Micarna: Έμφαση στην επιχειρηματική κοτόπουλο
Από τη σούπα κοτόπουλου
Η επιχείρηση «πουλερικά» η Micarna Α.Ε. Courtepin / FR επικεντρώνει τις δραστηριότητές της μετά το Πάσχα 2010 αποκλειστικά στην επιχείρησή κοτόπουλο. Από αυτό το σημείο, όχι περισσότερο Althennen σφαγή. Θέσεις εργασίας στην Micarna είναι από την απόφαση αυτή σε καμία περίπτωση δεν κινδυνεύει.
Στην τελευταία συνάντησή της στις 14 Οκτωβρίου 2008, η Μικάρνα ενημέρωσε τους ενδιαφερόμενους παραγωγούς αυγών και οργανώσεις παραγωγών ότι μετά το Πάσχα του 2010 δεν θα σφάζονταν πλέον παλιές κότες στο σφαγείο τους. Οι λόγοι για αυτό είναι οι κίνδυνοι υγιεινής, οι κύκλοι σφαγής και το γεγονός ότι οι παλιές όρνιθες δεν μπορούν να υποβληθούν σε ιδανική επεξεργασία στα συστήματα που χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία κοτόπουλου.
Οι παραγωγοί, οι οποίοι εργάζονται για εναλλακτικές λύσεις σε διάφορες ομάδες εργασίας για αρκετά χρόνια, έχουν τώρα περίπου ενάμισι χρόνια για να βρουν νέες λύσεις. Υποστηρίζονται από τους ειδικούς της Micarna με τις απαραίτητες εξειδικευμένες γνώσεις. Ο Lutz von Strauss, επικεφαλής του τμήματος «Πουλερικά» στη Micarna SA, υπογραμμίζει: «Δεν θα αφήσουμε τους παραγωγούς και τις οργανώσεις τους κάτω. Βοηθάμε στην ανάπτυξη λύσεων προσανατολισμένων στο μέλλον και μπορούμε επίσης να εισαγάγουμε οικονομικά έναν διάδοχο οργανισμό για να λάβουμε μέρος» "
Στην Ελβετία, 1,7 έως 2 εκατομμύρια όρνιθες σφαγιάζονται κάθε χρόνο. Δεδομένου ότι τα περισσότερα αυγά παράγονται για τα Χριστούγεννα, τις εργασίες του Πάσχα ή άλλες αργίες, η πλειοψηφία των παλαιών ορνίθων σφάζονται μετά από αυτές τις διακοπές. Επιπλέον, τα κοτόπουλα σούπας δεν αντιστοιχούν πλέον πλήρως στις σύγχρονες διατροφικές συνήθειες, οι οποίες τώρα αλλάζουν περισσότερο προς την κατεύθυνση «προϊόντα έτοιμα για μαγείρεμα» ή προϊόντα γρήγορου ψητού. Αυτό με τη σειρά του σημαίνει ότι η ζήτηση δεν αντιστοιχεί πλέον στην προσφορά.
Πηγή: Courtepin [Micarna]
