A SÜFFA en Stuttgart
Una feria comercial exitosa depende de su concepto coherente. El Stuttgart SÜFFA es a la vez un mercado y un intercambio de ideas y, por lo tanto, es uno de los eventos más importantes para la industria cárnica en Alemania y los países vecinos. En la edición de 2023, alrededor de 200 expositores de renombre brindarán información sobre productos de alta calidad, desarrollos interesantes y tecnologías orientadas al futuro. Además, el público especializado puede esperar un amplio programa de apoyo: se levanta el telón para los “SÜFFA Specials” (del 21 al 23 de octubre).
"Los SÜFFA Specials constituyen una piedra angular importante de SÜFFA", dice Andreas Wiesinger, miembro del consejo de administración de Messe Stuttgart. “Aportan información más allá de la que se ofrece en los stands de las empresas expositoras y hacen de SÜFFA una feria con verdadero valor añadido. Por último, pero no menos importante, el intercambio profesional fortalece el espíritu comunitario y la conciencia del oficio, que es muy importante para nosotros”.
Nuevo: reunión de la red SÜFFA
La reunión de la red el sábado y el domingo a partir de las 17:2023, que se estrenará en SÜFFA 9 en el pabellón XNUMX, tiene que ver con la comunicación y la creación de redes. "No hay sustituto para la interacción directa entre personas en la vida empresarial", enfatiza Wiesinger. "Una plataforma de la industria como SÜFFA tiene una función especial que queremos promover con este nuevo formato." En un ambiente relajado, con música en vivo y comida deliciosa, se pueden llevar a cabo debates intensivos lejos del ajetreo y el bullicio general de la feria comercial y se pueden profundizar nuevos contactos.
Práctico: Escenario de tendencias y novedades
El "favorito eterno" en el programa de apoyo de SÜFFA es el escenario de tendencias y cosas nuevas. Se analizarán los desafíos actuales y se presentarán soluciones específicas de la industria para preguntas candentes en conferencias de expertos de alto calibre y discusiones de podio. También hay demostraciones en vivo, sugerencias para lucrativos negocios adicionales y muchos consejos prácticos. ¡Una visita al escenario para ver las tendencias y las novedades siempre vale la pena!
Mujeres profesionales del sector: Día de la Mujer Carnicera
Con el Día de la Mujer Carnicera, SÜFFA tiene en cuenta el complejo papel de la mujer en el oficio de carnicero. Desde 2014, el lunes de la feria pertenece a los capataces, vendedores especialistas, empleados y aprendices. El cliché del “alma buena” detrás del mostrador de ventas está superado: hoy en día, muchas mujeres cumplen una función clave en la empresa como tomadoras de decisiones. Las mujeres profesionales de la industria pueden esperar una oferta especialmente diseñada según los deseos de las visitantes.
Clásico: competiciones SÜFFA
Un momento destacado muy esperado de cada SÜFFA son los concursos SÜFFA que se celebran en la feria, que, no solo en sentido figurado, tratan sobre la salchicha. En 2023, la asociación estatal de gremios para el comercio de carnicerías en Baden-Württemberg y Messe Stuttgart buscan nuevamente lo mejor de lo mejor en su campo. Dentro de la industria, los premios codiciados son un sello de calidad y se utilizan de manera específica en la comunicación con el cliente.
Educación continua con una visión: afz AKADEMIE
La afz AKADEMIE se centra en temas importantes como "carne y no carne" o "la cuerda floja entre la locura de las marcas y las guerras de precios en el comercio minorista". La plataforma orientada a la práctica para el aprendizaje, el debate y la creación de redes ofrece "educación adicional con visión", como lo expresaron los organizadores en pocas palabras. El taller práctico ofrece conferencias con numerosos ejemplos de mejores prácticas.
Imán de visitantes: cocina de salchichas de vidrio
Hay más de 1.500 tipos diferentes de salchichas en este país, lo que significa que el comercio de carnicería alemán está en la cima a nivel internacional. Razón suficiente para echar una mirada esclarecedora "detrás de escena" de la producción de salchichas: SÜFFA presenta por tercera vez la cocina de salchichas de vidrio junto con empresas asociadas, que desde hace mucho tiempo se ha convertido en un imán para los visitantes. Se muestran posibles usos de máquinas y técnicas de procesamiento ejemplares. También se está produciendo un producto vegano por primera vez. Todos los productos se pueden degustar después.
Área de barbacoa
La moda de la barbacoa continúa y tiene un impacto duradero en el negocio de las carnicerías. No solo se deben tener en cuenta los deseos de los clientes, sino también el asesoramiento integral y las innovaciones. Esto incluye cortes especiales, adobos, métodos de cocción adecuados y las bebidas adecuadas. En el área de barbacoa, los visitantes reciben sugerencias profesionales y el equipo adecuado para el negocio de la barbacoa. Uno de los aspectos más destacados de SÜFFA 2023 será el ahumador gigante "Big Louis" de la empresa Walter Ludwig de Pfinztal-Berghausen con una capacidad de 9,8 toneladas de carne.
Muchas ventajas: sacrificio en granja y pasto
La cría y el sacrificio son temas que cobran cada vez más importancia, especialmente en el mostrador de la tienda, ya que para muchos clientes el bienestar animal también es un factor decisivo en su compra, además de la calidad de la carne. El tema especial del sacrificio en granjas y pastos está dedicado a un enfoque innovador con muchas ventajas: dado que no hay necesidad de transportar los animales al matadero, pueden ser sacrificados en su entorno familiar sin estrés. Esto, a su vez, tiene un efecto positivo en la calidad de la carne.
Más en la gama: Enfoque en delicatessen
Casi todas las carnicerías ahora ofrecen una selección de productos delicatessen de alta calidad, desde ensalada de verduras o huevo hasta postres refinados, salsas saladas y aceites de especias regionales. En el parque temático de delicatessen, los visitantes de SÜFFA pueden descubrir cómo pueden ampliar inteligentemente su gama, responder mejor a las solicitudes de los clientes y abrir de manera óptima nuevas áreas de negocio.
Superalimento de moda: Centrarse en el juego y la caza
La carne de la caza local también goza de una creciente popularidad, ya sea como un manjar apreciado, un superalimento saludable o una alternativa a la agricultura masiva. Dado que los carniceros y los cazadores son socios ideales cuando se trata de procesar y comercializar productos de caza, SÜFFA 2023 volverá a centrarse en el tema de la caza y la caza. Para algunos visitantes, este enfoque de la feria debería ser doblemente interesante: también hay muchos carniceros entre los miembros de la asociación estatal de caza.
Llegar al grupo objetivo: bolsa de trabajo
La contratación de jóvenes talentos es ahora uno de los problemas más apremiantes en los oficios especializados. Con la bolsa de trabajo dinámica, SÜFFA reúne a empresas, directores generales y empleados y muestra nuevas perspectivas y oportunidades profesionales. Las solicitudes de empleo, las ofertas de trabajo o las transferencias de empresas enviadas por adelantado mediante el formulario (descarga del sitio web de SÜFFA) se publicarán de forma gratuita en la feria comercial y, por lo tanto, ¡llegarán exactamente al grupo objetivo correcto!
Sobre SÜFFA
Las personas y los mercados se dan cita en la SÜFFA de Stuttgart. Es el lugar de encuentro del comercio carnicero y la mediana industria. En los pabellones, las empresas expositoras de los campos de producción, ventas y equipamiento de tiendas se presentan al público especializado competente. Los SÜFFA Specials también hacen de la feria un evento que ninguna empresa especializada debería perderse.
