Η υπηρεσία του DFV έχει σχεδιαστεί σύμφωνα με τις συμφωνίες του Πρωτοκόλλου του Κιότο, τη συμφωνία για την οργάνωση της Σύμβασης-Πλαισίου των Ηνωμένων Εθνών για την Αλλαγή του Κλίματος (UNFCCC) με στόχο την προστασία του κλίματος. Μεταξύ άλλων, προβλέπουν ότι οι εκπομπές που παράγονται στις βιομηχανικές χώρες μπορούν να αντισταθμιστούν από φιλικά προς το κλίμα έργα στις φτωχότερες χώρες του κόσμου. Αυτό είναι να αποφευχθεί η αλλαγή του κλίματος σε όλο τον κόσμο με όλα τα γνωστά αποτελέσματα.
Το Landfleischerei Koch από το Calden έχει πλέον γίνει ένα από τα πρώτα κτηνοτροφικά καταστήματα στη Γερμανία που είναι κλιματικά ουδέτερα και πιστοποιημένα. Μέχρι στιγμής, η επιχείρηση αυτοκαταστροφής, η οποία αντλεί σταθερά τα ζώα της από την περιοχή, εκπέμπει περίπου 150 τόνους CO2 ετησίως. Το κύριο μέρος αυτής της αξίας οφείλεται στα παρωχημένα συστήματα ψύξης που ανακτώνται σήμερα και στην αγορά συμβατικής ηλεκτρικής ενέργειας. Αν το εργοστάσιο ανανεωθεί και εάν, για παράδειγμα, η πράσινη ηλεκτρική ενέργεια προέρχεται από ανανεώσιμες πηγές ενέργειας, η τιμή αυτή θα μπορούσε να μειωθεί σημαντικά. Περαιτέρω εξοικονομήσεις θα μπορούσαν να επιτευχθούν με άλλα μέτρα όπως ο εκσυγχρονισμός του στόλου ή η επιλογή ήδη πιστοποιημένων προμηθευτών.
Σύμφωνα με τις διατάξεις του Πρωτοκόλλου του Κυότο, η υπηρεσία που παρέσχε το DFV συνίστατο σε τρία στάδια: Στο πρώτο βήμα, ο σύμβουλος της DFV προσδιόρισε όλες τις επιλογές εξοικονόμησης ενέργειας κατά τη λειτουργία. Αυτό όχι μόνο μείωσε το ενεργειακό κόστος του κρεοπωλείου. Οι εξοικονομήσεις ήταν επίσης εμφανείς κατά τον υπολογισμό του αποτυπώματος άνθρακα. Σε ένα δεύτερο βήμα, συνιστάται στην εταιρεία να λάβει μέτρα για την πρόληψη πιθανών εκπομπών που προκαλούν ζημιές στο κλίμα. Στο τρίτο βήμα, οι αναπόφευκτες εκπομπές αντισταθμίστηκαν με την αγορά δικαιωμάτων εκπομπής. Για το σκοπό αυτό, όλες οι εκπομπές από τη λειτουργία μετατρέπονται σε λεγόμενα ισοδύναμα CO2. Με την απόκτηση δικαιωμάτων εκπομπής, η εταιρεία υποστηρίζει μέτρα φιλικά προς το κλίμα σε άλλες χώρες και έτσι εξισορροπεί το δικό της ισολογισμό CO2. Εδώ, η DFV συνεργάζεται με την εταιρεία Fokus-Zukunft.
«Θέλουμε να εξοικονομήσουμε ενέργεια και CO2 και να δείξουμε στους πελάτες μας ότι αναλαμβάνουμε την ευθύνη για τις εκπομπές μας», εξηγεί η κατώτερη προϊσταμένη Katharina Koch. "Επιπλέον, θα ενθαρρύνουμε επίσης τους προμηθευτές μας να συμμετάσχουν στο θέμα της προστασίας του κλίματος. Αυτό οδηγεί επίσης σε μικρότερη επιβάρυνση για εμάς. Στόχος μας είναι να μειώσουμε τις εκπομπές κατά πολύ χαμηλότερα από τους 100 τόνους CO2 ετησίως το επόμενο έτος ". Ο Koch είναι πεπεισμένος ότι η ουδετερότητα του άνθρακα της εταιρείας τους είναι ένα καλό επιχείρημα στην τρέχουσα κοινωνική συζήτηση και είναι επίσης ευπρόσδεκτη από τους πελάτες τους. Για να αντισταθμίσει τις εκπομπές για το τρέχον έτος, το Landfleischerei υποστηρίζει ένα έργο για το νερό στη Βραζιλία. Για το σκοπό αυτό αγοράστηκαν τα αντίστοιχα πιστοποιητικά εκπομπών.
Οι εταιρείες που συμβουλεύονται το DFV μπορούν να επιλέξουν εάν επιθυμούν να κάνουν τα προϊόντα τους κλιματικά ουδέτερα εκτός από τις δραστηριότητές τους. Σημαντικοί παράγοντες επηρεασμού σε επίπεδο εταιρείας είναι η κατανάλωση ενέργειας και υλικών καθώς και η χρήση ψυκτικών μέσων. Οι κύριοι παράγοντες για τον υπολογισμό της ουδετερότητας CO2 των προϊόντων εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τα είδη, τη διατροφή και την κτηνοτροφία. Η Fokus-Zukunft έχει αναπτύξει ένα μοντέλο υπολογισμού για το σκοπό αυτό με την υποστήριξη του DFV. Αυτό χρησιμοποιείται σήμερα σε ένα άλλο αγρόκτημα δοκιμών, το Butcher Dohrmann από τη Βρέμη.
Για τον αντιπρόεδρο επικοινωνίας Michael Durst, οι δύο πρωτοπόρες επιχειρήσεις συμβάλλουν σημαντικά στη συζήτηση της αποστολής του κτηνοτρόφου. "Στο πλαίσιο της δικής μας αποστολής, αφιερώνουμε όλο και περισσότερο τις μεγάλες κοινωνικές συζητήσεις για θέματα υγείας, καλής διαβίωσης των ζώων, ψηφιακού μετασχηματισμού και φυσικά προστασίας του κλίματος. Θεωρούμε απολύτως απαραίτητο το εμπόριο κρεοπωλών να κάνει εδώ μια αναγνωρίσιμη και εποικοδομητική συμβολή ». Το πρόσωπο επαφής για την ενεργειακή συμβουλευτική στο DFV είναι ο μεταπτυχιακός μηχανικός Axel J. Nolden:« Το κόστος ενέργειας εξακολουθεί να συμβάλλει σημαντικά στο συνολικό κόστος ενός τυπικού κρέατος Εταιρεία έξω. Ως εκ τούτου, αξίζει να αναζητήσουμε εδώ δυνατότητες εξοικονόμησης. Και τέλος, η προστασία του κλίματος εξαρτάται από τη συμμετοχή - όσο περισσότερες εταιρείες εμπλέκονται στην κρεοπωλεία, τόσο το καλύτερο για όλους ».
