Tönnies Group lanza la primera “plataforma climática de la carne” a nivel nacional
En presencia de alrededor de 1.000 socios agrícolas, así como invitados de alto nivel de la política federal, estatal y local, el grupo empresarial Tönnies puso en marcha el miércoles la primera "plataforma climática de la carne". Con esta plataforma, el productor de alimentos de Rheda-Wiedenbrück quiere reforzar la producción regional en las explotaciones familiares y al mismo tiempo hacer transparente el comportamiento climático de los productores locales. La presentación de la nueva herramienta tuvo lugar en el “Foro del Futuro de la Agricultura” en el Foro A2 en Rheda-Wiedenbrück.
Una semana antes del inicio de la 28ª Conferencia Mundial sobre el Clima de la ONU en Dubai, el lanzamiento de la plataforma climática del Grupo Tönnies tiene como objetivo hacer transparentes los logros comprensibles de la agricultura nacional en materia de protección del clima. Mientras se realiza una evaluación provisional de la implementación del Acuerdo de París sobre Protección del Clima de 2015 bajo los auspicios de las Naciones Unidas en el Golfo Pérsico, los agricultores locales pueden mirar atrás con orgullo sus logros en materia de protección del clima. "Desde 1990, la agricultura alemana ha ahorrado más del 20 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero y al mismo tiempo ha aumentado el volumen de producción", destacó el Dr. Wilhelm Jaeger, jefe del departamento de agricultura de Tönnies, en el “Agriculture Future Forum”. Pero ese debería ser sólo un objetivo provisional. "La agricultura y la industria cárnica quieren trabajar juntas para seguir avanzando en la protección del clima", enfatizó. La producción alimentaria alemana está estrechamente vinculada a la ganadería sostenible, afirmó Jaeger. “Para ello es fundamental conocer el impacto climático a lo largo de toda la cadena de valor e identificar el potencial de mejora”.
Aquí es exactamente donde entra en juego la plataforma climática: los agricultores ahora pueden registrarse en la plataforma en línea (www.klimaplattform-fleisch.de) e introduzca sus datos operativos como tamaño, componentes de alimentación, consumo de energía, etc. "Después de introducir los datos, todos nuestros productores que utilizan la plataforma reciben una visión general de los resultados preparada individualmente y pueden comparar los valores con otras empresas", añade Franziska Elmerhaus, directora de proyectos del departamento de agricultura de Tönnies. "A partir de los resultados y las opciones de comparación, se pueden identificar ajustes para reducir aún más la huella de CO2 de la empresa". La pelota ya ha empezado a rodar. Con la plataforma climática, Tönnies aspira a una solución industrial uniforme y quiere incluir a todos los participantes del mercado.
“Precios adecuados para el productor y precios asequibles para el consumidor”
“Trabajamos con alrededor de 11.000 empresas agrícolas. El objetivo de nosotros, los comerciantes y los políticos debe ser fortalecer el suministro interno de alimentos buenos y seguros”, explicó Clemens Tönnies, socio director del grupo Tönnies, en el Foro del Futuro. "Cubrir la demanda con importaciones de países que están muy por debajo de nuestros estándares, especialmente en lo que se refiere a la ganadería, no es nada sostenible", subraya Maximilian Tönnies. "La desventaja de eficiencia que a menudo tienen los ganaderos alemanes frente a la competencia mundial la compensamos con nuestra eficiencia en el procesamiento y el aprovechamiento completo de todas las partes del animal. De esta manera conseguimos un precio adecuado para el productor y al mismo tiempo asequible precios para los consumidores, con productos producidos regionalmente", afirmó. "Al final, necesitamos precios razonables para los productores y al mismo tiempo precios asequibles para los consumidores", explicó Clemens Tönnies.
El futuro foro de la empresa familiar de Rheda-Wiedenbrücken tenía como objetivo reforzar la agricultura local. "Los agricultores y las numerosas empresas de la industria agrícola y alimentaria de nuestro país se aseguran día tras día de que los lineales de los supermercados estén llenos de alimentos frescos y de alta calidad procedentes de nuestras regiones", afirmó la ministra de Agricultura de NRW, Silke, ante los participantes en la conferencia. Foro futuro. “En el futuro, Renania del Norte-Westfalia seguirá necesitando esta industria agrícola y alimentaria fuerte y regionalmente anclada. Por lo tanto, nuestro objetivo es fortalecer las cadenas de valor regionales”, prometió a los agricultores. Pero esto también requiere un compromiso claro del gobierno federal con la ganadería sostenible.
“La carne es mucho mejor que su reputación y sigue siendo importante para la nutrición humana”
Dr. Hinrich Snell, jefe del departamento de reconversión de la ganadería del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura (BMEL), describió la reconversión de la ganadería en su presentación como "uno de los proyectos centrales del BMEL en este período legislativo". Esto requiere bloques de construcción diferentes e independientes. "Además del etiquetado sobre la cría de animales, se trata de cambios en la legislación sobre construcción, la eliminación de obstáculos en el control de la contaminación y la creación de un programa federal para la conversión de establos con el fin de promover los costes de inversión en establos más respetuosos con los animales y los costes actuales de una mejor cría”, dijo el alto funcionario de Berlín.
Uno de los problemas centrales de la agricultura y la producción de carne alemanas lo planteó el Prof. Dr. Peer Ederer fue al grano: “No todo lo que se dice a menudo es cierto”, afirmó el director de GOALSciences. El Observatorio de Ganadería aborda científicamente todos los temas. Su conclusión: "La carne es mucho mejor que su reputación y sigue siendo importante para la nutrición humana", enfatizó el Prof. Dr. Ederer. Hizo un llamamiento a los agricultores para que salgan ellos mismos y busquen el diálogo. “Para ello es importante afinar los propios argumentos e impulsar las innovaciones necesarias de forma seria y creíble”. La plataforma climática recién creada es un instrumento importante para ello.
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