Crianza porcina: menos emisiones de amoníaco en el establo
Incluso medidas sencillas como enfriar el estiércol o reducir su superficie tienen efectos demostrados: se puede reducir la emisión de gases nocivos, especialmente amoníaco, de las granjas de cerdos de engorde. Este es un resultado provisional de la Universidad de Hohenheim en Stuttgart en el proyecto conjunto "Reducción de emisiones de la ganadería", abreviado EmiMin. Con unos buenos 2 millones de euros de financiación federal, el subproyecto de la Universidad de Hohenheim es un peso pesado en investigación.
La producción excesiva de amoníaco y de gases que afectan al clima, como el metano, el dióxido de carbono y el óxido nitroso, procedentes de la ganadería puede suponer una carga para las personas, los animales y el medio ambiente. Pero incluso con medidas relativamente simples, estas pueden reducirse en condiciones normales de cría, según un resultado provisional del proyecto conjunto "Reducción de emisiones para la cría de animales de granja" (EmiMin).
Prof. Dr. Eva Gallmann, ingeniera agrónoma de la Universidad de Hohenheim, y su equipo investigan cómo se pueden reducir las medidas estructurales y técnicas disponibles en el mercado, en particular las emisiones de amoníaco, en los establos de cerdos de engorde. Los investigadores se centran en enfriar el estiércol y reducir el tamaño del canal de estiércol, también en combinación con otras medidas, como por ejemplo la alimentación.
Se prueba la eficacia de ambos procedimientos en dos lugares. En cada caso, se compara un compartimento estable con una medida de reducción incorporada con un compartimento de referencia sin medida de reducción. "Los resultados iniciales muestran que ambos métodos no sólo reducen las emisiones, sino que también mejoran el clima estable", afirma el Prof. Dr. Gallman. “La sofisticada tecnología ganadera garantiza un buen aire en el establo. Esto es bueno para la salud y el bienestar de los animales y para el medio ambiente”.
El principal problema es el amoníaco.
Especialmente las naves de cerdos de engorde cerradas, aisladas térmicamente y con suelos completamente de rejilla tienen un mayor potencial de emisión de amoníaco. “Allí el estiércol se almacena normalmente debajo del suelo de rejilla durante todo el período de engorde. Esta gran superficie, junto con el largo período de almacenamiento y la gran cantidad de almacenamiento, así como las temperaturas comparativamente altas en el establo, favorecen la emisión de amoníaco”, explica Lilly Wokel, estudiante de doctorado en el campo de la ingeniería de procesos de sistemas ganaderos. en la Universidad de Hohenheim.
Por este motivo, los investigadores están especialmente interesados en las posibilidades de enfriar el estiércol y reducir el tamaño del canal de estiércol en naves cerradas para cerdos de engorde, donde el intercambio con el aire ambiente se realiza mediante ventiladores. Se basan principalmente en soluciones de conversión para establos existentes. "Según nuestras mediciones, en una comparación directa de los compartimentos estables con y sin tecnología de reducción, existe un potencial de reducción para el amoníaco de entre el 10 y el 60 por ciento", afirma el Prof. Dr. Gallman. "En detalle, por supuesto, esto también depende en gran medida de la época del año y de la fase de engorde y fluctúa a lo largo del año".
El enfriamiento del estiércol reduce las emisiones
La temperatura del purín tiene una gran influencia en la formación de gases nocivos: “Al reducir la temperatura del purín por debajo de 15 °C, se pueden reducir los procesos químico-biológicos que ocurren en el purín, lo que contribuye a una reducción significativa de las emisiones. ”, explica Lilly Wokel.
Una forma de reducir la temperatura en el purín es a través de tuberías de refrigeración, que se hormigonan en el fondo del canal de purín cuando se construye el establo. En los establos existentes se utilizan aletas de refrigeración que flotan en el estiércol en el canal de estiércol. "Son fáciles de modernizar y tienen un efecto positivo en la estabilidad del clima", afirma el científico.
El agua enfriada circula por las nervaduras en un circuito cerrado y absorbe el calor del estiércol. Este se libera nuevamente a través de una bomba de calor y se puede utilizar en otras zonas del establo, por ejemplo como calefacción para zonas de descanso o en la cría de lechones. De esta manera se puede compensar parcialmente la energía necesaria para la refrigeración.
Reducción del canal de purín mediante instalación de bandejas de purín
Un cambio estructural ligeramente mayor requiere la instalación de un sistema de rejilla parcial en combinación con una reducción del tamaño de la superficie de estiércol. Los corrales de los animales están divididos en diferentes áreas funcionales. Con zonas para tumbarse, comer y defecar diseñadas de forma diferente, se anima a los animales a orinar y defecar únicamente en una zona pequeña equipada con huecos.
"Los cerdos suelen colocar su zona de defecación lejos de la zona de descanso y, si tienen la oportunidad, también lejos de la zona de alimentación", afirma el Prof. Dr. Gallman. "Si asigno estas funciones en consecuencia y les doy suficiente espacio para cada función, entonces lo harán solos". Las bahías limpias también pueden reducir el tamaño de la superficie sucia o emisora y reducir la formación de gases nocivos.
Debajo de las rejillas se encuentran bandejas en forma de V que tienen una superficie más pequeña que un canal de estiércol convencional. Si estos contenedores se vacían con la mayor frecuencia posible, no sólo se reduce aún más la superficie, sino que también se reduce significativamente la cantidad de estiércol almacenado en el establo.
Potencial de reducción relevante de las emisiones de amoniaco
Ambas medidas examinadas tienen un potencial relevante para reducir las emisiones de amoníaco. “Pero también vemos que las condiciones generales juegan un papel importante”, explica Lilly Wokel: “Mucho depende de las condiciones estructurales, por ejemplo de qué tan bien se drene el estiércol líquido o si se puede acumular material sólido en las aletas de refrigeración. Pero también influye la frecuencia con la que se realiza la limpieza y cómo se puede controlar el comportamiento de los animales en el establo”.
A continuación, se evalúan los datos de la fase de optimización. Los investigadores examinaron si la combinación con otras medidas de alimentación o la adición de suero ácido al estiércol permite una mayor reducción de las emisiones, especialmente en los compartimentos del establo sin medidas estructurales y técnicas. "En última instancia, también tenemos que ofrecer soluciones prácticas que puedan implementarse de forma rápida y comparativamente económica en un primer paso".
ANTECEDENTES: Proyecto de reducción de emisiones procedentes de la ganadería (EmiMin)
EmiMin se lanzó el 1 de julio de 2018 y está diseñado para funcionar durante cinco años. Además de la Universidad de Hohenheim, los socios de la alianza son el Patronato de Tecnología y Construcción en Agricultura. V. (KTBL), que también está a cargo del proyecto, la Universidad Christian Albrechts de Kiel, la Universidad de Bonn, el Instituto Leibniz de Ingeniería Agrícola y Bioeconomía eV (ATB) y el ZB MED - Centro de Información para Ciencias de la Vida en Colonia. El proyecto EmiMin se financió con fondos de los activos para fines especiales del gobierno federal en el Banco de Pensiones Agrícolas en nombre del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura (BMEL). El proyecto se financia con un total de unos 9 millones de euros, de los cuales unos 2 millones de euros se destinarán a la Universidad de Hohenheim.
