Alimentos para los estudiantes en la discusión
obligando a las condiciones Schulverpfleger económica a precios de dumping / proveedores dan malas notas de política
Para Alemania Schulverpfleger las condiciones económicas y políticas se han deteriorado en un año. Estos son los resultados de una reciente encuesta de la revista económica gv-praxis (editorial alemana), que se describen en la publicación especial de secundaria Ess-Class en detalle. fueron encuestados a nivel nacional durante 130 proveedores regionales y nacionales para los almuerzos escolares.Los servicios de catering escolares de Alemania calificaron el entorno económico con un suave 4,0 (año anterior 3,7), el marco político recibió un 4,3 (año anterior 4,1) en la escala de calificaciones escolares. Comparado con el año anterior, el certificado vuelve a ser peor. Con las regulaciones del IVA aún vigentes, los altos estándares y los bajos precios de los alimentos, no se puede ver ninguna luz al final del túnel, según los encuestados. La presión económica aumenta constantemente. La discusión que se desató sobre la calidad de los alimentos después de la ola de vómitos y diarrea en las escuelas de Alemania Oriental, lamentablemente, no habría cambiado eso. "El precio aún supera todos los argumentos de calidad", dice Silke Schnapp, directora de Aubergine & Zucchini, una empresa de catering escolar de Bonn. Incluso para el líder del mercado Sodexo, hay poco margen para mejoras de calidad: obedeciendo a las dificultades económicas, no habrá cambios significativos a nivel nacional, dice el portavoz de la compañía Stephan Dürholt. El descontento de los cuidadores escolares encuestados afecta principalmente a los responsables políticos. "Los políticos no quieren un buen almuerzo escolar, solo uno barato", resume un proveedor de alimentos. El precio de venta de un almuerzo escolar es de 3,19 euros brutos de media, un aumento de solo 8 céntimos en comparación con el año anterior.
El mensaje positivo: la gran mayoría de los encuestados (88 por ciento) ahora alinean sus ofertas con los estándares de calidad de la Sociedad Alemana de Nutrición. Y cada segundo proveedor de catering escolar ofrece tres menús para elegir todos los días. La pasta con salsa de tomate encabeza la lista de los platos infantiles más populares. Sin embargo, se equivoca quien piense que solo las hamburguesas y las patatas fritas son buenas. Los platos favoritos incluyen fricasé de pollo, papas al horno con crema agria y verduras asadas y lentejas con spaetzle y salchichas.
La empresa de catering Sodexo, con sede en Rüsselsheim, sigue siendo el líder indiscutible del mercado cuando se trata de catering para escuelas y guarderías. Las ventas en 2012 ascendieron a 84,5 millones de euros.
Los resultados completos de la encuesta se presentaron en el 3er Internorga Forum School Catering el 12 de marzo en Hamburgo. Bajo el lema "¡saludable, sabroso y popular!" Oradores de primer nivel presentaron conceptos e ideas para el comedor escolar moderno. En el año de las elecciones generales, todo vuelve a girar en torno a las comidas escolares saludables y asequibles. Los oradores incluyen a la experta en catering escolar a nivel nacional, la profesora Ulrike Arens-Azevedo, la doctora escolar desde hace mucho tiempo y fundadora del programa de terapia ambulatoria Moby Dick en Hamburgo, la Dra. Christiane Petersen y Stephan Dürholt del líder del mercado Sodexo.
Los interesados pueden encontrar más información en http://internorga.com/fachkongresse/forum-schulcatering/
Fuente: Frankfurt am Main [gv-praxis]
