Las porquerizas del futuro: para el bienestar animal, el medio ambiente y la economía
La Universidad de Hohenheim y HfWU Nürtingen desarrollan recomendaciones prácticas para el bienestar animal, el medio ambiente y la economía / Se crean 36 conceptos innovadores de establos en 36 empresas / un informe provisional. Áreas interiores y exteriores, varios tipos de ropa de cama, juguetes cambiantes y tecnología avanzada de alimentación: las demandas de las porquerizas modernas son altas. "Permitir que los cerdos vivan una vida apropiada para su especie mientras son conscientes del medio ambiente y son económicos no es nada fácil", dice apl. Eva Gallmann de la Universidad de Hohenheim en Stuttgart. Junto con la profesora Maren Bernau de HfWU Nürtingen, no solo apoya proyectos innovadores en la fase de construcción con un proyecto de investigación, sino que también desarrolla recomendaciones prácticas para los criadores de cerdos. Ya se han completado 23 proyectos de construcción supervisados científicamente, y otros 2020 establos se construirán a fines de 9. Las 4 empresas restantes lo seguirán a mediados de 2021.
El bienestar animal es un factor fundamental a la hora de diseñar nuevos establos de cerdos: "Los cerdos son animales inteligentes, se aburren rápidamente", explica el científico agrícola apl. Gallmann. Para que no exista un comportamiento agresivo, es importante ofrecer a los animales variadas oportunidades laborales.
Pero las cuerdas y las vigas de madera para mordisquear solas no son suficientes. La tecnología de alimentación adecuada también contribuye al bienestar de los cerdos: "La alimentación en el suelo es más natural para los cerdos", dice apl. Gallmann. "Puedes cavar y buscar como lo harías en la naturaleza".
El hecho de que a los cerdos les guste enraizar también juega un papel importante en la camada: “Los animales necesitan áreas diferentes. Por ejemplo, se pueden sembrar partes del establo con tierra de excavación para que los animales puedan seguir sus instintos. En otras áreas, los sustratos con paja pueden tener más sentido ".
También es importante el espacio suficiente. “Una combinación de exterior e interior es ideal, para que los cerdos puedan tumbarse al sol o retirarse según el tiempo. Además, esto también les da la oportunidad de ejercitarse lo suficiente ".
Contrariamente a su reputación, los cerdos también son animales limpios. “Ponen los baños y tratan de tumbarse lo más lejos posible de ellos”, informa apl. Gallmann. "Y prácticamente, los cerdos ponen sus baños, si es posible, al aire libre".
Además del aspecto de bienestar animal, el estudio también se centra en otros tres campos de acción: reducción de emisiones / conservación de recursos, relaciones públicas y creación de áreas funcionales dentro del establo. Los socios del proyecto trabajan juntos para desarrollar posibles soluciones para que cada agricultor pueda servir las cuatro áreas con su proyecto de granero.
Hacer medible el bienestar animal
Durante el proyecto, los científicos examinaron a los animales utilizando un catálogo de clasificación fija para detectar lesiones en las orejas, el cuerpo y la cola y, en particular, los daños físicos y los trastornos del comportamiento causados por las condiciones del alojamiento. Además, la pluma y el recorrido, si están disponibles, se examinan para detectar contaminación y, por lo tanto, si cumplen con las áreas funcionales. Los niveles de polvo y amoníaco se registran con varios dispositivos de medición.
Como parte del apoyo científico, los científicos visitan las empresas con regularidad. Durante varias semanas, recopilan regularmente datos relacionados con los animales y los recursos, así como datos sobre la gestión del trabajo y el clima del establo.
Para evaluar la condición de los animales individuales, utilizan un sistema de indicadores de bienestar animal desarrollado por grupos de expertos. Documentan lesiones, pero también impresiones físicas y de salud generales de los cerdos. También describen problemas de comportamiento e incluyen datos operativos sobre el desarrollo del peso, el consumo de pienso y paja y, si es necesario, el uso de medicamentos en su evaluación.
"Los indicadores relacionados con los recursos incluyen la dimensión, el diseño y la limpieza de las áreas del establo", explica apl. Gallmann. También es importante si los animales pueden utilizar las áreas funcionales para acostarse / descansar, comer / beber, realizar actividades / jugar y excretar según lo previsto.
"Dependiendo de la temporada y las condiciones climáticas, los animales deben tener suficientes áreas cálidas disponibles u oportunidades para refrescarse, como revolcarse y bañarse con cerdo", dice apl. Gallmann continúa. Por lo tanto, cada establo está equipado permanentemente con registradores de temperatura y humedad, que registran continuamente los datos en el establo y en las áreas protegidas para tumbarse o en el nido de lechones. Los investigadores utilizan una cámara termográfica para mostrar los puntos débiles y el éxito de la regulación de la temperatura.
El engorde de cerdos es un factor medioambiental
Además del bienestar de los cerdos, el proyecto también se centra en la rentabilidad y la protección del medio ambiente. "Por supuesto que es importante para nosotros que los cerdos estén bien", dice apl. Gallmann. “Pero también estamos investigando cómo se puede mantener el impacto ambiental lo más bajo posible al mismo tiempo”. Porque: Cuanto más espacio tengan los animales, más área puede potencialmente contaminarse y ser una fuente adicional de emisiones.
"Por lo tanto, estamos tratando de mantener las heces y la orina mejor separadas entre sí mediante conceptos innovadores de extracción y eliminación de estiércol", explica apl. Gallmann. Esto puede retrasar o reducir la formación de emisiones de amoníaco.
