Estabilizador para albóndigas & Co.
En IFFA, VAN HEES GmbH presenta PRALLO® DWS Tech, un nuevo estabilizador altamente efectivo para productos cárnicos para consumo en caliente. Con este aditivo de calidad, la calidad de la textura, la manejabilidad y el aroma se estabilizan, lo que hace que la calidad de los productos de conveniencia sea significativamente más segura y aumenta significativamente la rentabilidad. PRALLO® DWS Tech fue desarrollado para todos los productos cárnicos que se consumen calientes. Realza su típico sabor a carne, les da una textura más firme y estabiliza su forma. Frescos o congelados: los productos conservan su apariencia después de calentarlos. Esto se aplica a productos cárnicos picados como hamburguesas, albóndigas, albóndigas rellenas, Köfta o Cevapcici, y esto se aplica a productos cárnicos como nuggets de pollo o escalope de pollo. El nuevo estabilizador es fácil de usar, lo que tiene muchas ventajas económicas: no requiere matriz, está listo para usar y es fácil y rápido de fabricar. Se utiliza un gramo de PRALLO® DWS Tech por cada porcentaje de agua utilizado por kilo. Otra ventaja: el aditivo de calidad está libre de alérgenos declarables.
La aparición de IFFA de VAN HEES GmbH está bajo el lema "360 ° VHVISION". Esto significa que la cartera de productos y servicios de la empresa se puede utilizar a nivel mundial. Y se basa en los desafíos que enfrenta la industria alimentaria hoy y en el futuro.
VAN HEES en IFFA 2019: Hall 12.1, Stand B 20.
FOTO: VAN HEES