“Con la ayuda de ingeniosos sistemas, podemos ofrecer a los cerdos una buena vida y al mismo tiempo tener un menor impacto en el medio ambiente”, dice el científico. Los gases producidos también se pueden controlar mediante una gestión adecuada de establos y eliminación de estiércol. Esto incluyó, por ejemplo, limpieza y aspersión regulares, también con la ayuda de robots de basura, soluciones estructurales para canales de drenaje de orina, diseño de pendientes del piso y toboganes de eliminación de estiércol.
El equipo de investigación también realiza mediciones de aire aleatorias durante varias horas o días en todas las empresas. Los valores de polvo fino y amoníaco se determinan con útiles dispositivos de medición. De esta manera, puede evaluar mejor no solo el clima estable, sino también el impacto ambiental.
La innovación vale la pena, también económicamente
“Las granjas atendidas tienen entre 200 y 1.500 cerdos”, informa apl. Gallmann. "Para nosotros era importante apoyar a empresas de diferentes tamaños para poder derivar recomendaciones prácticas para empresas de todos los tamaños".
Además de la cría de cerdos, lo que todas las empresas tienen en común es, por supuesto, la búsqueda de la rentabilidad. "En primer lugar, los establos innovadores generan costos y trabajo adicional", dice apl. Gallmann. “Nuestro objetivo es agilizar los procesos de trabajo, por ejemplo mediante la automatización y conceptos sofisticados”. Ejemplos de esto son las paredes divisorias plegables que facilitan mucho la limpieza de los establos.
Las estrategias de marketing son otro factor de la eficiencia económica. "Los conceptos de innovación abren el camino a nuevos y mejores canales de comercialización, por ejemplo, a través de etiquetas de bienestar animal", explica el gerente de proyecto apl. Gallmann. “Estas etiquetas generan mayores ingresos. Eso ayuda a cubrir los costos operativos y de construcción ".
Más información en el podcast de bioeconomía de la Universidad de Hohenheim
En el episodio 2: "¡Tengo un cerdo, innovador!", Dice apl. Eva Gallmann una visión de las pocilgas del futuro. Escuchado en YouTube, por ejemplo: https://www.youtube.com/watch?v=80FHkuGzJq0
ANTECEDENTES: Proyecto "Mejora de la protección animal y ambiental en la cría de cerdos a través de soluciones estructuralmente innovadoras con el objetivo de difundirlo en la práctica". El proyecto "Mejorar la protección de los animales y el medio ambiente en la cría de cerdos a través de soluciones estructuralmente innovadoras con el objetivo de difundir la práctica" comenzó bajo la dirección de la Universidad de Hohenheim en marzo de 2016 y se espera que finalice el 31.12.2022 de diciembre de XNUMX.
Los socios de cooperación de la Universidad de Hohenheim en este proyecto son la profesora Barbara Benz y la profesora Maren Bernau de la Universidad de Economía y Medio Ambiente de Nürtingen-Geislingen, AgriConcept Beratungsgesellschaft mbH y 50 agricultores. El Centro de Educación y Conocimiento de Boxberg y el consultor independiente Rudolf Wiedmann apoyan el proyecto. El Ministerio de Zonas Rurales y Protección del Consumidor de Baden-Württemberg lo financia con 265.084 euros.
ANTECEDENTES: Animales experimentales en la Universidad de Hohenheim
Todos los animales observados en el proyecto pertenecen a los respectivos agricultores y, por lo tanto, son animales de granja normales y no animales de experimentación. Los granjeros proporcionan a la universidad datos sobre el historial de peso y el estado general de los cerdos. Dado que se trata de animales de granja procedentes del engorde o la cría de cerdos, los ganaderos recopilan estos datos como estándar. Por lo tanto, legalmente no se trata de pruebas con animales.
El informe oficial de animales de prueba proporciona información sobre el alcance de los experimentos con animales en la Universidad de Hohenheim. Cada año, la universidad informa sobre cada animal de laboratorio en el que se ha completado un experimento con animales. Según el informe de animales de laboratorio de 2018, con 384 animales, los cerdos fueron el tercer animal de laboratorio más común en la Universidad de Hohenheim después de los pollos (4.713 animales) y los ratones domésticos (640 animales).
ANTECEDENTES: Año de la ciencia 2020/21 Bioeconomía
En 2020 y 2021, el Año de la Ciencia se centrará en la bioeconomía y, por lo tanto, en una bioeconomía sostenible. Se trata de utilizar materiales y recursos naturales de forma sostenible e innovadora, sustituyendo materias primas fósiles y minerales, fabricando productos de forma más respetuosa con el medio ambiente y conservando los recursos biológicos. En tiempos de cambio climático, una población mundial en crecimiento y una disminución drástica de las especies, esto es más necesario que nunca. El Año de las Ciencias de la Bioeconomía, organizado por el Ministerio Federal de Educación e Investigación (BMBF), pone el tema en el centro de atención.
La bioeconomía es el tema principal de la Universidad de Hohenheim en investigación y docencia. Conecta las facultades de ciencias agrícolas, naturales y económicas y sociales. En el Año de la ciencia de la bioeconomía, la Universidad de Hohenheim informa a los expertos y al público en general sobre el tema en numerosos eventos.
Texto: Dannehl / Elsner
Más información sobre el proyecto https://www.eip-schwein.de
